没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“【蜜糖吐司简易版】蜂蜜厚多士——【长帝烘焙节】的做法”,希望对大家有所帮助。
记得几年以前第一次在港式茶餐厅吃了蜂蜜厚多士,初遇吐司方方正正的奇怪吃法觉得好新奇,焦香甜蜜的吐司搭配黄油蜂蜜,再加上冰淇淋简直甜蜜好吃的要死了~后来经常去台湾,才发现湾湾人民的吃法引用了法式的华丽造型,把蜂蜜厚多士变成了蜜糖吐司,加足了冰淇淋和水果的份量,更有甚者凹造型加入了棉花糖,视觉上很有冲击感,也深得MM们青睐。
材料:
方形吐司1个,冰欺凌3球,水果若干,装饰饼干随意,
【蜜糖吐司简易版】蜂蜜厚多士——【长帝烘焙节】的做法的做法步骤:
步骤1,图1.准备一个方土司,面包店里通常有卖未切片的吐司,切出一个方形;图2.用锯齿刀沿着吐司内壁划一个方形,注意不要切到底,四周及底部留出1厘米的距离;图3.在面包一侧的底部偏上1CM划开一刀;图4.侧面放平,继续往里划,不要划到底;
步骤2,图5跟图6弄反了。。。先是图6才对图6.小心取出里面的方形面包,注意不要弄破吐司壳的外壁。图5.用手捏实吐司外壁。图7.把取出来的方块面包切成9条。图8.烤箱预热170度。放入烤箱底层,8分钟。如果你买的是那种含糖量较高的成品吐司,务必注意五分种后面包颜色的变化,糖分高的容易上色,避免烤糊了。
步骤3,烤出的成品如图
步骤4,把九个面包条再塞回去
步骤5,在烤面包的时候准备好爱吃的水果块。盘子底部淋入巧克力酱。面包放上去。然后在面包上放三个冰欺凌球,码出高度,然后倒入水果块,最后撒上巧克力豆,插入装饰饼干,薄荷叶点缀。
步骤6,关于吃法:找到之前侧面底部切过的那侧,用刀子划开左右两侧,轻轻翻开吐司壁,放平,这样冰欺凌跟水果就倒向一边,不至于吃的哪里都是了。
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蜂蜜草莓厚多士的做法
公众账号:beautyelf,欢迎大家围观。小M到茶餐厅最爱点的甜品是厚多士。这是风靡茶餐厅的港式甜品,因其外层松脆,内馅绵软,再加了冰激凌球以后冷热交融,滑到喉头的美妙感觉而深受食客们的追捧,但这款甜品自己在家做起来也很容易。
材料:
半个吐司250g,蜂蜜30g,黄油30g,冰淇淋200g,草莓和各色莓果200g,装饰饼干若干,薄荷叶3-5片,,
蜂蜜草莓厚多士的做法的做法步骤:
步骤1,取一个吐司面包,自制或者购买均可。
步骤2,先切一半后,再把底部切开
步骤3,再把整个内瓤从中间用刀挖出来
步骤4,挖出来的面包瓤切成三片
步骤5,每片再切成9块或者12块,自己掌握
步骤6,黄油加蜂蜜隔水加入融化,涂满整个面包内壁,再慢慢码入每层面包块,每层都涂满黄油蜂蜜
步骤7,涂抹后的面包,放入预热180度的烤箱,10分钟左右即可取出。
步骤8,趁热舀上各色冰淇淋,加入适量的水果,再装饰上饼干即可食用。
步骤9,完成装饰的蜂蜜厚多士
【蜂蜜厚多士】当冰淇淋爱上热吐司的做法
看到现在这个喜欢做饭的我,你肯定想像不到小时候的我是个假小子。我曾被怀疑有多动症,不能安静坐下来1分钟,我妈还带我去医院看过医生。上小学总被老师批评,无非是上课说话那点小事儿。就有一次搞的我很没面子,老师可能觉得我在台下讲的比他在台上讲的有趣,于是他停下课站在讲台上很认真的跟我说:你还是把椅子转过去朝后坐,讲起话来方便啊。我到没觉得有啥不方便的,就是脖子扭着不舒服。后来脖子真病了,不能回头,稍向后一扭就疼的厉害,医生说叫“纤维质炎”给开了几片芬必得。整整一个星期我上课乖乖头朝前方,老师得意的以为是他的说教见效了!我从小就不是淑女,路上有块石头身边的女同学都小心绕着走,我肯定踩上去再蹦两下。碰巧石头离的远我就绕过去踩它,有土包的地方我绝不走平路。初中高中我的闺蜜都是男生,寒暑假打来电话约着玩的都是男同学。我带着鸭舌帽一身帅气的牛仔服,跟男生嬉笑怒骂、比赛掰手腕、去车棚扎车胎,除了跟他们一块追女生我不行其它的都可以。可想我妈那会儿有多苦恼,她反复说明这孩子怎么一点不像我呢?!我也有要好的女同学,一个阶段一两个,都是温柔安静,沉稳乖巧的女孩子,她们可能喜欢我这片绿叶的陪衬吧。现在想想总觉得是我的青春叛逆期太长,盲目追求个性的体现造就了曾经中性的我。一直到大学的某一天我找回了真正的自己,情窦晚开的我庆幸自己是个异性恋,在跟男人的较量中我越来越像个女人了。跟现在的闺蜜去港式餐厅约会,点了一份她最爱吃的蜂蜜厚多士,我说自己就像这个甜点,曾经只是一个普通的白面包,经过切块涂抹的功夫再重新填回去,在岁月的炉火上烘烤到飘香,同样的外形不一样的味道。也像我们的友情,经过付出和时间的烹制越来越香。
