食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“花瓣寿司”,仅供你在工作和学习中参考。
少女心炸裂的花瓣寿司,吃一口就沦陷!
材料:
主料:米饭300g,海苔4张,清明菜50g,糯米粉50g,
辅料:寿司醋15ml,腌料1根,腊肉120g,粘米粉90g,樱花适量,香菇60g,豆腐干60g,生抽适量,辣椒粉适量,蒜头适量,食盐适量,食油适量,粽叶适量,春笋60g,开水适量,,
花瓣寿司的做法步骤:
1. 熟米饭300g,倒入寿司醋15ml,搅拌均匀,挖出200g米饭,加入樱花粉,搅拌均匀。
2. 海苔均匀剪成小段。
3. 寿司帘上放一条细海苔,放上花瓣色米饭,轻轻卷起,依次做好全部。
4. 寿司帘上铺半张海苔,再放上樱花卷,中间放上腌萝卜,轻轻卷起定型。
5. 寿司帘铺海苔,均匀铺上米饭,再放上樱花卷,轻轻卷起。
6. 切块装盘,即可享用。
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花瓣发糕
食材明细:
主料::面粉75克,红芯火龙果适量,黄芯红薯几片,大枣一颗,
辅料::蜂蜜10克,酵母粉2克,
花瓣发糕的做法步骤:
1.火龙果去皮,切小块,放料理机加入适量清水打碎成汁。
2.把打好的火龙果汁,加入面粉里。
3.加入蜂蜜、酵母粉搅拌成稀糊,盖保鲜膜发酵。
4.稀糊发酵到原来的2倍大时,就可以准备蒸制了。
5.黄芯红薯去皮切斜片,放入蛋糕模里,中间加一颗大枣摆出花状,把发酵好有面糊轻轻倒入。
6.冷水上锅,全程大火蒸30分钟,关火后,虚蒸5分钟再揭盖。
7.脱模扣出。
花瓣面包
食材明细:
主料::高粉400克,低粉100克,黄油50克,
辅料::酵母5克,糖50克,盐5克,蛋液50克,牛奶140克,南瓜泥100克,
花瓣面包的做法步骤:
1.南瓜约100克,去皮切块,蒸15分钟左右,蒸熟备用。
2.取100克南瓜泥,加入料理杯,加入140克牛奶,搅拌机搅拌成泥状。
3.高粉、低粉、酵母、糖、盐、蛋液入面包机。
4.加入步骤2的南瓜牛奶泥。
5.选择面包机档位8和面档,开始和面。
6.第一次和面结束后的样子,拉开,还不能成薄膜。
7.重新启动继续进行第二次和面,和面结束后拉开面团,勉强成一个薄膜。
8.加入黄油50克,再次启动和面。
9.一共进行3--4次和面,当去一个面团,打开成这样一个薄薄的膜就可以了。
10.再取一张薄膜图,看看效果。
11.结束和面,开始发面,发成两倍大即可。
12.取出面团排气,分割成50克的面团。
13.取一块面团包上适量豆沙。
14.压一下,略扁,剪六刀。
15.放入烤箱二次发酵至两倍大。
16.发酵后,表面刷蛋液,装饰黑芝麻或者杏仁片。
17.烤箱预热后,入烤箱165度,中层烘焙20分钟左右。
18.烘焙完成,面包上色均匀。
19.看看成品图吧,可以食用了。
20.如果还想加点小创意,把巧克力隔水融化吧。
21.巧克力液装入裱花袋,剪一个小小的口。
22.巧克力液装入裱花袋,剪一个小小的口。
23.随心所欲的画点什么吧,一份浓浓爱意尽在其中。
花瓣火腿面包
食材明细:
主料::高粉250克,牛奶120克,干酵母4克,
辅料::砂糖30克,盐3克,鸡蛋25克,
花瓣火腿面包的做法步骤:
1.汤种做法:高粉倒入牛奶中搅匀。
2.小火边加热边搅拌至面糊浓稠凉凉备用。
3.将面团原料中除黄油外所有的原料放盆中。
4.揉至面团出筋。
5.加入黄油继续揉。
6.到面团扩展状态。
7.将面团放入盆中盖上保鲜膜发酵。
8.发酵到2.5倍大,用手指戳一下不回缩即可。
