不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"宴客体面菜·排骨炖河蟹的做法"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
正月里,宴请宾朋的一道大菜,做法简单,却很体面,收获许多赞誉!因此,愿与豆粉分享美味。
材料:
河蟹或大闸蟹3-4只,排骨500g,料酒50克,盐一汤匙,白糖一汤匙,酱油一汤匙,味精适量,醋一汤匙,葱适量,姜适量,蒜适量,,
宴客体面菜·排骨炖河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,选购圆脐的河蟹或者大闸蟹(母的有红膏)3-4只,对半切开一分为二;在切口部位粘点盐腌制一下。
步骤2,排骨500克,剁成小块,在沸水中焯一下,捞出过水,沥干水份。
步骤3,锅烧热,倒入油,煸香葱姜蒜,倒入排骨翻炒,煎至两面金黄,烹入料酒、酱油、白糖,加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨,起锅,倒入砂锅内;
步骤4,将腌制过的河蟹(大闸蟹、太湖蟹)放入带汤汁的烧排骨内,汤汁最好没过河蟹,大火隔水炖10分钟,转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。特点:相互借味,排骨有蟹的鲜美,河蟹有肉的鲜香。两者相得益彰;滋味一流!
97msw.Com扩展阅读
排骨蒸河蟹的做法
现在正是河蟹肥美的季节,今天换个味道,把排骨的鲜味和河蟹的鲜味相结合特别美味,那汤汁拌饭真心的好吃
材料:
河蟹随意,我这次四只,排骨一根,葱姜,,
排骨蒸河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,把排骨洗净加料酒生抽拌匀入味一下,大概十分钟
步骤2,然后把河蟹洗净对半切装盘待用,(一定要把河蟹的胃囊肚脐去掉)
步骤3,把入过味的排骨连汤汁一起淋在河蟹上,再点盐,最后加三勺水,开水上锅蒸十五分钟左右放点白糖,料酒,酱油,加
步骤4,去掉葱结换上葱段,上菜咯
烤排骨宴客拿手菜的做法
老公总觉得烤出来的排骨烤不透,不软烂。其实用好了锡纸,烤排骨一样那么好吃。
材料:
猪肋排100g,有机酱油10g,烤肉酱3勺,料酒1勺,锡纸1张,,
烤排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,把肋排洗净、沥干。
步骤2,倒入所有调料,抓拌均匀。腌渍2小时。
步骤3,将肋排平铺在锡纸上,把剩余的料汁淋在排骨上。
步骤4,将锡纸四角包裹严实,放进预热好的烤箱180度烤30分钟。
步骤5,取出锡纸包,打开。再用180度烤15分钟即可。
河蟹炖南瓜的做法
又到了吃河蟹的季节,蒸食保留了河蟹的鲜味,今年和老师学做了河蟹的新搭配。
材料:
食材:蒸熟河蟹用量:4只,食材:南瓜用量:500g,食材:大料用量:1颗,食材:葱姜蒜用量:适量,食材:猪板油(植物油)用量:适量,食材:盐用量:少许,
河蟹炖南瓜的做法的做法步骤:
步骤1,葱姜蒜,大料备用
步骤2,南瓜切滚刀块
步骤3,河蟹蒸熟后,去掉内部的不可食用部分。
步骤4,锅内油烧至6成热加入大料,煸炒出香味放入葱姜蒜煸出香味放入河蟹煸炒出香味。
步骤5,加入南瓜,煸炒片刻,加入适量盐、清水,加盖,闷至南瓜软烂,大火收汁即可。
步骤6,香喷喷的河蟹炖南瓜即可出锅啦,南瓜吸收了河蟹的鲜味,河蟹也吸收了南瓜的香甜!
炖猪蹄宴客拿手菜的做法
宴客菜中的肉菜,味道鲜美,口感Q弹,做法不难,只要把握好调味料就能制作出美味的菜肴
材料:
猪蹄爪500克,油20克,老抽15克,生抽酱油40克,冰糖20克,小葱少许,生姜8克,八角3颗,干辣椒3个,浓汤宝32克,料酒40克,,
炖猪蹄宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备调味料
步骤2,猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净,中间水浑浊了要换清水
步骤3,冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4,热锅温油下入冰糖炒出糖色
步骤5,把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
步骤6,沿锅边加入料酒
步骤7,加入生抽和老抽煸炒均匀
步骤8,再把浓汤宝加入
步骤9,全部倒入炖锅里,加入开水,水量能浸没食物,再把葱,姜,干辣椒,八角加入锅中
步骤10,盖上通电后选择猪蹄汤
步骤11,时间到断电出锅
步骤12,撒上葱花后上桌
土豆烧排骨宴客拿手菜的做法
过年过节家里来了客人少不了要弄些拿手菜,拿手菜需从颜值到味道上都比较赞才行。吃完饭一家人聊聊天,开开心心的度过愉快的假期是件非常幸福的事情,这是每一个家庭都有的闲暇愉快的时光。
材料:
排骨1000克,土豆2块,姜1块,大蒜4瓣,冰糖5块,料酒2勺,八角4颗,生抽2勺,红烧酱油适量,,
土豆烧排骨宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,排骨斩成小段,用清水浸泡去除血水。
步骤2,放入冷水锅里煮开,去血沫。
步骤3,捞出冲洗干净控水。
步骤4,葱姜蒜,八角备好。
步骤5,土豆去皮切大块儿备用。
步骤6,锅内烧热底油,把控干水份的排骨放进去翻炒。
步骤7,葱姜蒜,八角放进去一起炒出香味儿。
步骤8,烹入料酒,生抽。
步骤9,放入红烧酱油上色,观察颜色够了即可。
步骤10,我是移入砂锅里加入冰糖,足量的水,水开后加适量盐小火烧了40分钟。没有砂锅直接炒锅,炖锅都可以的。排骨可以戳透时放入土豆继续再烧5分钟,土豆熟了即可。
步骤11,超级好吃。
步骤12,成品竖
鸡翅炖土豆—简单快手宴客菜的做法
家里来客人的时候是不是总会手忙脚乱,这个菜解决你的烦恼!
