只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的鲜贝炒虾仁，相信你能从本文中找到需要的内容。
这道菜肴清淡鲜美，是一道很上台面的菜肴。
材料：
主料：鲜贝100克，虾仁200克，
辅料：青豆适量，生粉适量，姜适量，冬笋适量，鸡精适量，食盐适量，料酒适量，，
鲜贝炒虾仁的做法步骤：
1. 准备冬笋，青豆和生姜片。鲜贝解冻后洗净，加入料酒和生粉上浆腌制2小时。虾仁解冻洗净后加入料酒，生粉上浆腌制2小时，把冬笋焯水后切丁。
2. 热锅倒油，温油下入虾仁滑油后捞起。再把鲜贝倒入滑油后捞起。干净的锅，加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁，倒入青豆，加入盐。
3. 把虾仁和鲜贝回锅，加入料酒，加入鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡后熄火上桌。
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虾仁鲜贝炒冬瓜
现今快节奏的生活方式，让很多人工作日里的饭菜都是以简单快捷为主，我也是怕麻烦的主，怎么让饭菜简单可口，一直是我的追求。现在懒人的福利来了，让我一起来学习这道美味又开胃的虾仁鲜贝炒冬瓜吧！
原材料：鲜虾300克、鲜贝300克、冬瓜300克。
配料：蛋清、蒜蓉、干淀粉。
调味料：料酒5ml、盐3克、生抽8ml。
准备：
1.鲜虾去头，去除虾线。
2.冬瓜去皮切块备用。
做法：
1.取蛋清、料酒、淀粉入鲜虾和鲜贝中抓匀。
2.起油锅，放入鲜虾和鲜贝炒至变色后盛出。
3.另起油锅，放入蒜末煸炒，放入冬瓜同炒，放生抽炒匀。
4.放入炒好的虾仁鲜贝同炒，倒入适量水，咕嘟几分钟，撒入盐，炒匀即可。
小贴士：
1.鲜贝和虾吸会出很多水，之前擦干上面的水分再放其他材料腌制。
2.冬瓜本身也会出水，所以在出锅前如果感觉汤多可以用水淀粉勾芡收汁。
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基围虾是海虾吗，我们吃的基围虾居然不是虾！乍一听觉得自己平常白吃了那么多的虾了，原来自己一直吃的基围虾不是虾。基围虾到底是什么虾啊？小编告诉你基围虾的种种由来。
走进琳琅满目的水产市场，总是能勾起吃的欲望!对于厨艺不精(懒)的小编来说，没有什么比吃大虾更来得方便实惠了!剥去一层壳满满都是肉!想想就满足。
老板，给我来斤基围虾!
好嘞!
这个是基围虾?
对呀!活蹦乱跳的，多好啊!
基围虾到底是什么虾?
基围，不是虾
基围虾，严格来说，并不是虾的学名!不得不说，聪明的的渔民总能用贴切的称呼来形容他们的食物!基围指广东近海的田地，为防御水患，在周围修筑堤围。
这类虾有个特点，就是喜欢生活浅海区，并且在盐分较低的泥沙里，平时总是将身体潜伏在海床里，唯独留出眼睛和脑袋呼吸，像侦察兵一样，一边等候经过的食物来自投罗网，一边观察身边的动静。待到涨潮时，就会转移阵地，爬到那些平缓的堤围里，也常常在那里产卵，被渔民们发现!本想猎食的虾万万没想到，自己的特性被渔民发现了，聪明的渔民在内湾拉上渔网，或者修筑石基来等着虾儿们自投罗网。并且发明了围基养殖。华丽丽的上演了一出螳螂捕蝉黄雀在后!所以老一辈的渔民用基围所捕的虾也叫基围虾。
北方的基围虾
如今，在不同的地区，基围虾具体指的虾也不一样!譬如在北方的市场上，常常说到的基围虾就是指新鲜的，活蹦乱跳的，满身条纹的。
白褐色斑纹，美丽的蓝尾巴，日本对虾(Penaeusjaponicus)，俗称：花尾虾、斑节虾、车虾。归属于甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属。壳薄而硬，肉质厚实。
日本对虾的特点
南方的基围虾
在南方的市场上，基围虾并不指日本对虾!大多数是指最早的基围虾刀额新对虾。
是这样的!!大家一定有疑惑，什么鬼!区别这么大，为什么都叫基围虾?且听小编娓娓道来!
