食材明细:
黑鱼1000克,木耳菜1500克,蜜枣50克,姜10克,江米酒10克,陈皮5克,盐10克,味精5克,植物油50克
西洋菜蜜枣煲生鱼的做法步骤:
1. 宰净生鱼(黑鱼),去清血污;
2. 西洋菜(木耳菜)洗净;
3. 姜去皮洗净,捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒;
4. 旺火烧热炒锅,下油将生鱼煎至两面呈金黄,烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升,烧沸后略滚片刻,使汤成奶白,将生鱼捞起;
5. 取大瓦煲倒入原汤,放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼,加开水,先用旺火烧沸后改用慢火堡2 小时左右便成;
6. 上菜时把西洋菜盛在碟底,生鱼排在面上,汤调精盐、味精一同上桌。
小贴士:
此菜为冬春时汤,去燥滋润。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
舒心润喉汤水----瘦肉煲西洋菜
很喜欢西洋菜煲汤的清香味,感觉特别润喉舒心的。哪怕是不放肉的,只放两个蜜枣,煲出来的汤都很美味。
西洋菜煲汤,我喜欢把它煲到软烂,这个时候的汤才特别的好喝。因为喝汤的同时,也喜欢吃这个煲到软烂的西洋菜,所以,建议放瘦肉煲,因为如果放骨头煲的话,一下碎的骨头常常会混进了西洋菜里,吃起来就没那么方便和安全。
瘦肉煲西洋菜材料:瘦肉300克,西洋菜400克,胡萝卜1个,蜜枣2个。
瘦肉煲西洋菜做法1.瘦肉切块,放进水里,煮开。
2.把瘦肉捞出来冲洗干净浮沫。
3.胡萝卜削皮切块,和飞过水的瘦肉、蜜枣一起下锅,加入6~8碗冷水,大火煮开。
4.加入西洋菜,水重新煮开后,转中小火煲一个小时,放盐调味即可。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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