“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“黑芝麻刀切馒头的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
中筋面粉200g，黑芝麻粉20g，酵母2g，牛奶110g，细砂糖15g，椰子油5g，
黑芝麻刀切馒头的做法的做法步骤：
步骤1，主锅内加入中筋面粉
步骤2，加入黑芝麻粉
步骤3，加入牛奶、细砂糖、椰子油、酵母
步骤4，放入小格，8min左右，速度3档，一个光滑的面团很快可以完成哦！
步骤5，和好的面团用压面机或者擀面杖擀成长片
步骤6，卷起
步骤7，搓成3cm左右均匀的细长条
步骤8，切出刀切馒头，宽度2.5cm左右一个
步骤9，两头多余滚圆做馒头
步骤10，放入蒸屉，发酵至1.5倍大
步骤11，上小格，100度，15min，完成后焖一下出炉，超级Q弹的小馒头哦！
97msw.cOm延伸阅读
黑芝麻豆渣馒头
食材明细：
主料：面粉350克，黑芝麻粉30克，清水40克
辅料：豆渣180克，白糖30克，发酵粉2克
黑芝麻豆渣馒头的做法步骤：
1，准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。
2，把芝麻粉和面粉放盆中。
3，加入豆渣拌匀。
4，事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中，拌成面絮。
5，和成面团，盖上湿布或保鲜腊，进行发酵。
6，面团发酵至1.5或2倍大，手指撮下去，不回缩。
7，给面团排气，搓条切段后静放约25分钟。
8，冷水上锅，蒸约10分钟，停火焖3分钟。
9，开盖时，先掀小缝再全部拿开盖子。
10，蒸好的馒头。
小贴士：
1、豆渣的含水量不同，用的水也不同。
2、和面时手感太硬可用手沾水，再揉。
3、揉面团，揉一揉，停一会再揉更省时省力。
黑芝麻褐麦馒头
食材明细：
主料：中筋面粉250g，黑芝麻酱25g，细砂糖27g，奶粉8g
辅料：水125g，酵母2.5g
黑芝麻褐麦馒头的做法步骤：
1，酵母溶于温水中
2，将面粉、奶粉和糖倒入盆里，倒入芝麻酱和酵母水，一边倒，一边用筷子拌成絮状
3，再揉成光滑的面团，放进和面盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
4，发酵至两倍大的面团
5，取出排气，揉几分钟，揉至切面没有气孔，再搓成长条，切成6等份
6，放进蒸笼里，在温暖处醒发15-20分钟
7，冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3-5分钟再开盖。
刀切馒头
食材明细：
中筋面粉500g，冷水250ml，白糖5g l，泡打粉5g，干酵母5g
刀切馒头的做法步骤：
第1步将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团将面团揉成均匀的长条形后，用刀切成等分，即成刀切馒头生坯
第2步取一平底容器，将馒头生坯放入，盖上保鲜膜在温暖的地方静置25分钟蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧热气上来后将馒头放入，盖盖子继续大火约12分钟即可
荞麦刀切馒头的做法
杂粮对身体非常有益，在白馒头中间加些杂粮粉，既不影响口感，又能强壮身体
材料：
普通中筋面粉180克*2粉，荞麦粉20克，全麦粉20克，红糖（荞麦用）15克，白糖（全麦用）10克，酵母2克*2份，水100克*2份，，
荞麦刀切馒头的做法的做法步骤：
步骤1，立冬了，气温较低，所以用温水和面，先融化红糖
步骤2，加入酵母搅拌，大致溶解就行
步骤3，加入其中一份荞麦面团，和成光滑的面团
步骤4，搓长切块，边角料揉圆
步骤535，度85%湿度发酵至两倍大
步骤6，剩下的做全麦馒头，做法相同
步骤7，蒸8分钟焖5分钟
步骤8，暗调拍摄学习中，缺道具
花生芝麻卷和刀切馒头怎么做好吃 花生芝麻卷和刀切馒头
花生芝麻卷和刀切馒头
一直以来我都不喜欢用酵母发酵，习惯了用酒酿或者米粑面浆来发酵，一直想着试试用酵母发面。本来做的刀切小馒头，发酵后膨大变形，蒸好一看，呵呵，几乎都成了圆形的了。
食材配方
主料：
全麦粉
300g酵母
1小勺白糖
2小勺雀巢奶粉
25g辅料：花生芝麻馅
适量
做法 共12个步骤
1.准备好全麦粉。
2.准备好的奶粉、白糖、酵母。
