“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“木瓜鲫鱼火锅”，更多相关内容请继续关注本网站。
备好木瓜，鲫鱼，肉丸，时蔬。汤锅加水煮开。煎锅加油爆香至香，再将鲫鱼下锅。煎至双在生有酥黄感。
材料：
主料：木瓜1个，鲫鱼1条，
辅料：植物油适量，西兰花适量，鱼丸适量，胡椒粉适量，姜适量，，
木瓜鲫鱼火锅的做法步骤：
1. 备好木瓜，鲫鱼，肉丸，时蔬。
2. 汤锅加水煮开。
3. 煎锅加油爆香至香，再将鲫鱼下锅。
4. 煎至双在生有酥黄感。
5. 将煎好的鱼下至汤锅。
6. 煮至汤底大开显奶白色时，再将木瓜下锅。
7. 再次煮至汤底开。
8. 转小火微开盖，煮至1-2小时左右。
9. 最后再加入适量细盐。
10. 再加适量白胡椒粉即可成汤底。
11. 再将时蔬及西兰花切洗好装碗。
12. 切好榨菜片摆盘。
13. 再将时蔬及肉丸清好装碗。
14. 这样子就可以进行涮锅了。
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茴香鲫鱼火锅
食材明细：
主料：小茴香30克，鲫鱼4条。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
茴香鲫鱼火锅的做法步骤：
（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
鲫鱼煲木瓜
食材明细：
鲫鱼2条，木瓜1个，枸杞1小撮
鲫鱼煲木瓜的做法步骤：
第1步鲫鱼，洗净去内脏后用油煎香。记得只要鱼肚子内塞点姜片去腥就够，不要调味。因为时间关系，鱼是提前煎好，放入冰箱。随时可以拿出来用。
第2步木瓜，要偏生。去皮。
第3步切开去囊。切大块。
第4步木瓜、鱼放入汤煲。加入一把枸杞，加水漫过所有食材。大火烧开半小时，转小火一小时即可。
第5步香浓甜美的鱼汤。颜色淡金，无油。非常好喝，润！
木瓜炖鲫鱼
食材明细：
主料：鲫鱼4条，木瓜200g
辅料：姜1块，葱20g，花生1把，猪油5g
木瓜炖鲫鱼的做法步骤：
1，土鲫鱼去掉内脏，不去鱼鳞，因为鱼鳞含有丰富的维生素和蛋白质，此外还含有钙、铁、锌等人体所需的一些微量元素。放入料酒，姜粉和葱根腌制。木瓜切成块状备用。
2，砂锅洗干净后，放入拍碎的姜块和洗干净的花生。
3，砂锅加水开始烧，水开了才放煎好的鲫鱼哦！
4，码好味的鲫鱼用厨房用纸吸干水分，这样煎的时候不会破皮哦！
5，用猪油下锅煎鱼，熬出的汤才会雪白，鱼才会更香哦！把鱼煎到两面黄，就放入滚开的砂锅里。
6，放入木瓜和葱，炖煮15分钟到20分钟，最后放盐。
7，出锅前放盐，装盘即可。汤特别鲜甜。
小贴士：
1.用猪油或者其他动物油煎鱼，可以去腥提鲜，让汤雪白。2.煎鱼前一定要用厨房用纸擦干水分，鱼才能保持完整，不易破皮。3.熬鲫鱼汤一定要水开了再放鱼，汤炖好了再放盐。
火锅鲫鱼怎么做好吃 火锅鲫鱼的做法
火锅鲫鱼
以前做过鲫鱼汤和霍香鲫鱼，今天我想做火锅味的。但是不知道做出来是怎么样的，怀着试一试的心态开始做，结果做出来颜色也好，味道也不错哦。
食材配方
主料：
鲫鱼
2条辅料：
盐
1g鸡精
1g生抽
少许油
适量青花椒
10粒火锅料
火锅料蒜
1瓣姜
1小块葱
1根
做法 共14个步骤
1.将鱼收拾干净
2.倒入料酒腌一下
3.准备葱姜蒜青花椒朝天椒火锅料豆瓣酱，并将葱姜蒜洗净切好
4.锅里放油烧热放入葱姜蒜未和朝天椒青花椒炒香
5.放入火锅料炒散
6.放入豆瓣酱炒出红油
7.放入鱼
8.加入水
9.放入葱头子慢慢煮，煮熟翻面再煮
10.放入盐
11.放入鸡精
12.放入生抽
13.撒上葱花即可关火
14.出锅，上桌
火锅鲫鱼汤
