食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了爆炒虾的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
对于一个地地道道的江西人，吃海鲜也要辣辣的才够味。
材料：
明虾半斤，辣椒几个，蒜一个，葱两根，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，酒糟一勺，，
爆炒虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗干净备用，大蒜子剥开用刀拍碎再剥。辣椒切碎备用，再把葱切好。
步骤2，锅中放油烧热，把辣椒、大蒜先放锅中炒香，再把虾倒进去爆炒，炒至虾变成红色，下盐、酱油、酒糟继续爆炒一下。
步骤3，待炒熟下鸡精，关火。最后把葱洒到锅中翻匀即可出锅。
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爆炒小江虾的做法
材料：
小江虾，葱，姜，蒜，盐，，
爆炒小江虾的做法的做法步骤：
步骤1，半斤小江虾,这个很新鲜,还蹦呢,买虾不要买虾头红的,那样就不新鲜了.洗干净,控净水
步骤2，切点葱姜蒜
步骤3，热油锅中爆炒,放入少许盐
步骤4，炒干水气就可以盛盘了，小孩子吃了补钙!
爆炒濑尿虾的做法
材料：
尿虾500g，青椒5个，朝天椒4个，料酒10ml，
爆炒濑尿虾的做法的做法步骤：
步骤1，切头切尾，洗净，放油先把青椒红椒生姜爆炒出辣味，再放入尿虾，翻炒，倒入盐巴鸡精，料酒，翻炒下，便可。
步骤2，搞定
爆炒虾姑皮皮虾的做法
材料：
虾姑适量，小米辣2个，干辣椒1个，青辣椒2个，姜2片，大蒜3个，
爆炒虾姑皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净后用姜大蒜盐腌制几分钟，冲水，水掉干就可以准备炒了！
步骤2，放油先把辣椒姜大蒜，先炒下，再加入干水分的虾！等这样变色后就可以加入盐，酱油，蚝油就可以起锅了！
步骤3，就这样可以吃了，辣椒很香也，虾味道不错
爆炒皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾，姜，葱，辣椒，油，料酒，生抽，糖，蚝油，，
爆炒皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，皮皮虾洗干净，姜葱切好，干辣椒切好
步骤2，热锅冷油加入葱姜辣椒爆香，倒入皮皮虾翻炒，至变色
步骤3，调好生抽、料酒，糖，蚝油加点水的料汁，倒入锅内翻炒，至收汁即可
步骤4，装盘撒上葱花，完成
麻辣年糕爆炒虾的做法
材料：
明虾300ｇ，年糕200ｇ，土豆200ｇ，蒜2瓣，香菜3ｇ，姜3片，葱花少许，干辣椒段少许，花椒少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许，耗油2勺，，
麻辣年糕爆炒虾的做法的做法步骤：
步骤1，花椒、姜、干辣椒、葱花、香菜、蒜片。
步骤2，土豆切条。
步骤3，年糕。
步骤4，水烧热，放入年糕煮至软，捞出冲冷水，沥干。
步骤5，明虾剪虾须，挑去虾线。
步骤6，油烧热后，放入明虾炸至香脆。
步骤7，盛出。
步骤8，土豆条放入热油锅炸熟。
步骤9，盛出。
步骤10，锅里留适量的油，放入花椒。
步骤11，依次放入姜、蒜、葱花、干辣椒。
步骤12，再放入明虾和土豆条。
步骤13，再放入年糕，调入盐、鸡精、耗油、生抽，炒匀。最后加入香菜。翻炒。
步骤14，盛出。（完成）
洋葱爆炒虾的做法
虾是非常有营养的东西，尤其是在夏天这种经常出汗的时候，来道洋葱爆炒虾是很不错的选择，这道菜味道鲜美，营养全面，是很好的滋补菜肴。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加，癌症发生率就会大大下降。所以，洋葱又是一种保健食品
材料：
虾500克，洋葱1个，油适量，生抽1勺，大蒜适量，黑胡椒适量，鱼露适量，料酒半勺，姜适量，，
洋葱爆炒虾的做法的做法步骤：
步骤1，将虾去掉虾线，洗净沥干
步骤2，洋葱切块掰开
步骤3，大蒜切片，生姜切末
步骤4，锅下多一些油烧热
步骤5，下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
步骤6，锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味
步骤7，在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
步骤8，炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘。
爆炒基围虾的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
基围虾适量，姜适量，大蒜适量，青辣椒适量，小米椒适量，料酒适量，生抽适量，，
爆炒基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，买回家之后把基围虾放到清水里，等到做的时候就把须给剪了，把虾线挑了。
步骤2，切好姜蒜，青辣椒红辣椒，锅里做水
步骤3，把基围虾焯水，焯水的时候放几片生姜，过了三四分钟断生之后就捞起来，用冷水去掉浮沫。
步骤4，锅里放油，把姜蒜以及青辣椒红辣椒爆炒，之后加入基围虾炒香翻炒的时候加入料酒
步骤5，最后放入适量的盐，就可以装盘了。
爆炒皮皮虾（濑尿虾）的做法
材料：
皮皮虾2斤，蒜头几粒，青辣妹2个，红辣椒2个，姜一大块，酱油2勺，蚝油1勺，油，
爆炒皮皮虾（濑尿虾）的做法的做法步骤：
步骤1，把皮皮虾洗干净，把蒜头剁碎，姜切成丝，辣椒切小粒，葱切段备用。
步骤2，把锅烧热不要放油，把皮皮虾放进去把水分炒干，就是炒到壳有点红就倒入盘中。
步骤3，锅里放入油烧热，把蒜末，青红辣椒，姜丝放进去爆香。
步骤4，然后把皮皮虾放进去爆炒，再放入调味料放入葱段炒几下就可以出锅了。
姜葱爆炒虾蟹的做法
材料：
鲜虾个人意见，花蟹个人意见，葱适量，大蒜适量，姜适量，，
姜葱爆炒虾蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将虾和蟹处理好，虾我个人习惯去头，虾头我还可以弄椒盐虾头
步骤2，准备好葱姜蒜，葱苗切成葱花状分开放
步骤3，在锅里加入食用油和盐少量，油热后放入姜葱蒜，爆炸香
步骤4，加入虾蟹翻炒，倒入少量酱油焖一下
步骤5，快上锅时加入蚝油少许和葱花提味
洋葱爆炒虾
食材明细：
主料：：虾500g，洋葱1个，
辅料：：料酒适量，姜适量，黑胡椒适量，
配料：：油适量，生抽适量，鱼露适量，大蒜适量，
洋葱爆炒虾的做法步骤：
1.将虾去掉虾线，洗净沥干
2.洋葱切块掰开
3.大蒜切片，生姜切末
4.锅下多一些油烧热
5.下入虾大火爆炒至虾微黄捞出
6.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味
7.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香
8.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘
小贴士：
1.虾本身就很鲜，不用另加味精。
2.鱼露本身也带咸味，所以可以不另加盐。
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