不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"草菇炒鲜贝"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
夏天到了，家里的炒菜做得少了，一般都是以煲汤或者是清蒸、凉拌为主，但是偶尔做一道快手又营养美味的炒菜也是免不了的，尤其是像草菇炒鲜贝这样的菜肴，适合夏天吃，不会太油腻，又营养丰富，相比一些炒菜这道也是油烟较少的，爆炒时间也比较短。可以说是适合夏天的炒菜吧~
好吃易做的营养菜肴----草菇炒鲜贝
原料：鲜贝200g，草菇7-8个，胡萝卜1小段，青椒1个，葱1根，姜1片，盐适量，料酒1小勺，玉米淀粉1小勺
草菇炒鲜贝的做法
1、青椒和胡萝卜分别切成小片。
2、鲜贝洗净沥干，放在小碗内，倒入料酒、和葱末、姜丝。
3、再加入一小勺玉米淀粉，用手抓匀。
4、静置腌制10-15分钟。
5、草菇先焯水。洗净，放入煮沸的清水中汆烫1分钟。
6、捞出沥干水分，对半切开。
7、油锅加热，倒入胡萝卜和青椒片，翻炒2-3分钟，将胡萝卜炒软。
8、然后将胡萝卜青椒片先盛出放入一个小碗内备用。
9、将腌制鲜贝的碗内的水分和料酒倒掉，然后加热油锅，倒入鲜贝翻炒。
10、翻炒至鲜贝表面发白，然后倒入草菇翻炒片刻。
11、炒匀后再倒入青椒胡萝卜片。
12、加入适量盐，翻炒2分钟左右关火盛出。
美食小贴士
1、鲜贝事先腌制一下，口感会更加好，加入少量玉米淀粉，可以使其口感更软嫩。炒的时候要把料酒和水分倒掉，炒出来就汤汁比较浓郁，不会水水的。
2、草菇事先焯水，可以避免烹煮过程中发黑，而且可以去除草酸。焯水过后沥干，也有利于去除其中的水分，整道菜就比较干爽浓郁，不会水水的有太多汤汁。
3、鲜贝比较易熟，不能炒时间过长，而胡萝卜青椒等不容易炒软，所以要事先炒软再最后加入同鲜贝一起翻炒。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
97msw.Com扩展阅读
韭菜炒鲜贝
食材明细：
主料：：冷冻鲜贝300克，韭菜50克，
辅料：：花生油1勺，
配料：：盐1茶匙，料酒2勺，
韭菜炒鲜贝的做法步骤：
1.鲜贝解冻去除脏物（看着不顺眼的都去掉了，貌似是内脏什么的），冲洗干净后，放清水加料酒浸泡1小时。浸泡时间未算在做菜时间，否则不算快手菜了，当然浸泡一段时间也是自己的想法，不泡也没什么，鲜贝腥味不是很重。
2.炒前捞出沥干水。
3.韭菜洗净切小段。
4.热锅放油烧一小会，放入鲜贝炒出水。
5.锅内水汽减少后放入韭菜段快速翻炒。
6.加盐后快速翻拌一下出锅。
清炒鲜贝
食材明细：
主料：：鲜贝200g，黑木耳适量，干香菇1个，红椒半个，绿椒半个，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，淀粉少许，葱花适量，姜末少许，料酒适量，
清炒鲜贝的做法步骤：
1.准备材料，干木耳香菇泡发沥干，红绿椒香菇切丁，鲜贝洗净。
2.锅热倒油，下姜葱煸香。
3.倒入黑木耳，香菇，红绿椒煸炒。
4.煸炒两分钟后倒入鲜贝。
5.翻炒均匀，倒入料酒。
6.煸炒一分钟后撒入盐，黑胡椒。
7.再翻炒半分钟后加入调好的淀粉水勾芡，再翻炒均匀。
8.装盘，鲜香爽滑。
小贴士：
鲜贝易熟，无需煸炒太久。
青瓜炒鲜贝
食材明细：
主料：：青瓜适量，鲜贝适量，
辅料：：湿淀粉适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
青瓜炒鲜贝的做法步骤：
1.小青瓜
2.切片 略厚些
3.鲜贝融化
4.鲜贝煎香
5.放入葱花
6.放入青瓜片
7.调味后加入湿淀粉
8.清脆可口
鲜贝炒虾仁
这道菜肴清淡鲜美，是一道很上台面的菜肴。
材料：
主料：鲜贝100克，虾仁200克，
辅料：青豆适量，生粉适量，姜适量，冬笋适量，鸡精适量，食盐适量，料酒适量，，
鲜贝炒虾仁的做法步骤：
1. 准备冬笋，青豆和生姜片。鲜贝解冻后洗净，加入料酒和生粉上浆腌制2小时。虾仁解冻洗净后加入料酒，生粉上浆腌制2小时，把冬笋焯水后切丁。
2. 热锅倒油，温油下入虾仁滑油后捞起。再把鲜贝倒入滑油后捞起。干净的锅，加入小半碗清水把生姜片倒入煮开后倒入冬笋丁，倒入青豆，加入盐。
3. 把虾仁和鲜贝回锅，加入料酒，加入鸡精调味，最后加入水淀粉勾芡后熄火上桌。
草菇炒虾仁
草菇炒虾仁是一道很清淡的菜肴，但味道却很好吃。
材料：
主料：草菇适量，虾200克，
辅料：葱适量，青椒适量，蚝油适量，红椒适量，胡椒粉适量，食盐适量，料酒适量，，
草菇炒虾仁的做法步骤：
1. 先将鲜虾去头尾，挑去虾线，洗净沥干水，草菇洗净，对切开。
2. 水煮沸，放入草菇焯烫捞出，油热，倒入虾仁炒至变红，盛出备用。
3. 锅留油，放入葱段爆香，倒入草菇炒至半分钟。
4. 加入虾仁继续炒片刻，调入盐、白胡椒粉、料酒煸炒均匀即可。
香肠炒草菇
食材明细：
主料：：香肠50g，草菇150g，
辅料：：油适量，盐适量，水淀粉适量，
香肠炒草菇的做法步骤：
1.草菇
2.草菇去根，冲洗一下。沥干。
3.香肠
4.香肠切片
5.煎香肠。变色即可。
6.香肠盛起备用。
