只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了黄芪蹄筋参鸡汤的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
老母鸡半只,蹄筋50克,党参适量,枸杞适量,黄芪适量,,
黄芪蹄筋参鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,将老母鸡清洗干净切件,用清水浸泡二十分钟,
步骤2,将鸡块放入高压锅内,
步骤3,随后倒入蹄筋
步骤4,将黄芪,党参和枸杞这三样材料也一起放入
步骤5,大火烧开后继续煮五分钟,高压锅鸣笛响
步骤6,关掉火至高压锅气栓自动落下
步骤7,开盖放少许食盐即可
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黄芪鸡汤
食材明细:
主料::草原绿鸟童子鸡1只,黄芪1大片,
辅料::姜2个,枸杞20粒,
配料::盐适量,
黄芪鸡汤的做法步骤:
1.鸡大卸八大块,去除鸡头、鸡翘,洗净后放入冷水锅开煮,撇净浮沫。
2.原汤倒入电压力锅,水位控制在第10格,放入姜片、黄芪1大片(主要用来增加药膳的味道,药力的没有)、原装自带料包,加阀后定时30分钟,肉烂汤鲜。
3.开盖后放适量盐(料包是咸的),枸杞洒在锅中即可。
小贴士:
秘籍:
1、鸡肉最好选择我推荐的牌子,至少是童子鸡,我用过老母鸡,失败!
2、鸡肉和汤的比例是关键,我是用中号的电压力锅,水位控制在第10格,多了影响鲜味,少了油大也不够喝;
3、用电压力锅肉烂汤也鲜,砂锅太费时;
4、除了姜、盐什么都不放,黄芪、枸杞是锦上添花的。
韩国参鸡汤的做法
食材明细:
主料::小鸡4只(2.2kg),
辅料::黄芪水适量,黄芪20g(4根),水3kg(15杯),水参40g(4根),蒜头20g(4个),,红枣红枣 16g(4个),鸡蛋鸡蛋 60g(1个),
配料::盐12g(1大匙),胡椒粉0.3g(1/8小匙),葱20g,
韩国参鸡汤的做法的做法步骤:
1.小鸡从肚子下面,去除内脏与油脂,清洗干净。(500g)。
糯米淘洗干净,浸泡在水里2小时左右后, 放到筛子上沥去水分(约10分钟)(220g)。
黄芪清洗后,浸泡在水里2小时左右。
水参洗净后切去头部(35g), 蒜头与红枣清洗干净。
2.葱清理洗净,切成条状。(16g)
锅里放入黄芪与水大火煮20分钟左右,沸腾时转中火续煮40分钟左右,用筛子过滤做成黄芪水(2.6kg)。
3.将糯米, 水参, 蒜头, 红枣赛入小鸡肚子里后, 为防止材料外漏,须将两只鸡腿交叉绑好。
4.锅里倒入小鸡与黄芪水, 大火煮20分钟左右,沸腾时转中火, 续煮50分钟左右,至汤色变成乳白色。
出锅后,配葱, 盐, 胡椒粉,上桌即可。
小贴士:
小鸡炖太长时间的话,鸡肉容易碎,口感也不好。
白果参鸡汤的做法
准备工作:1,三黄鸡清洗干净飞水2,红枣枸杞清洗干净
材料:
三黄鸡半只,川明参3根,白果1勺,山药、红枣、白豆、枸杞,盐适量,
白果参鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,飞过水的三黄鸡放入瓦煲,一次加足水煮到滚开
步骤2,维持火力10分钟,然后加入全部材料
步骤3,文火煲90分钟后,直到鸡汤变成温和的白色
步骤4,撇去汤表面的油花,加适量的盐,就可以喝到甜美的鸡汤了
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