食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了煮粉干的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
材料：
芹菜一颗，五花肉适量，花蛤适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，香菇几朵，盐巴适量，味精适量，料酒一点，，
煮粉干的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切丝、香菇切片、芹菜切段、五花肉切片、粉干捞下
步骤2，花蛤提前用盐巴浸泡，洗净。
步骤3，锅中倒入油，放入五花肉煸炒出油。
步骤4，下入除了芹菜所有的配料翻炒一会儿，倒入开水
步骤5，水开后，放入粉干跟芹菜，水开后，下入盐巴、味精。
步骤6，出锅。
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煮干丝的做法
生活在江南的小伙伴我相信对煮干丝绝对不会陌生，提到煮干丝大家肯定想到的是要高汤，其实不然只要我们调整一下用料依然会很鲜美，比如多加生姜丝，榨菜丝，火腿肠都可以增鲜味，
材料：
豆腐丝400克，黑木耳3朵，火腿肠1根，青菜适量，榨菜丝35克，盐适量，味精适量，小葱末香菜适量，生姜丝适量，，
煮干丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，干丝提前用开水烫一下去腥
步骤2，锅里倒油最好放点猪油，六成热放入生姜丝翻炒10秒加入榨菜翻炒
步骤3，炒香后放入木耳和火腿肠炒，前面如此精细翻炒主要是激发食材鲜香味
步骤4，放入烫过开水的干丝微炒
步骤5，倒入适量的水中火焖煮12分钟加入盐，味精白胡椒粉起锅撒葱香菜
【凉拌粉干】的做法
材料：
粉干，素鸡，香菜，豆瓣酱，酱油，香醋，辣椒酱，糖，
【凉拌粉干】的做法的做法步骤：
步骤1，粉干在水中浸泡备用
步骤2，素鸡切厚片，煎或炸至表面起泡后捞出沥油，改刀成丁
步骤3，粉干煮熟后捞出沥水
步骤4，粉干和素鸡加入豆瓣酱，酱油，香醋，辣椒酱，糖拌匀
步骤5，再拌入香菜即可
排骨煮粉
食材明细：
主料：：排骨适量，粉条适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，调味鲜适量，
排骨煮粉的做法步骤：
1.排骨在买的时候就叫卖肉的师傅切好的，回家清洗一下就行了。
2.将清洗好的排骨放进电压锅里加姜，桂皮，八角。再放适量的清水。
3.调至排骨档高压。
4.炖好的排骨待用。
5.将粉条用温水泡软待用。
6.再将炖好的排骨汤倒进汤锅里烧开。
7.下入粉条。
8.加盐煮入味。
9.放进葱段和调味鲜。
10.再次烧开即可出锅。
桂鱼煮粉
食材明细：
主料：：姜片适量，桂鱼适量，米粉适量，葱丝适量，
桂鱼煮粉的做法步骤：
1.江西米粉煮到七八成熟，备用。
2.桂鱼用黄酒腌3-5分钟。
3.桂鱼打花刀。
4.热锅，加少许油，桂鱼放入煎，不要晃动鱼，晃动锅。
5.鱼不能煎老，两面稍稍有些焦就就可，放少许啤酒。
6.放清水，放姜片、胡椒粉、葱丝，盖锅大火煮15分钟。
7.放盐后，焖5分钟。
8.放入煮到7-8成熟的米粉。
9.煮开水后，放鸡精调味。
家常煮粉
食材明细：
主料：：米粉250g，猪瘦肉适量，
辅料：：卤水25ml，食盐小勺，食油适量，酸笋适量，指天椒适量，葱花适量，西红柿适量，生抽适量，生粉适量，
家常煮粉的做法步骤：
1.瘦肉切片，放点食盐、生抽、生粉腌制备用
2.将西红柿、酸笋、指天椒、葱花切好备用
3.起锅放油
4.先放酸笋炒出酸味
5.再放辣椒炒出辣味
6.放西红柿，加少量盐（因为后面还要加卤水，卤水很咸）
7.将西红柿炒软出汁后，加入适量的水
8.等水滚后将瘦肉放入
9.瘦肉煮熟后放入鲜湿米粉，轻轻搅拌，米粉散开后，加入卤25ml
