食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？经过收集并整理，小编为你呈上金沙土豆球，仅供参考，欢迎阅读。
金沙土豆球是将土豆蒸熟压成泥，再炸裹咸蛋，因为是熟土豆泥，炸是时间非常短，吸收的油也非常少，所以不用担心摄油过多影响健康哦。
材料：
主料：土豆2个，咸蛋黄1个半，
辅料：奶粉1勺，植物油适量，食盐少许，白糖8克，
金沙土豆球的做法步骤：
1. 两个拳头大小的土豆。
2. 去皮洗净。
3. 切片上锅蒸熟。
4. 熟咸蛋黄放在碗中。
5. 压成细泥，加一点盐和糖拌匀。
6. 土豆蒸熟后取出压成泥加入奶粉，一小勺糖拌匀。
7. 手上粘上干玉米淀粉，将土豆泥揉成小球，上面裹一层干玉米淀粉备用。
8. 锅中放油，八成热。
9. 下入土豆球炸成金黄捞出。大概几秒就变色了。捞出控油。
10. 把油倒出，下入蛋黄炒出泡泡倒入土豆球快速挂匀出锅。
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奶香金沙土豆泥
食材明细：
主料：：土豆一个，鸡蛋两个，无糖纯牛奶50克，
辅料：：番茄酱适量，盐少许，
奶香金沙土豆泥的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.鸡蛋入锅煮熟。
3.土豆切成小块。
4.土豆入锅蒸熟。
5.煮熟的鸡蛋剥壳后，切成两片。
6.将蒸熟的土豆、蛋黄、无糖纯牛奶，加入到baby棒的玻璃杯里，加入适量盐。
7.搅打顺滑。
8.装入蛋清中，挤上番茄酱即可。
小贴士：
鸡蛋煮开后再煮七八分钟即可，煮久了鸡蛋中的铁会转化为对身体不利的硫化亚铁。
流沙土豆丸
食材明细：
土豆3个，咸蛋黄5个，糖40克，吉士粉40克，奶粉50克，黄油120克，胡椒粉适量，油盐适量
流沙土豆丸的做法步骤：
第1步土豆和咸蛋黄分别放在高压锅中；大火煮开后， 气压阀叫后转为小火二十分钟；
第2步将蒸好的土豆去皮后捣碎， 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀；蒸好的咸蛋黄过筛碾成沙；
第3步将碾成粉末的咸蛋黄、吉士粉、糖和奶粉混合；加入融化的黄油，搅拌均匀为放入冰箱中静置二十分钟；
第4步这样土豆泥和流沙馅料就准备好了；取适量的土豆泥按压成圆片， 中间放入凝固的流沙馅料；
第5步团成球，将所有的土豆球都包好；将土豆球放入面粉中滚一下， 让表面均匀的裹上面粉；
第6步再将裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滚一下；最后放入面包糠中， 晃动， 让其表面均匀的粘上一层面包糠；
第7步放入油锅中炸至金黄色；捞出后放在厨房纸巾上吸下油；
第8步这样美味的流沙土豆丸就完成了，咬上一口，奶香浓郁， 金沙流淌， 小心烫哟。
小贴士：
1. 蒸好的土豆去皮后碾成泥，可以加入点盐调味，一定碾碎得越细腻越好；我个人觉得全用土豆泥不易定型，还是加入点糯米粉粘性更好；2. 咸蛋黄要选饱满、油脂丰富的， 蒸好的咸蛋黄用密的漏斗一点一点搓， 这样出来的沙更细腻；3. 咸蛋黄的沙、吉士粉、奶粉和融化黄油按比例混合好后， 再放入冰箱中冷藏， 让它再凝固， 方便包进去；4. 土豆丸中包好咸蛋黄馅料后，再依次放入淀粉、鸡蛋和面包糠中滚一遍， 这样能让面包糠均匀的裹在丸子表面；5. 炸土豆丸的油温不宜过高，三成热时下锅，小火慢炸；油温过高，表面的面包糠容易糊而里面未熟；炸至里面的蛋黄馅料遇热后融化了，就能出来流沙的效果。