7.炒草菇。熟了加香肠，加盐的水淀粉勾薄芡。翻炒均匀起锅。
8.装盘
小贴士：
先烧香肠省油。
鲜贝虾仁炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，虾仁适量，鲜贝适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，花椒粉适量，糖适量，
鲜贝虾仁炒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮
2.切成片～～
3.虾仁、鲜贝冼 净备用
4.葱姜改刀备用
5.锅加油烧热，花椒粉、葱姜爆锅
6.下入虾仁、鲜贝翻炒，加糖烹料酒
7.下入冬瓜炒至软烂（呈透明），中途加盐
8.调味出锅装盘上桌
西葫芦炒鲜贝
食材明细：
主料：：扇贝丁100克，西葫芦1个，花生油1汤匙，食盐0.5克，鸡精少许，葱少许，姜少许，
辅料：：葱叶少许，胡萝卜30克，
西葫芦炒鲜贝的做法步骤：
1.扇贝丁洗净。
2.西葫芦洗净，改刀。
3.胡萝卜改刀。
4.切葱姜。
5.热锅冷油，油热放食盐。
6.放所有蔬菜翻炒。
7.放鲜贝。
8.翻炒均匀。
9.盖锅盖焖2分钟。
10.看起来鲜贝熟了，可以取一个最大的贝肉看看，最大的熟了别的就都熟啦。
11.放鸡精。
12.放葱叶。
13.炒均匀即可。
14.装盘。
15.成品。
青椒炒草菇
有史料记录，草菇起源于中国，距今已有300多年的历史，主要分布于华南地区，但随着大棚与菌房的普及，现在各地都有人工培育的菌类，这大大的丰富了我们的餐桌，提高了人们的生活质量。
草菇是一种腐生性真菌，其肉质肥嫩，风味鲜美，作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。
草菇除了味道鲜，口感好以外，还含有很多人体必须的营养成份，其主要有几下几点：
⒈草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
⒉它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
⒊草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
⒋草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
⒌它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
草菇味道鲜美，可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料；
无论那种做法，鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长，以免营养素的流失。
十分钟搞定简单不减味的营养菜----青椒炒草菇
原料：草菇青红辣椒
青椒炒草菇的做法
1、草菇洗净后，切成块
2、青红辣椒切滚刀块备用
3、切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份
4、锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红辣椒块，倒入一些浓汤汁以更好的入味，翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了。
草菇口感鲜嫩可口，色泽搭配鲜亮清爽，让人一看就非常有食欲。
适宜人群：一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
食物禁忌：
宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食；体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食；癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食。
忌：猴头菇补虚健胃，诸无所忌。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
草菇炒丝瓜
丝瓜是口感很棒的一种蔬菜，清炒炖汤味道都很棒。但买丝瓜需要注意，如果买到苦的就不能吃了。丝瓜切片后，放新草菇一起炒，丝瓜肉嫩，味道很棒。
草菇炒丝瓜
原料：丝瓜450克，草菇200克，大豆油100克，葱、香油、淀粉各15克，盐、味精、胡椒粉各适量。
草菇炒丝瓜的做法
1、将草菇清洗干净，用沸水稍烫，取出泡在凉开水中。
2、将丝瓜去皮，除瓤，切成方块。
3、将油烧至七成熟，下入丝瓜，草菇、盐、味精炒拌同下。
4、再撒入葱段，胡椒粉，用淀粉勾芡，点入香油即可。
特点：翠绿鲜嫩。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
喜欢《草菇炒鲜贝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了xo酱炒鲜贝专题，希望您能喜欢！