10.放入葱花，即可起锅
小贴士：
米粉不能煮太久，容易烂掉
方入瘦肉后，根据自己的爱好可以加点青菜或豆牙
总之本制作方法仅供参考，太家可以灵活制作，最终的味道还是在于卤水
大煮干丝的做法
最早从影视剧中了解“干丝”后来有了“舌尖”了解的更多。
材料：
千张4块，虾10来只，火腿10g，黑木耳3朵，菠菜5根，盐1/3勺，鸡汤一大碗，，
大煮干丝的做法的做法步骤：
步骤1，做淮扬菜，当然要用金华火腿。
步骤2，把豆干片成片，再切丝。这是我片的最好的一块，一块片成这么多。
步骤3，切丝，自己在家做，就不纠结细丝了。
步骤4，豆腐丝放入水中烫2分钟。一分钟开，之后煮出白沫，白沫就慢慢少了。
步骤5，放入凉水，再沥干水分。
步骤6，菠菜有草酸，需要先焯水。
步骤7，火腿切丝后用鸡汤上面的油炒香
步骤8，倒入剩下的鸡汤
步骤9，鸡汤煮开后，加入干丝，1/3勺盐，小火煮10分钟
步骤10，再放入菠菜、木耳、虾仁。直到虾仁煮变色后盛出
海鲜汤粉干的做法
材料：
各种自己爱吃的海鲜，梭子蟹，花蛤，沼虾，香菇，芋艿，茭白，青菜，咸菜，生姜，
海鲜汤粉干的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹去壳，对半切开！花蛤先入沸水里烫到壳打开马上捞起来，用流水冲一遍（我们这儿卖的贝壳泥沙多，这样去沙干净）！芋艿去皮切块，茭白切丝，香菇切片
步骤2，油爆香生姜，下香菇翻炒，再放虾和螃蟹，少许黄酒，翻炒
步骤3，加热水，水开放粉干，加盐和咸菜，就做好了！
步骤4，先捞出一碗没有放咸菜的，给孩子吃
步骤5，自己的加点咸菜，特别好吃
步骤6，汤浓浓的，非常鲜
【福州家常菜】熟鱼煮粉干
食材明细：
主料：：粉干适量，
辅料：：熟鱼干适量，排骨适量，香菇适量，白菜适量，青菜适量，蒜适量，花蛤适量，目鱼干适量，
配料：：老酒适量，鱼露适量，
【福州家常菜】熟鱼煮粉干的做法步骤：
1.先准备底汤，选择一个大一点的煲，排骨焯水后，加入香菇、目鱼干加满水一起慢慢炖。
2.花蛤洗净后泡盐水里吐沙
3.这就是熟鱼干，在水里洗一洗后，剥碎
4.锅里倒入水，烧开后加入粉干煮开后再煮五分钟左右
5.粉干软了之后捞出，放水里冲洗一会儿，经过这道步骤后，煮粉干时粉干不容易断。
6.白菜、芹菜蒜洗净，切块
7.锅里倒入少量油，下白菜、芹菜蒜翻炒。
8.倒入排骨汤，熟鱼干烧开
9.烧开后放入粉干、花蛤，倒入料酒继续煮到水开。
10.最后根据各人口味调味，我家口味较为清淡，只放了鱼露。口味重的可以放点盐和味（鸡）精。
11.最后的成品
小贴士：
1.粉干因为其制作过程中经过清泉水侵泡，传说比较伤胃，肠胃不好的人慎吃。
2.由于粉干本身比较粗，经煮，煮的次数本身越能吸收汤汁的味道，因而有越热越好吃的说法，当然也不能无限制的反复热。我们家这次煮的量是三个人的一顿午餐 两个人的一顿早餐。
南瓜丁煮粉
食材明细：
主料：：南瓜丁适量，粉条适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒汁适量，鸡精适量，
南瓜丁煮粉的做法步骤：
1.备南瓜丁，粉条，尖椒。
2.先炒南瓜丁，。
3.将南瓜丁炒熟。
4.再放进粉条和香葱，放点盐炒匀。
5.淋上生抽。
6.放点清水。
7.放进辣椒汁，。
8.调入鸡精撒上香葱烧开即可。
9.煮好的南瓜丁煮粉。
猪油白菜煮粉
食材明细：
主料：：白菜适量，粉条适量，
辅料：：猪油适量，盐适量，辣椒油适量，卤汁适量，鸡精适量，
猪油白菜煮粉的做法步骤：
1.备白菜和粉条，。
2.白菜切块。
3.猪油。
4.锅烧热放进猪油烧化。
5.放进白菜炒匀。
6.再放进粉条。
7.放点盐炒匀。
8.放一勺卤汁。
9.再放点辣椒油。
10.待白菜熟时，调点鸡精即可。
11.煮好的白菜煮粉。
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