菜系及功能:冬季菜谱
火锅鲫鱼汤
原料:主料：活鲫鱼2条（500克）；
配料：火腿50克菜心5棵；
调料：精盐5克、绍酒15克、味精15克、胡椒粉1克、葱10克、生姜10克、熟猪油100克；
火锅鲫鱼汤制法
1）将活鲫鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，用刀在鱼两侧脊处顺长剞一刀纹。葱打结，姜去皮拍松，火腿切片，菜心一剖二。
2）炒锅上旺火烧热，放入猪油100克，待油温升至六成热时，将鲫鱼煎至两面稍有黄色，加入开水1500克、葱结、姜块、绍酒，用大火烧开，盖上锅盖转中火烧煮10分钟，待汤呈乳白色时，将鱼轻轻地捞出，装入火锅中，汤汁撇去浮沫，放入菜心、火腿，倒入火锅中，盖上火锅盖，端上桌，点燃后，烧至鲫鱼熟烂，汤汁奶白，再放精盐、味精，撒上胡椒粉即可食用。
特点:汤汁奶白，鲫鱼酥烂而不失其形，味鲜浓醇。
操作要点:
1）鲫鱼加工时，切忌弄破苦胆，腹内黑衣要洗净。
2）煎时火候不能太旺，以免焦黄而影响汤色。
3）烧时水应一次加足并加盖，盐最后放入。
4）如没有火锅，可直接装入大碗中，配料可不断改变，如萝卜丝、鱼元等。
鲫鱼营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2.感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
鲫鱼木瓜汤怎么做好吃 鲫鱼木瓜汤
鲫鱼木瓜汤
前些天，妹妹家的鱼塘干塘，送我一些鱼，因为自己怕鱼骨，理应鲫鱼是清蒸最好的，我就用来煲汤，不过真的很鲜甜好味的。
食材配方
主料：
鲫鱼
2条木瓜
500g辅料：油
适量盐
适量红萝卜
适量姜
适量做法 共10个步骤
1.木瓜洗净去皮切大块
2.红萝卜也切块
3.先烧热油锅，再放入油、姜爆香，接着放入剖好的鲫鱼。
4.慢火煎完一面，再返过来煎另一面，直至煎至两面金黄色即可。
5.这是煎好的鲫鱼。
6.锅中烧开水，把煎好的鲫鱼放进去。
7.让汤烧开10分钟后，放入红萝卜继续煮。
8.慢火煮至30分钟后，加入木瓜。
9.放入木瓜后，继续煮10分钟。
10.加盐调味即可饮用。
木瓜鲫鱼汤
食材明细：
鲫鱼1条，木瓜30g，生姜3g，料酒2g，白醋1g，热开水适量，盐适量，葱2段
木瓜鲫鱼汤的做法步骤：
第1步鲫鱼弄好洗净，腮边和尾部各切一刀抽出鱼线，两面都抽。生姜切丝放进鱼肚和鱼身上，抹上适量盐腌制半小时。
第2步放入油锅内两面煎一下。放入砂锅中，倒入适量的热开水，料酒，姜。
第3步大火煮开后转小火煲。木瓜去皮去籽切小块。
第4步汤煲至奶白色后倒入木瓜继续煲15分钟左右关火，根据口味加入适量盐拌均匀撒上葱花即可。成品。
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鲫鱼萝卜火锅
冬天时吃火锅的季节，喜欢吃火锅的家庭在冬季天天可上演，我家人都爱吃鱼，所有鱼类的火锅就在我家经常上演着，特别喜欢鱼熬出的白汤，特别的鲜美，配上萝卜，豆腐丝...
食材配方
主料：
鲫鱼
1条白萝卜
半个辅料：油
适量盐
适量味精
适量姜蒜辣椒
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料，鱼处理好后，切成两半，萝卜切厚片备用
2.锅里肉烧热后加入姜蒜爆香
3.接着把鱼放进去煎一下
4.翻个面继续煎一下
5.煎好之后加入2大碗水盖上盖子焖煮
6.水煮开了，煮出白色的浓汤
7.这是加入萝卜片，再次煮开
8.最后加入调料，盐，味精就制作好了~
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