9.分割小面团松弛15分钟。
10.将面团压扁擀成长形。
11.翻面放上火腿包起来接口处捏紧。
12.切几刀,底部不切断
13.将切口翻开成花型,进行最后发酵(放入烤箱里面放一碗热水)
14.发酵好后表面刷蛋液
烤箱预热180度烤15分钟
栗子花瓣面包
食材明细:
主料::中筋面粉120 g,蛋液适量,牛奶约 55 g,糖水煮粉的栗子30个完整的,
辅料::干酵母3 g,葡萄干天然酵母125 g,软黄油20 g,
配料::糖10 g,盐3 g,糖粒适量,
栗子花瓣面包的做法步骤:
1.中筋面粉、蛋液、糖、干酵母与牛奶一起粗略混合。
2.将天然酵母面团撕成小块,低速搅拌均匀后,高速搅拌3分钟,到面团光滑、脱缸。
3.将软黄油切成小块,加入到面团中区。低速搅拌均匀后,高速搅拌5分钟,到出薄膜。
4.做好的面团搭上布,放在17度环境下,发酵2小时。
5.2小时后的面团体积增大近两倍。
6.工作台上撒好面粉,将面团取出,分成6个剂子,分别滚圆,静置20分钟。
7.取一个面团,擀成合适的长椭圆形。取煮好的栗子5个,并排、无空隙地摆在面团中间。
8.用面团将栗子包起来,收口封好,然后翻面,将收口朝下。用刀,手感觉着,在栗子中间切开面团,几乎切到最底,但是不要切断。
9.将面团拉开来。
10.将右端在上,左端在下(或者反过来),两端交叉。
11.将面团拧好,所有栗子面朝上。成为一朵五瓣花瓣的花。撒上面粉,轻轻搭上塑料袋,在17度环境下发酵2小时。
12.2小时后,刷上蛋液,撒上糖粒。
13.放入预热好的烤箱,180度,约13分钟,表面金黄了,即可。
巧克力花瓣碗
这是一款很有趣的西式甜品。用巧克力做成花瓣边的小碗,放入海绵蛋糕和鲜奶油,撒上少许可可粉,插上一棵龙须芽,端在手中顿时感觉春机盎然,碗边很薄,哈上一口气就会融化。
材料:
主料:巧克力黑适量,面包适量,鸡蛋3个,低筋面粉80g,
辅料:奶油适量,豆芽适量,可可粉适量,玫瑰花干适量,淡奶油适量,葵花籽油适量,白糖适量,,
巧克力花瓣碗的做法步骤:
1. 黑巧克力一块。
2. 巧克力块切碎,放入碗中。
3. 再放入温水盆中隔水加热融化。
4. 把融化的巧克力装入裱花袋在锡纸上挤出圆饼,做小碗的碗底。
5. 把气球吹成拳头大小,扎起来,外面裹一层保鲜膜,放入融化的巧克力中沾巧克力液。
6. 然后放在圆片上凝固。
7. 凝固后轻轻剥去保鲜膜,就形成了一个个巧克力小碗,保鲜膜的褶皱犹如花瓣一样。
8. 做好的小碗放入盘中。
9. 海绵蛋糕切成小块放入。
10. 鲜奶油打5成发,挤在蛋糕上。
11. 撒入少许可可粉。
12. 插上龙须芽点缀。
花瓣菜团
菠菜摘洗干净控去水分入开水锅中焯水焯好后捞出控水将菠菜切成细末将菠菜和熟芝麻拌匀加入米饭拌匀备用锅中放少许油加洋葱末煸炒将洋葱末炒香后加入肉馅煸炒,加适量精盐,
材料:
主料:菠菜1把,米饭适量,
辅料:火腿适量,洋葱适量,奶酪适量,料酒适量,鸡精少许,食盐少许,鲜贝露适量,色拉油适量,
花瓣菜团的做法步骤:
1. 菠菜摘洗干净控去水分
2. 入开水锅中焯水
3. 焯好后捞出控水
4. 将菠菜切成细末
5. 将菠菜和熟芝麻拌匀
6. 加入米饭拌匀备用
7. 锅中放少许油加洋葱末煸炒
8. 将洋葱末炒香后加入肉馅煸炒,加适量精盐,再倒入少许料酒、鲜贝汁翻炒
9. 肉馅炒熟后加入少许鸡精调味关火放凉后备用
10. 将菜米饭摊开包入炒好的肉馅团成团
11. 团好的菜团备用
12. 用花型模具将芝士片和火腿片切出花瓣用保鲜膜裹入菜团即可
玫瑰花瓣阿胶
食材明细:
主料::阿胶200克,客家黄酒200ml,