材料:
白吐司一个,蜂蜜20克,黄油20克,冰淇淋适量,
【蜂蜜厚多士】当冰淇淋爱上热吐司的做法的做法步骤:
步骤1,把吐司切开,留用正方形的部分。
步骤2,把吐司底切下一片,再用刀从吐司中间挖出一个正方形。
步骤3,把挖出的面包切成小方块。
步骤4,在吐司壁、面包片、每个小方块上涂抹黄油和蜂蜜。黄油和蜂蜜提前软化。
步骤5,再把涂好的面包块填回到面包壳中。
步骤6,烤箱提前预热,170度烤10分钟,等表面微微焦黄即可。
步骤7,最后在烤好的吐司上放一个冰淇淋球。
【巧克力玛芬】长帝烘焙节的做法
甜点中最难已让人抑制的就是巧克力口味的,巧克力玛芬做起来比蛋糕快很多,也相对容易些。并且和常见的蛋糕例如:戚风、海绵等口感完全的不同。表面装饰的巧克力豆,丰富了巧克力玛芬口感的层次,出炉时浓烈的巧克力味道让人不能自已
材料:
低筋面粉200g,烘培用黑巧克力100g,黄油150g,盐2g,泡打粉5g,牛奶100g,无糖可可粉20g,鸡蛋3个,耐烤巧克力豆适量,糖140g,
【巧克力玛芬】长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,巧克力和黄油隔水加热搅拌融合备用
步骤2,鸡蛋加牛奶和糖搅拌均匀
步骤3,低筋面粉加泡打粉、盐、可可粉过筛拌匀
步骤4,分类加入鸡蛋牛奶混合液中切拌均匀
步骤5,再加入黄油巧克力混合液
步骤6,用打蛋器高速搅打3分钟
步骤7,把打好的面糊装入纸杯中8分满,放少许巧克力豆装饰
步骤8180,度预热上下火中层20分钟
山寨版港丽蜂蜜厚多士(1)
食材明细:
主料::白吐司4片,无盐黄油30克,蜂蜜适量,冰淇淋适量,
山寨版港丽蜂蜜厚多士的做法步骤:
1.准备材料:白吐司,黄油,冰淇淋,蜂蜜(忘拍了)
2.白吐司4片,沿着边内侧切掉里面的芯子(刀在火上烤一下,特别好切,一点面包屑也不会掉)
3.再将芯子切成六块小棋子(视吐司的大小切六块或九块)我的吐司比较小而且软,就切了六块,切好的小棋子按顺序摆放,以免烤好后放不进去
4.黄油隔水软化,蜂蜜倒入小碟子里面
5.在小棋子两面分别刷上一层黄油和蜂蜜,先刷黄油,再刷蜂蜜
6.放入预热的烤箱,160度上下火烤5分钟
7.烤棋子的同时,将吐司外围切面上也涂上蜂蜜,一层层叠起来,入烤箱,160度上下火烤5分钟
8.全部烤好的棋子,我的烤箱小,所以分了两次烤,要是一次性能烤好的话最好了
9.将棋子按顺序码入烤好的吐司外围中
10.再用勺子挖上两坨冰淇淋,完工
小贴士:
1、我这吐司买得软了 点,要是硬点的吐司,形状更好看
2、之前听人说在外围切面涂上蜂蜜,能让外围片粘在一起,我 试了下,粘不起来,但是甜度是够的,这样外围吃起来是又甜又脆,一点不浪费哦
3、烤箱火侯和时间,还是要根据个人烤箱来吧,以烤至表面变色就行
面包诱惑(蜂蜜厚多士)
食材明细:
主料::方形面包1个,蜂蜜25g,黄油30克,草莓适量,橙子适量,
面包诱惑(蜂蜜厚多士)的做法步骤:
1.准备材料:蜂蜜、黄油 、一个方形吐司(我是昨晚烤的牛奶吐司)
2.用一个长一点的刀子沿着吐司的边缘挖出一个正方形的芯来
3.切成3个均匀的厚片
4.每个厚片再切成9个小方块
5.黄油和蜂蜜隔水加热成液态
6.用刷子蘸着刷满每个小方块,在一层一层的按原样码放到面包里,不怕甜的筒子们可以沿着四周的边缘再抹上液浆
7.放入预热好的烤箱,170度,中下层10分钟,再移到中层烤2分钟,就可以烤出这样焦黄的样子
8.挖出一个冰激淋球放在中间,四周在配上自己喜欢的水果就大功告成了!