刀额新对虾(Metapenaeusensis)，就是最早的基围虾，俗称麻虾。与对虾的形态相似，属甲壳纲，对虾科，新对虾属。它的壳比较软，体型比较小，长度8cm左右。
虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿!比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类，适应能力也比较强。
虾体偏浅红棕色，上缘9齿，下缘无齿!比较显著的特征在于，其步足红白相间，身体上密布着褐色小点点!属于广盐性的虾类，适应能力也比较强。
在纠结真正的基围虾到底什么虾的同时，还有好多人疑惑基围虾是海虾还是河虾呢!其实十几年前的基围虾绝大部分是野生虾，时至今日餐桌上的基围虾都变成人工养殖的品种，毕竟野生虾的产量已经远远不能满足我们对虾类的需求了，基围虾大多数是淡水育种、海水围基养殖的，恰巧刀额新对虾和日本对虾均可用此种方式养殖，这些对虾具有在沙中潜伏的习性。
小结：平时提起基围虾，都满足以下特点：高档!鲜活!其实这是长时间大家约定俗成的模糊认识。之前我们介绍过对日本对虾，产量最高的城市在山东省，而刀额新对虾作为广东沿岸的高产虾类。在运输路程上，考虑到鲜活程度，北方更愿意接受前者。所以，南北方基围虾各有不同咯!不管是日本对虾还是刀额新对虾，能供大家享用的都是好虾!
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海鲜鲜美无比，是很多人爱吃的美味佳肴，而虾则是最常见的海鲜，就算是厨房新手也能做出美味可口的虾。不过，虾也是很有营养的，尤其是男性，吃了可以补肾壮阳。
一、醉虾。
原料：虾600克，绍酒适量。
制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分鐘，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。
功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。
二、韭菜炒虾肉。
原料：韭菜适量，鲜虾250克，生姜3片。
制法：将虾去肠去壳，爆香姜片，放入鲜虾炒熟。韭菜略炒，与虾一起上碟即可。
功效：主治肾虚、阳痿等症。
三、仙茅虾。
原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。
制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。
功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。
四、米酒炒大虾。
原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。
制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。
功效：主治肾气不足和阳痿。通血脉，补肾壮阳。
五、蒸虾仁。
原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1隻，调味品及清汤适量。
制法：将公鸡宰杀后，去毛及内臟，洗净，装入盆内。将海马、虾仁用温水洗净，泡放在鸡肉上，加调味品、清汤，蒸至烂熟即可。
功效：温肾壮阳，益气补精。主治阳痿早泄。
六、干煎蒜子大虾。
原料：虾250克，大蒜20克，椒盐1中匙。
制法：虾洗净，切去头尾，沥干水。猛油下锅，与蒜和椒盐同煎，起锅。
功效：强健腺体，益精补虚。
结语：本文介绍了几款补肾的食疗方，虽然对身体很好，但也要根据自己的身体状况适当进补，补的太多也会有副作用。
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一、红酒
内含的肉豆蔻是一种温和的幻觉剂，肉桂则能增进血液循环，能让他放松身心、更享受你们美好的夜晚。虽然没有提振性欲的实质效用，但是却能助长心理层面的性欲，配与营养丰富的乳酪，是真真切切从内在助长性趣的。
二、人参
这不只是老人家用来进补的补品，其中所富含的植物性荷尔蒙可提升固酮的含量，并增加精子的制造量和性活动频率。
三、当归
当归含有天然的植物性荷尔蒙，可纾解因内分泌失调引起的症状，也有补血的作用，能让人气血顺畅、性趣盎然。
四、鱼子酱
鱼子酱含有丰富的蛋白质和荷尔蒙，是很有效的催情食物。而它昂贵得令人咋舌的价钱，绝对会让他不好意思说它不管用喔。
虾仁鲜贝炒芦笋
食材明细：
主料：：虾仁约50克，扇贝肉约50克，芦笋约200克，
辅料：：蒜头2瓣，红萝卜片18片，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，白葡萄酒适量，白兰地适量，玉米淀粉适量，
虾仁鲜贝炒芦笋的做法步骤：
