食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“硬核菜谱制作人榨菜鲜肉锅盔 | 外面1个的价钱这里能做8的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
上年在苏州买过一张某大品牌的梅干菜锅盔，又干又焦又苦。。。严重失望，从此之后我对锅盔就没信心了。直到前天在顺德新开的大融城4楼路过一家锅盔铺，看见有梅干菜鲜肉，就来了一张，价格也是大同小异，鲜肉10元，牛肉12元，于是我就想可能是上次点的只有梅干菜所以难吃，所以这次我就点了个梅干菜鲜肉，我的妈呀，不知道是不是我控制饮食太久，吃啥都好吃的原因，所以吃到这个锅盔我实在是欲罢不能，但是我妈也觉得好吃。锅盔好吃，但实在是有点贵，带着这个意犹未尽，就自己尝试着做。做法简单，外面一张锅盔的价格，自己可以做8-10张，一吃吃个满足，没有窑子也能做，用的是烤箱。烤完出来马上被抢光，吃完还问有没有，确实好吃，但是。。。我忍住了。
材料：
面团：，中筋面粉300g，细砂糖5g，酵母2g，油10g，清水180-190g，馅料：，猪肉（瘦7：肥3）300g，榨菜（剁碎）80g，蒜头（剁碎）3粒，姜（剁碎）8g，葱花70g，胡椒粉1g，辣椒粉2g，麻油10g，鸡粉2g，细砂糖8-10g，盐5g，生抽10g，老抽3g，清水15g，，
硬核菜谱制作人榨菜鲜肉锅盔 | 外面1个的价钱这里能做8的做法的做法步骤：
步骤1，首先用一部分清水把酵母化开，然后和面团的其他材料一起放入搅拌盆中，水不要全部加完，要留一些根据面粉的吸水性加入。
步骤2，揉成一个偏软的面团，面团不能像做面条的那么硬，要稍微软一点，会有点粘手的那种，然后揉圆盖上保鲜膜，醒发到1.5-2倍大，如果发酵不够面皮会比较硬脆，发酵够会酥脆。
步骤3，接着制作肉馅，把榨菜洗干净切碎，放入肉末中，加入除了葱花和水以外的调味料。（甜咸度大家要根据自己口味调整）
步骤4，用筷子顺一个方向搅拌均匀，然后加入清水，搅拌至清水完全被肉吸收。
步骤5，最后加入葱花搅拌均匀，即可，包上保鲜膜放冷藏备用。
步骤6，把醒发好的面团取出，直接分成8等份。
步骤7，用手轻轻排气，稍微滚圆，然后用油把面团封起来（面团上裹上油），盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛20分钟。
步骤8，取出一个松弛好的面团，用手压扁，放上适量的肉馅。
步骤9，然后像包包子那样，把肉馅包起来，收口捏紧，收口朝下。
步骤10，在操作台上抹一点油，取出一个包好的面团，收口朝下，用手轻轻压扁，再用擀面杖慢慢地擀成长方形成，在上面撒上白芝麻，用擀面杖轻轻过一遍，让白芝麻粘牢固点，锅盔漏点馅也没关系，个人觉得更有食欲。
步骤11，把擀好的面皮放在铺有油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，用210/210°C烤20分钟左右。
步骤12，烤到四周和表面有不规则的上色即可。
步骤13300，g的面团可以做8张锅盔，这里的馅料会有一点剩，多余的馅料可以用来蒸水蛋，非常下饭！或者揉多一点面粉，多做几张。
步骤14，烤好的锅盔非常脆，一下子就被抢光了。
步骤15，吃得起榨菜，算是土豪吧。
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硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎，最爱的莫过于是一碗芒果西米露，制作简单，营养美味，而且好吃不易胖。秒杀满记甜品，自己在家就可以做。
材料：
芒果150g，椰奶250g，西米100g，清水适量，
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤：
步骤1，往锅内倒入适量的清水，大火烧开，西米冲洗下倒入锅中。
步骤2，约煮15分钟，边煮边搅拌。
步骤3，煮到西米中间剩点小白点。
步骤4，盖上锅盖，焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5，把煮好的西米过凉水，喜欢口感清爽的就多过几次水，喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6，芒果对半切开，在果肉上划“十”字刀。