9.内芯湿润,裹着美味的冰激淋,哈哈,那份满足啊!
小贴士:
1、面包可以去买那种没有切片的方形吐司,或者自己烘焙
2、为了方便切割,面包最好是冷冻一晚的
【肠仔包】--长帝烘焙节的做法
为儿子做出健康卫生的食物是我最大的乐趣。应儿子要求做了有肉的面包
材料:
高筋面粉200g,糖30g,盐2g,蛋液20g,奶粉8g,酵母2.5g,牛奶110g,玉米油25g,香肠适量,色拉酱适量,
【肠仔包】--长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,所有主料放入面包机,启动和面30分钟
步骤2,一发2倍以上
步骤3,分割6份,滚圆松弛10分钟
步骤4,搓成比香肠2倍的长度,然后2边对接呈0型
步骤5,进行二发2倍左右
步骤6,刷蛋液,将香肠填入中间,挤上色拉酱
步骤7,入预热的烤箱180度中层15分钟左右
步骤8,烤好放凉后食用
简易版蜂蜜南瓜蛋糕
食材明细:
主料::南瓜200g,牛奶一袋,酵母粉适量,
辅料::面粉500g,蜂蜜适量,
简易版蜂蜜南瓜蛋糕的做法步骤:
1.将南瓜去皮切块,放入电压力锅中蒸熟
2.将蒸熟的南瓜放入料理机,加入牛奶,把南瓜打成浓汤,加入酵母、面粉、蜂蜜搅拌成均匀的面糊
3.将面糊置于室温下发酵2小时左右,直到面糊中出现蜂窝状孔洞,即发酵完成
4.将烤箱预热,将面糊加入烤盘中,放入预热的烤箱中,190度,35分钟左右
5.时间到后,取出切块装盘
6.也可放入纸杯中烤制
厚多士
食材明细:
主料::不切片面包0.5个,蔓越莓1勺,冰激淋2勺,奥利奥1个,巧克力2块,
辅料::黄油40克,蜂蜜50ml,
厚多士的做法步骤:
1.掏空后,涂抹黄油蜂蜜,烤箱现在预热,黄油蜂蜜可根据个人口味
2.涂抹好后放入烤盘,进烤箱190度左右,10-15分钟即可
3.将烤好后的面包放入,好香啊
4.可根据自己的口味添加,我放的冰激淋,蔓越莓,巧克力,还有奥利奥碎?,可以开动了,香香脆脆的
鲜奶吐司长帝烘焙节的做法
鲜奶吐司,奶香浓郁,营养充沛。整个面团液体材料没有一滴水,大量蛋白和牛奶的添加使面包内部组织更柔软,更细腻,很适合孩子吃,也很适合全家当早餐吃,营养又美味。
材料:
高筋粉260g,牛奶110g,白砂糖35g,盐2g,酵母3g,黄油30g,蛋白70g,,
鲜奶吐司长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,后油法将所有材料混合,搅拌至完全状态。
步骤2,取出搅拌好的面团覆盖保鲜膜进行基础发酵。
步骤3,基础发酵至2-2.5倍大,用手按下不立刻反弹即可。
步骤4,将发酵好的面团排气,均分为3等份,松弛15分钟左右。
步骤5,将松弛好的面团擀成牛舌状,自上而下卷成筒状后再松弛15分钟,再次擀卷放至土司盒。
步骤6,进行第二次发酵约模具8、9成发。
步骤7,烤箱预热180度,下层,烤40分钟,烤20分钟左右上色均匀及时加盖锡纸。
步骤8,烤好的面包立即从烤箱拿出,放在晾网上凉透。
步骤9,组织,拉丝都很漂亮。
步骤10,大量蛋白的添加使组织更细白,绵软。
松弛熊魔法卷---长帝烘焙节的做法