【甘肃】土豆金沙圆
食材明细：
主料：：土豆5个，
辅料：：炼乳适量，糯米粉100克，上海青适量，
【甘肃】土豆金沙圆的做法步骤：
1.上海青洗净，焯水后摆盘；
2.土豆洗净去皮切块儿蒸熟，一次少取一些蒸熟的土豆块儿，乘热碾成土豆泥分几次碾完；
3.加适量炼乳，继续碾土豆泥，把炼乳与土豆泥混合均匀；
4.加适量糯米粉，把糯米粉与土豆泥混合均匀；
5.混合均匀后，拿食品袋装起来，要系紧袋口，放入冰箱冷藏室，第二天取出，带一次性手 套搓成小圆圆；
6.6.用不粘锅倒油烧热，放入小圆圆开始炸；
7.7.炸至金黄取出晾凉后装盘。
小贴士：
1.用不粘锅炸比较好；
2.甜度取决于炼乳的多少。根据自己的喜好放。
3.温着吃，是一道家常菜；凉着吃，一道甜点；
4.炸出来金黄色，吃起来又软软糯糯，所以取名金沙圆。
土豆球
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：玉米淀粉适量，盐适量，鸡蛋一个，面包糠适量，
土豆球的做法步骤：
1.土豆去皮洗净蒸熟压烂成泥
2.成泥的土豆加入适量盐，或者根据自己喜欢的口味加入糖也可以拌匀
3.把土豆搓成球，依次沾上淀粉，鸡蛋液，面包糠
4.锅里倒入几勺油，尽量多倒一点，烧到7成热，转小火后放入土豆球炸至金黄就可以捞出来了
香煎豆沙土豆饼
食材明细：
主料：：土豆500g，
辅料：：油适量，红豆沙适量，
香煎豆沙土豆饼的做法步骤：
1.土豆洗净去皮
2.将土豆切成块入蒸锅蒸至熟
3.然后取出用勺子压成土豆泥
4.土豆泥中加入淀粉，慢慢搓成松散的颗粒状
5.将沸水淋入土豆粉中（注意一定要开水）
6.揉成光滑的粉团
7.自己做的红豆沙解冻豆沙我是自制的，豆沙的自制方法后续我会上传，食友们可以去超市买点做做试试，不一定非要豆沙，莲蓉也是不错的，还有花生糖都可以的！
8.粉团和豆沙分成若干份，取一份粉团压扁
9.包入豆沙馅料
10.将豆沙包起来压扁做成小饼
11.平底锅刷油预热（不粘锅也可以，小火预热）
12.油7分热，做好的土豆饼生僻生坯放入
13.煎至两面微黄呈透明状即可
小贴士：
添加美食地的微信公众号（swtd01) 天天惊喜
磷虾土豆球
食材明细：
主料：：土豆500g，南极磷虾100g，
辅料：：盐2g，黑胡椒粉2g，料酒1g，鸡蛋1个，生粉50g，面包糠50g，葱花2g，
磷虾土豆球的做法步骤：
1.食材备好
2.土豆去皮切成薄片上锅蒸熟大约10分钟
3.压成土豆泥备用
4.磷虾用料酒泡5分钟捞出备用
5.加入适量2克盐 2克黑胡椒粉，2克葱花 放入磷虾和20克生粉拌匀
6.拌成土豆面团
7.捏成小圆球
8.准备一个鸡蛋搅散，一盘生粉，一盘面包糠备用
9.先把土豆虾球放在生粉盘子里滚一下
10.裹一层蛋液
11.放入面包糠的盘子里滚一圈
12.放入空气炸锅里180度10分钟
13.简单味美的磷虾土豆球做好了
小贴士：
生粉就是淀粉的一种
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