步骤7，芒果切块放入料理机中，倒入椰奶。
步骤8，启动米厨破壁机搅打。
步骤9，搅打至细腻顺滑即可。
步骤10，把芒果椰奶汁放入碗中，放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11，美味的芒果西米露就制作完成了！
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法
天热没胃口的时候，试一下这个酸辣开胃的凉拌芦笋吧！巨简单，5分钟搞定！香香的、辣辣的，一次一盘，超级好吃！
材料：
芦笋1把，大蒜、小米椒，白芝麻适量，盐、油少许，生抽1-2勺，醋1勺，蚝油1勺，糖3g，凉白开2勺，
硬核菜谱制作人凉拌芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，先来烧点开水
步骤2，芦笋切掉老根，洗净！菜场有这种细细的芦笋，很嫩
步骤3，水开滴几滴油
步骤4，倒入芦笋烫一下
步骤5，加一点盐，烫至变色，稍微有点软，捞出过一下凉水，摆盘！
步骤6，小碗中加入蒜末、小米椒、熟芝麻，倒入烧冒烟的热油。
步骤7，加点生抽和醋
步骤8，一勺蚝油
步骤9，少许糖和凉白开，拌匀
步骤10，倒在芦笋上
步骤11，简单又美味的凉拌菜就做好啦！
步骤12，酸辣又开胃，真的好好吃啊！
步骤13，我一个人干掉一大盘
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法
“人生就像一列火车，在逛吃逛吃逛吃中度过。”
材料：
玉米2根，鸡爪7-8只，姜葱蒜适量，油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，干辣椒适量，料酒适量，，
硬核菜谱制作人玉米鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.鸡爪洗净剪去指甲，玉米洗净切段。
步骤33，.鸡爪焯水，加入姜片和料酒。
步骤44，.撇去浮沫，鸡爪捞出待用。
步骤55，.葱切成葱花。姜蒜切成片。
步骤66，.起锅烧油，油温6-7成熟，下入姜蒜和干辣椒炒香。
步骤77，.下入鸡爪。
步骤88，.加适量的蚝油。
步骤99，.加入生抽。
步骤1010，.翻炒均匀。
步骤1111，.下入玉米。
步骤12126，加入适量的清水。
步骤1313，.加适量的盐。
步骤1414，.加适量的鸡精。
步骤1515，.加适量的胡椒粉。
步骤1616，.焖煮20分钟左右，大火收汁。
步骤1717，.撒上葱花即可。
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法
水果做菜历来就是为美食者所钟爱，来试试这款美味菜肴吧，荔枝的鲜美甘甜，虾仁的益气滋补，营养和口感都是一级棒。（百度）荔枝口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
材料：
荔枝7个，虾仁185g，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，
硬核菜谱制作人荔枝虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的荔枝
步骤2，准备虾仁
步骤3，荔枝剥去外壳
步骤4，去核儿
步骤5，用淡盐水浸泡一下
步骤6，虾仁调入料酒、姜粉
步骤7，腌制约半小时
步骤8，热锅冷油，放入花椒粒、大料、姜片、蒜片爆出香味
步骤9，放入虾仁快速滑炒至熟
步骤10，放入荔枝、盐翻炒均匀
步骤11，成品1
步骤12，成品2
硬核菜谱制作人虾皮粉的做法
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的一种海鲜调味品。用虾皮做成虾皮粉，是宝宝天然补钙佳品！一岁内的宝宝不能吃盐，用虾皮粉代替调料再好不过了。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
虾皮200克，，
硬核菜谱制作人虾皮粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好虾皮。