3.所有辅料用温水化好调匀，兑入面粉中。
4.和好，揉匀，成光滑面团；静置（第一次发酵）20分钟。
5.取一半面团，整理成长条状，切成小块。
6.另取一半面团，擀开成片状；铺上花生芝麻馅，抹匀。
7.抹匀的面皮卷好，切段；卷成花卷状。
8.所有做好的馒头花卷胚，放入盘中，置温暖处发酵（第二次发酵）。
9.把烧开的水倒入碗中；装有馒头胚的盘子，放在碗上。一起放进微波炉发酵。
10.发酵3小时后，馒头胚明显膨大、变轻。
11.放入冷水锅中，隔水蒸15分钟。
12.一锅蒸不下，同时用两锅一起蒸的。蒸好后，关火，虚蒸5分钟。
刀切馒头怎么做好吃 刀切馒头
刀切馒头
我i一个地地道道的南方人，但是有十分的爱吃面食，没办法啊，只好学着做了。但是这个发面可真是难啊，老是发不好，今天终于发面成功了，真的是非常的开心呀。还不会做别的
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
酵母
适量
做法 共7个步骤
1.把面粉和酵母混合在一起，然后加上水揉成这样的光滑面团。
2.饧发了好几个小时，终于发好了。
3.发好的面团再一次揉，揉成长条。
4.用刀切开。
5.放到蒸锅上面，蒸。
6.蒸好后的馒头，还行吧。
7.出锅就可以了。
南瓜刀切馒头
食材明细：
主料：中筋面粉300克，南瓜泥150克，酵母3克
辅料：糖20克，猪油10克
南瓜刀切馒头的做法步骤：
1，南瓜去掉外皮和囊，切成薄片
2，南瓜放入蒸锅蒸20分钟
3，蒸熟的南瓜压成泥
4，准备好面粉
5，南瓜泥、酵母和糖加入面粉中
6，搅拌成面絮
7，揉成光滑的面团，期间加入10猪油继续揉光滑，盖上保鲜膜放温暖发酵至两倍大
8，发酵好的面团（中间戳一个洞不回缩，面团组织成蜂窝状）
9，取出面团排气，再次揉光滑
10，擀成大薄片
11，紧密卷起，成长条状
12，切成4cm宽的均匀的剂子
13，放入蒸锅，冷水上锅，不开火，盖上锅盖，再次醒发20分钟，时间到后开火，大火烧开，出汽后，转中小火，蒸15分钟，关火后再虚蒸3-5分钟就好了
14，金灿灿的馒头出锅了，真的很漂亮
15，?
16，?
17，是不是特别有食欲呢？?
牛奶刀切馒头
食材明细：
中筋面粉260G，牛奶180G，即发干酵母1茶匙，白砂糖1汤匙，盐1/2茶匙
牛奶刀切馒头的做法步骤：
第1步所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状然后揉成光滑均匀的面团
第2步温暖处进行第一次发酵至2倍大（发酵完成的判断标准：中间压一个孔下去不回缩也不凹陷）这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状
第3步揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼卷起来（要卷得紧密一些）
第4步用刀切出一个个面剂子排入蒸锅中。二次醒发20分钟。冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟即可
第5步软乎乎的切面
小贴士：
小时候吃了不少喜酒。别的菜品即使是顶好的我都完全没印象了唯独牛奶刀切和雪菜面那是记得牢牢的。 小孩大多都是不爱老老实实坐在饭桌上吃饭的。挖两勺就跑出去玩了大人们都会在最后上雪菜面的时候给孩子们捞一碗。但我们的眼睛其实是一直在盯着最后上来的刀切馒头一桌一盘子真不多。大体也就够人手一个。尤其是中间那一小碟子炼乳永远都不够。比奶比蜜比糖都还要好吃当年还不知道是啥东西的我对它真是痴迷到不行。 所以抢刀切馒头一定要快的。不在乎数量多。但一定要紧盯着中间的炼乳碟子东西啊就是要抢起来。就觉得特别好吃 自己做面食的时候第一个想到的就是牛奶刀切。做完以后掰开来那个香啊。 也不知道是因为长大了口味变了。还是因为对炼乳已经不感到稀奇了。或者是自己家做出来的东西用料好特别香的缘故。一锅的小馒头就那么被我空口啃完了。那个成就感呦。那个幸福那个满足。
红枣刀切馒头
食材明细：
中筋面粉300克，红枣泥150克，酵母4克，牛奶适量，糖10克
红枣刀切馒头的做法步骤：
第1步红枣去核加牛奶打成红枣泥红枣泥里放酵母放牛奶
第2步和面粉活成团发酵2倍大
第3步活好醒15分钟擀平卷成卷
第4步切断放蒸锅蒸15分钟，焖3分钟
第5步出锅
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