材料:
鸡翅中六个,土豆一个,白糖适量,葱适量,料酒适量,老抽适量,
鸡翅炖土豆—简单快手宴客菜的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中两面切口,方便入味!热锅热油,把翅中煎至两面金黄
步骤2,加入适量酱油
步骤3,加入适量蚝油,翻炒均匀
步骤4,加入切好的土豆片,翻炒均匀
步骤5,加入半碗水,焖煮十分钟,水基本收干即可出锅!
步骤6,鸡翅鲜嫩,土豆软糯
步骤7,绝对上得了席面的大菜
步骤8,如果你也喜欢,记得关注收藏哦!
倭瓜炖土豆河蟹的做法
材料:
倭瓜,土豆,河蟹,青椒,植物油适量,盐适量,红烧酱油适量,料酒适量,大料适量,十三香适量,味精适量,葱花适量,
倭瓜炖土豆河蟹的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹刷洗干净,上锅蒸熟后切半。倭瓜、土豆、青椒分别洗净切块
步骤2,油热后放葱花、大料炝锅
步骤3,放入土豆、倭瓜、河蟹,加水至没过菜
步骤4,放入盐、红烧酱油、料酒一汤匙、十三香
步骤5,大火烧开后转中火炖至9分熟(10分钟左右)
步骤6,加入青椒炖至熟
步骤7,点味精出锅
小鸡炖蘑菇宴客拿手菜的做法
材料:
整鸡1只,蘑菇1碗,粉条1把,油3勺,盐1勺,葱1颗,姜1块,花椒1勺,八角4颗,生抽3勺,老抽3勺,,
小鸡炖蘑菇宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,整鸡一只去内脏,去毛洗净
步骤2,剁成小块沥干水分备用
步骤3,蘑菇用清水浸泡半小时,反复冲洗干净泥沙
步骤4,热锅冷油,油热加入葱段,姜片,花椒,八角炒香
步骤5,加入鸡块,淋入料酒,生抽,老抽翻炒均匀,加入适量水大火烧开撇去浮末
步骤6,加入蘑菇大火烧开转小火煮四十分钟
步骤7,加入泡软的粉条撒适量盐大火烧开转小火炖煮至粉条软烂(大约十五到二十分钟根据粉条的粗细选择时间)中间要不断的搅拌避免粉条糊锅。
步骤8,美味的小鸡炖蘑菇超级下饭,宴客家常必备
红酒炖牛腩宴客拿手菜的做法
炖菜永远是家庭离不开的美食尤其是秋冬季用来贴秋膘以及作为暖身菜肴今天推出一款简单的炖菜用了玉米和芋头来炖牛腩美味又健康但一定得加上它味道才真的格外好加的就是红酒好吃的菜做法其实很简单不用特别多的调料以及复杂的烹饪大道至简食物本真的味道加上一点特殊调味品做出淳朴的食物却有着醇厚的味道
材料:
牛腩500克,嫩玉米一个,芋头四个,生姜一块,番茄酱适量,盐适量,油适量,红酒100克,生抽少许,桂皮一段,八角一个,香叶两片,
红酒炖牛腩宴客拿手菜的做法的做法步骤:
步骤1,将牛腩切块。
步骤2,牛腩冷水入锅,加入八角、桂皮、香叶,煮开后撇去浮沫,煮十来分钟。
步骤3,嫩玉米切成小段,芋头切成滚刀块。
步骤4,锅里加入适量油,炒香番茄酱。
步骤5,加入焯好水的牛腩,加入红酒翻炒。
步骤6,加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。
步骤7,加入适量开水,大火再次烧开后改小火慢慢炖熟,如果着急就转到压力锅里煮。
步骤8,炖熟后加入适量盐、少许生抽,翻匀出锅。
步骤9,成品图。
步骤10,成品图。
相信《宴客体面菜·排骨炖河蟹的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了排骨炖豆角的做法专题,希望您能喜欢!