1.把虾仁切粒，与扇贝肉放在一起，加盐1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白兰地1汤匙，抓腌均匀，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，把蒜头剁成茸；
2.把芦笋斜刀切粒，红萝卜用迷你型曲奇模割成小花，如果不追求太漂亮，切成菱形也可以；
3.锅置炉上，开大火，放菜油约1汤匙，把红萝卜煸出颜色，盛起备用，锅底留油；
4.转中火，倒入虾和扇贝肉，爆至七至八成熟，盛起备用；
5.不洗锅，直接加小半锅水，再加2茶匙盐，水开后把芦笋焯至八成熟，滤水备用；
6.另起锅，锅热加适量菜油润润锅底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入芦笋，点入精盐适量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻；
7.倒入红萝卜、扇贝肉和虾粒，烹入白葡萄酒2汤匙，快速翻炒；
8.加入2汤匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2汤匙兑成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2汤匙作为包尾油，兜几下可装盘以供食用。
小贴士：
一、红萝卜是融脂性植物，用油炒过人体才能充分吸收，最好预先炒过；
二、在炒完虾仁贝肉后不用洗锅，用剩下来的油加水再加少许盐来焯芦笋，省了些油，呵呵，用盐和油焯蔬菜，菜的颜色比较鲜亮，又能去除涩味，但不要焯太久；
三、做海鲜类的菜，加点白葡萄更加醇香美味。
虾仁鲜贝烧冬瓜
食材明细：
主料：：虾仁200克，鲜贝50克，冬瓜100克，豌豆2两，木耳5-6朵，
辅料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
虾仁鲜贝烧冬瓜的做法步骤：
1.原材料:虾仁去虾线，姜丝料酒盐胡椒粉腌制10分钟，鲜贝姜丝料酒腌制，冬瓜切片，干木耳开水泡发洗净。
2.热油锅，放姜丝、放虾仁翻炒
3.放鲜贝，虾仁变色后盛出
4.另起油锅，下姜丝，放豌豆，
5.豌豆皮出现皱褶后放入冬瓜
6.放木耳，放少许水，盖盖1-2分钟
7.放入虾仁鲜贝翻炒，尝咸淡
8.撒上葱花
9.成品图
芦笋炒鲜贝
这道菜十分清淡，但营养却十分丰富，蛋白质维生素膳食纤维均包含在内。
材料：
主料：芦笋150克，鲜贝260克，
辅料：红椒50克，葱15克，姜5克，蒜5克，花雕酒适量，食盐适量，白糖3克，鸡粉2克，味精1克，胡椒粉适量，淀粉适量，，
芦笋炒鲜贝的做法步骤：
1. 调制碗汁；碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。再滴入少许花雕酒。然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。
2. 浆制鲜贝；往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。然后放少许干淀粉抓匀备用。
3. 把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。
4. 然后倒入所有食材烹入碗汁。用旺火快速炒匀。待芡汁糊化后便可出锅码盘。
韭菜炒鲜贝
食材明细：
主料：：冷冻鲜贝300克，韭菜50克，
辅料：：花生油1勺，
配料：：盐1茶匙，料酒2勺，
韭菜炒鲜贝的做法步骤：
1.鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。
2.炒前捞出沥干水。
3.韭菜洗净切小段。
4.热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。
5.锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6.加盐后快速翻拌一下出锅。
清炒鲜贝
食材明细：
主料：：鲜贝200g，黑木耳适量，干香菇1个，红椒半个，绿椒半个，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，淀粉少许，葱花适量，姜末少许，料酒适量，
清炒鲜贝的做法步骤：
1.准备材料，干木耳香菇泡发沥干，红绿椒香菇切丁，鲜贝洗净。
2.锅热倒油，下姜葱煸香。
3.倒入黑木耳，香菇，红绿椒煸炒。
4.煸炒两分钟后倒入鲜贝。
5.翻炒均匀，倒入料酒。
6.煸炒一分钟后撒入盐，黑胡椒。
7.再翻炒半分钟后加入调好的淀粉水勾芡，再翻炒均匀。
8.装盘，鲜香爽滑。
小贴士：
鲜贝易熟，无需煸炒太久。
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