步骤2，用清水淘洗干净。
步骤3，把洗干净的虾皮倒在网筛上，沥干水分。
步骤4，把沥干水分的虾皮放入烤盘里，放入提前预热好烤箱里，中层上下火130度烤30分钟。
步骤5，将烤干的虾皮搅拌散热，晾凉后放入破壁机搅拌杯中，盖上盖子，选择点动功能，大概二十秒左右即可。
步骤6，打得非常细腻哦！
步骤7，宝宝辅食必备。
硬核菜谱制作人茴香饺子的做法
突然很想吃茴香馅的饺子，甚是想念，不过家估计新鲜的茴香买不到，所以网购了茴香，很新鲜，速速准备起来。
材料：
猪肉糜600克，茴香150克，盐4克，生抽8克，麻油5克，色拉油10克，糖1克，姜片适量，葱适量，，
硬核菜谱制作人茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，肉糜。
步骤2，加入少量葱姜水搅匀。
步骤3，茴香洗干净，去根，切末。
步骤4，加入肉糜中，放入盐、糖、生抽、麻油、色拉油，拌匀。
步骤5，取一张饺子皮，加入适量馅料，包好。
步骤6，包好的饺子。
步骤7，锅中放入水，烧开，下饺子。
步骤8，来一碟醋，好吃。
辣白菜硬核菜谱制作人的做法
这个是没有加糯米粉的，比较清爽口感的辣白菜。
材料：
辣椒面150克，大蒜330克，姜23克，胡萝卜70克，白萝卜150克，苹果235克，梨235克，葱30克，水70克，盐35克，味精6克，糖30克，鱼露20克，白醋15克，
辣白菜硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，蒜洗净晾干。
步骤2，姜也去皮，蒜去头。
步骤3，萝卜胡萝卜切成细丝，也可以用料理机打碎。
步骤4，苹果和梨也去皮，切块。
步骤5，放到料理杯里，一点点打碎。可以苹果梨和蒜，姜参着来，要不不好打。
步骤6，用料理机把蒜，姜，苹果，梨都打碎成泥。
步骤7，放入萝卜，胡萝卜和小葱段。
步骤8，加入干辣椒粉，别太辣的辣椒就行。
步骤9，再加入调料拌匀就可以了，如果干可以加点凉白开或纯净水。
步骤10，装到瓶子里放到冰箱半年都不成问题密封，用的时候拌辣白菜吃就行了。
步骤11，最好是这种黄白菜，会比较甜，如果没有用白菜心也行。
步骤12，叶子都分开，洗净晾干水分。
步骤13，切片就行，大小就是两指宽就行。
步骤14，加两勺盐腌制一下，5—6小时就行，不用软下来，出水就行了，不用搅拌，就颠下盆就行，千万别用东西压住啊，那样口感就不对了。
步骤15，加入多多的辣椒酱
步骤16，拌匀，多放酱就变得红红的了。
步骤17，放入保鲜盒，上面可以再放点辣椒酱，好吃。
步骤18，看，颜色很诱人吧。
步骤19，盖盖在室内放一天发酵，再放冰箱，随吃随取，但是这种做法就是现吃现做，不要放的时间长了，1个星期差不多会变酸酸的口感，就要赶快吃完了。然后我会做辣白菜炒五花肉，非常好吃啊。
烧烤蘑菇硬核菜谱制作人的做法
材料：
平菇适量，烧烤酱适量，孜然粉适量，香葱适量，
烧烤蘑菇硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净撕小块，捏出水分
步骤2，平菇放入碗中。刷油
步骤3，刷一层烧烤酱
步骤4，撒孜然粉
步骤5，撒香葱碎，拌匀
步骤6，烤箱预热180度上下火中层烤12分钟左右
步骤7，酱香浓郁
步骤8，今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言，一起分享美食的乐趣！如果你也喜欢，记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持，是我最大的动力！我是木木，我在这里等你！点个赞，让我看到你！
红薯牛奶硬核菜谱制作人的做法
材料：
红薯两片，牛奶250ml，
红薯牛奶硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，红薯去皮切块上锅蒸熟
步骤2，牛奶倒入榨汁杯
步骤3，放入蒸熟的红薯
步骤4，搅打细腻
步骤5，倒入杯中
步骤6，今天的美食分享就到这里了。欢迎给我留言，一起分享美食的乐趣！如果你也喜欢，记得收藏并转发给更多的朋友。你的支持，是我最大的动力！我是木木，我在这里等你！点个赞，让我看到你！
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