从小到大我都十分喜欢bearbear熊,我的床上更是放满了各式各样的BearBear公仔,有一个熊公仔已经陪伴我超过15年了。我所有的网络社交账号都是以bearbear熊作为头像,哈哈,头像那只bear更是我自己亲手缝制的。所以呢,这次参加长帝烘焙节,我还是想做一个以bear为主题的作品。一开始是想做立体的熊仔蛋糕,但是广州天气太热了,32度的高温奶油还未裱花就融得一塌糊涂了。翻糖蛋糕呢,是十分好看,但味道太甜不太好吃。思前想后,觉得还是做一个彩绘蛋糕卷,蛋糕体采用戚风面糊,中间的夹心放弃大家常用的新鲜水果,改为清爽可口的抹茶奶冻,做成O型卷。这个蛋糕卷不单止好看,而且味道很好很清爽,很适合闷热的夏天享用。
材料:
牛奶(果冻)400g,水(果冻)200g,蒟蒻果冻粉20g,低筋面粉80g,色拉油30g,牛奶(蛋糕)60g,鸡蛋4个,淡奶油200g,日本抹茶粉5g,wilton色膏适量,香草精油适量,细砂糖(果冻)55g,细砂糖(蛋糕)65g,低筋面粉(调色用)适量,色拉油(抹蛋糕盘用)适量,细砂糖(淡奶油用)10g,蛋白粉少量,可可粉适量,开水适量,,
松弛熊魔法卷---长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,将抹茶粉、蒟蒻果冻粉、55g细砂糖混合,加入200g的水用打蛋器搅拌均匀,并加热至80度左右
步骤2,加入已预热好的牛奶中,继续用小火煮3分钟
步骤3,倒入30cm*10cm的长方形盒子中,冷却,然后放入冰箱
步骤4,把3个蛋黄和20g的细砂糖混合,搅拌均匀,然后依次加入牛奶、色拉油搅拌均匀。然后筛入低筋面粉搅拌均匀即成蛋黄糊。
步骤5,将一个蛋白加入少量蛋白粉打发至硬性发泡
步骤6,在一个小碗里勺2小勺蛋黄糊,加入色膏调成相应的颜色(要比你实际想要的颜色深一些,因为加入蛋白後颜色会变浅)。再加入一些低筋面粉使面糊变得稠一些
步骤7,松弛熊要4种颜色,分别是黄色、咖啡色、深咖色、白色。调好之后装入裱花袋中备用
步骤8,将想要的图案先在我白纸上画好,你也可以上网找图案然后打印出来。把图案纸放在烤盘正中间。然后把一张油纸裁剪成比烤盘大些,在4个角剪一刀。铺在图案纸上,然后抹上一层色拉油
步骤9,先描出松弛熊和小鸡的边边,然后放入已预热到170度的烤箱,烤1分钟,然后取出
步骤10,然后继续画一些比较细致的地方,画好後继续放入烤箱烤1分钟
步骤11,把剩下的地方画好,然后记得要放入烤箱烤1分钟,图案表面相对比较干燥。最后抽出图案纸。
步骤12,把45g细砂糖分3次加入剩余的3个蛋白中打发,打发到8成即可。然后与蛋黄糊混合。倒入烤盘,刮平。
步骤13,放入烤箱中层,用上下火180度烤18分钟左右
步骤14,烤好后,转移至散热架,撕开四边的油纸散热。覆上一张新油纸,然后将蛋糕反面使有图案的那面朝上。接着轻轻揭开图案上的油纸,这一步一定要动作轻悠,使油纸完全离开图案。
步骤15200,g的淡奶油加入10g细砂糖打发到有清晰的纹路
步骤16,蛋糕体不用斜切,抹上一层薄薄的奶油,把抹茶奶冻砌成正方形
步骤17,用淡奶油抹在抹茶奶冻四周
步骤18,借助一块大的塑料片把蛋糕卷起来。扭紧两头的油纸,放入冰箱冷藏半小时以上
步骤19,把少量的可可粉用热开水融化成可可酱
步骤20,冷藏好的蛋糕卷取出,切掉蛋糕卷的头尾。用笔沾上可可酱描出松弛熊的嘴巴,还可以补一补一些缺漏的地方。
步骤21,配上一壶牛奶,约上三五知己一起度过一个美好的下午
步骤22,哈哈,朋友都说舍不得吃这么可爱的蛋糕卷。
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