辅料::红糖300克,桂圆50克,黑芝麻50克,枸杞40克,红枣50克,核桃50克,
玫瑰花瓣阿胶的做法步骤:
1.把所有配料准备好
2.客家黄酒红糖煮阿胶
3.等阿胶煮溶后,把所有配料倒下去,搅拌均匀
4.搅拌均匀后,装碟
5.然后趁热倒出来
6.趁热切块
花瓣浴小迷糊蛋糕(1)
食材明细:
主料::戚风蛋糕1个,淡奶油600g,水果适量,
辅料::糖粉60g,
花瓣浴小迷糊蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕切成三片
2.淡奶油加糖打发
3.中间用水果和奶油夹心
4.顶部放上较多的奶油抹面
5.插入消过毒的迷糊娃娃
6.用奶油裱花装饰
7.挤上粉色的小花即可
【花样寿司】----什锦寿司
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,
辅料::鸡蛋适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,火腿肠适量,大根条适量,肉松适量,
配料::沙拉酱适量,寿司醋适量,
【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤:
1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
2.搅拌均匀。
3.准备好其他配料。
4.将鸡蛋打散煎成蛋饼,晾凉切宽条。
5.胡萝卜切条,开水煮软。
6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条,鸡蛋饼切片,胡萝卜切条。
7.取一个寿司帘,放保鲜膜,放一张海苔,倒入少许米饭。
8.自上而下将米饭铺匀,上部留空,便于最后卷好后粘卷。
9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
10.撒少许肉松。
11.铺上鸡蛋片,黄瓜条、大根条、火腿肠条,胡萝卜条。
12.自下而上卷起来,卷紧。
13.卷的时候注意用力均匀。
14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
小贴士:
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
4.切寿司的时候注意要用一把快刀,切一下蘸一下白醋或水再切,不粘刀。
【花样寿司】----花朵寿司
食材明细:
主料::大米适量,大片紫菜2片,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,
配料::寿司醋适量,
【花样寿司】----花朵寿司的做法步骤:
1.将黄瓜切两个小长条。胡萝卜切下一个长条。(最好都切成横截面是三角型最好)。
2.准备两片寿司专用紫菜(19*21cm*cm的烤海苔)。
3.蒸好的米饭趁热拌寿司醋,搅匀晾凉。一碗米饭一勺醋。
4.寿司帘上放保鲜膜,放一片紫菜。
5.将米饭平铺在紫菜上,薄薄的一层。
6.中间加厚再铺一层。
7.用筷子将中间按扁,使中间的米饭成凹字形。
8.将另一片紫菜包裹好凹字形。(大半片即可)。
9.中间放上胡萝卜,两侧放黄瓜。(我是用了边角料,有点不好意思了)。
10.用卷帘自下而上卷起来,注意边卷边揭掉保鲜膜。
11.全部卷好。
12.切片,横截面即成美丽的花朵寿司了。
感谢您阅读“97美食网”的《花瓣寿司》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了寿司专题,希望您能喜欢!