食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?小编花时间专门编辑了西洋菜罗汉果生鱼汤(广东汤)的做法,或许你能从中找到需要的内容。
西洋菜蜜枣生鱼汤是一道以口感清润可口,有滋润肺胃、清热润燥之功,同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。
材料:
瘦肉200g,罗汉果1个,生鱼1条,西洋菜500g,蜜枣2-3个,陈皮1个,南北杏50G,,
西洋菜罗汉果生鱼汤(广东汤)的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉飞水洗净备用。
步骤2,西洋菜洗净备用。
步骤3,罗汉果切开+蜜枣洗净备用。
步骤4,南北杏洗净备用。
步骤5,生鱼去鳞去内脏洗净,并且煎熟备用。
步骤6,陈皮浸泡洗净备用。
步骤7,水开后,先放入肉和鱼,鱼最好放入鱼袋,然后放入所有食材大火30分钟,之后转中小火继续3个小时,可以喝汤了!
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罗汉果莲藕西洋菜汤
食材明细:
豆瓣菜100克,罗汉果30克,莲藕150克,山药(干)20克,盐3克,味精2克
罗汉果莲藕西洋菜汤的做法步骤:
1. 西洋菜(豆瓣菜)只取嫩叶心,洗净;
2. 罗汉果拍碎,用纱布包好,放入清水中熬15分钟;
3. 淮山(山药)和老藕分别去皮,洗净切片;
4. 浸稀盐水5分钟后捞起放入汤汁中;
5. 把熬过罗汉果的汤汁倒入小锅中(包括老藕),放入淮山,一起熬煮20分钟;
6. 然后再放入西洋菜心,盐和味精煮开即可。
小贴士:
此汤具有润肠消滞的作用,不含脂肪,可以轻身耐饥。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
西洋菜罗汉果煲猪骨的做法
【西洋菜】名副其实,原产欧洲,据说经澳门传入华南地区,为广东民间在秋冬日时常用以入汤的蔬菜之一。其性平,味甘中带涩,中医认为它有清热利水、润肺解渴,清理肺胃热和血热的功效。【罗汉果】它是广西有名的特产,亦为广东民间常在秋冬干燥时煲汤以清肺润肠。其性凉味甘,入肺、脾经,含丰富的葡萄糖,有清肺润肠、祛痰生津的功效,常用于百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等。
材料:
西洋菜400克,罗汉果1/4个,猪骨400~500克,生姜3片,盐少许,水适量,
西洋菜罗汉果煲猪骨的做法的做法步骤:
步骤1,西洋菜放盐水里浸泡半小时以上洗净摘好;罗汉果洗净;猪骨洗净斩大块,放沸水中焯出泡沫捞起备用。
步骤2,砂煲里放适量清水与生姜一起煲沸,落罗汉果、猪骨先煲半个小时后再放西洋菜煲1个小时即可。喝时可落盐调味。
西洋菜蜜枣生鱼汤
食材明细:
鲤鱼500克,木耳菜500克,猪肉(肥瘦)100克,蜜枣5克,植物油15克,盐3克
西洋菜蜜枣生鱼汤的做法步骤:
1. 生鱼去鳞、肠脏,洗净,控干水分;
2. 生油起锅,稍煎铲起;
3. 猪肉洗净,西洋菜洗净,摘成短段;
4. 把猪肉、生鱼、西洋菜、蜜枣放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,加盐调味供用。
小贴士:
木耳菜又称西洋菜此汤具有清热生津,滋润肺胃的作用。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
西洋菜鱼汤
食材明细:
主料::鲜鱼适量,西洋菜适量,
辅料::姜适量,枸杞适量,盐适量,油适量,
西洋菜鱼汤的做法步骤:
1.将鱼开膛去杂,洗净,控干水分。
2.将西洋菜洗净。
3.将枸杞洗净。
4.锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
5.将姜片放入,再倒入适量水煮开。
6.煮至汤色发白。
7.放入西洋菜继续煮10分钟左右。
8.将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。
9.成品。
罗汉果梨汤
食材明细:
主料::梨1个,罗汉果1个,甜菊叶少许,
辅料::枸杞少许,
罗汉果梨汤的做法步骤:
1.梨洗净去皮,切小块。
2.罗汉果洗净掰开,甜菊叶和枸杞洗净,沥干水分。甜菊叶有甜味,但是几乎没有热量,喜欢甜味的朋友泡茶的时候可以放一些。
3.将所有材料放入锅中,计入水1500ml.
4.开中火煮开,调小火煮5分钟左右。
5.将罗汉果和甜菊叶捞出不要。
6.盛出喝汤吃梨。
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