中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?或许你需要"柳橙鲜虾沙拉的做法"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
材料:柳橙(1个)、基围虾(10只)、青瓜(半根)、西芹(1/4棵)、红萝卜(半根)、圣女果(2粒)、西兰花(3小朵)
调料:草莓酱(3汤匙)、沙律酱(4汤匙)
工具:挤花袋(1个)
1.洗净基围虾,放进沸水中烫30秒,捞起剥去虾壳,投入冰水中至凉透,捞起虾仁沥干水。
2.将西芹、青瓜、红萝卜洗净沥干水,然后切成丁。
3.烧开半锅水,倒入切好的西芹、青瓜、红萝卜丁和西兰花,烫1分钟后捞起沥干水。
4.加4汤匙沙拉酱入碗,连同西芹、青瓜、红萝卜丁一起拌匀。
5.把柳橙洗净后切成花篮状,挖出橙里的果肉,再削去橙底部一小片果皮,好让它能斜放于碟上。
6.将水果沙拉舀进香橙篮里,装满后将剩余的沙律倒在篮边,舀3汤匙草莓酱平铺在篮边,再摆上西兰花和圣女果。
7.取出挤花袋装入沙律酱,剪一个小口后,将沙律酱挤在香橙篮上,并在草莓酱上挤一些花纹即可。
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橙虾沙拉
食材明细:
主料::虾6只,黄瓜半根,橙子1个,红彩椒半个,粉丝适量,豌豆适量,
辅料::柠檬汁40ml,橄榄油20ml,盐适量,黑胡椒适量,
橙虾沙拉的做法步骤:
1.将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁。
2.粉丝用沸水浸泡10分钟,豌豆用沸水锅煮熟,捞出晾凉;沥干水分,拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟。
3.红彩椒洗净,去蒂、籽,切成菱形片。
4.黄瓜横切为两瓣,取出中间瓜瓤部分,切片。
5.橙子去皮,切成角备用。
6.虾去壳去虾线,留尾做成虾球;入沸水中焯烫至熟,捞出。
7.虾仁投入冰水中至凉透后沥干水。
8.取大碗,将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀,淋上适量沙拉汁即可。
小贴士:
1、不喜欢吃橙子,还可以按照这种方法把橙子换成芒果、菠萝,可以做成香芒沙拉虾、菠萝沙拉虾。
2、油醋汁可以百变,只要搭配合理,何时何地都能将美食渲染的淋漓尽致,如果是海鲜可搭配法式芥末酱、蒜蓉;如果是肉类,可在油醋汁中加上些白兰地。
3、海鲜、维生素C在正常的饮食条件下可以同时吃。
以前有报道说不可以将海鲜和维生素C同时食用,但根据食品专家的最新研究,只有在食用海鲜过量的的情况下(3斤以上)与维生素C一同食用易引起食物中毒现象的发生。所以,只要是正常饮食,海鲜和维生素C是可以一起食用的。
鲜橙芝麻奶酪沙拉
橙子一半切开取果肉切成小块,另一半挤出鲜橙汁待用。芝麻一定要用煎锅慢火烤熟,等芝麻在锅上跳舞并烤出香味。
材料:
主料:橙1个,奶酪100g,
辅料:圣女果适量,菠菜适量,橄榄油适量,,
鲜橙芝麻奶酪沙拉的做法步骤:
1. 橙子一半切开取果肉切成小块,另一半挤出鲜橙汁待用。
2. 芝麻一定要用煎锅慢火烤熟,等芝麻在锅上跳舞并烤出香味。
3. 嫩菠菜,用开水烫一下去掉草酸,切小段,圣女果切开,鲜奶酪掰成小块,熟核桃仁掰开小块。
4. 用刚挤出的鲜橙汁,加入橄榄油、熟芝麻、少许盐、少许意大利果醋。调成油醋汁,将菠菜、橙子肉、核桃、奶酪、圣女果、和熟芝麻搅拌均匀即可装盘。
柳橙果酱的做法
材料:
柳橙900克,水200毫升,苹果胶230克,绵糖117克,白兰地,,
柳橙果酱的做法的做法步骤:
步骤1,将柳橙清洗干净,将皮切丝备用
步骤2,将柳橙果肉取出,切丁备用
步骤3,将切好的柳橙皮倒入平底锅中,用开水煮过两次
步骤4,加入绵糖稍微混合一下,继续熬煮
步骤5,将柠檬切成两半,榨汁后,将柠檬汁加入到锅里边搅拌边熬煮
步骤6,熬煮的同时也要捞去表面的浮沫持续熬煮,煮到锅内的果酱达到103度
步骤7,以大火煮沸后,加入苹果胶再用小火持续熬煮,熬煮的过程中要不定时地搅拌
步骤8,果酱呈现浓稠状,关火后加入白兰地稍微搅拌一下,趁热将果酱装入罐内,放入冰箱冷藏
柳橙蒸蛋的做法
在书上看到的做法,就试试做的,一个橙子配一个鸡蛋刚好。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
橙子1个,鸡蛋1个,糖(白砂糖)10g,枸杞(或果酱)几个,
柳橙蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,用小刀照图片的样子把橙子切开,挖出果肉。把果肉压出果汁,备用。
步骤2,照片上是用的两个鸡蛋,但是用不了,一个鸡蛋就够了,鸡蛋加糖,打散。
步骤3,橙汁加水,橙汁水的量和鸡蛋的比例是1.5比1,然后把橙汁水倒入鸡蛋里,搅匀,过筛,橙子放入小碗里,再把蛋液倒入橙皮里。可用保鲜膜盖住,没照照片。
步骤4,锅里倒入凉水,放蒸屉,把蛋羹放入锅里蒸,先大火把水烧开,转中小火大约15分钟,在10分钟时开锅把枸杞放入,看看蛋羹的状态,随时调整火候。
步骤5,成品。
步骤6,好吃,滑滑嫩嫩的。
橙香鱼柳的做法
材料:
南极直达冰鱼柳两条,橙子一个,白糖10克,水淀粉50克,生抽1汤匙,料酒0.5汤匙,盐1克,柠檬汁适量,鸡蛋1个,面包糠一小碗,淀粉1小碗,,
橙香鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材,南极直达冰鱼柳自然解冻。
步骤2,冰鱼柳切菱形,用生抽,料酒,盐腌15分钟。
步骤3,橙子刮下来一些橙皮丝,挤出橙汁。橙皮丝不要刮到白色的地方,要不然会苦。
步骤4,鱼柳蘸一层淀粉,蘸一层蛋液,蘸一层面包糠。
步骤5,不粘锅倒油,油热,将鱼柳一个个放进去,小火煎。
步骤6,煎至两面脆黄,推到一边,开大火将油温升高。
步骤7,将鱼柳快速复煎30秒,捞出控油。
步骤8,橙汁和白糖入锅,煮至白糖融化。
步骤9,倒入水淀粉,水淀粉就是淀粉加入清水调匀的。
步骤10,挤入几滴柠檬汁。柠檬汁可以增香,让橙汁的口感更加美味!
步骤11,橙汁变得粘稠,倒入鱼柳翻炒均匀即可。
步骤12,入盘,摆上橙皮丝。吃的时候连同橙皮丝一起吃哦!鲜香解腻,香甜可口!
步骤13,一般油炸或者油煎的食物,吃多了嗓子难免不舒服,可是挂了橙汁之后,口感会爽滑,但是不影响外皮酥脆的口感,非常适合宴客,也非常适合孩子吃!
步骤14,快动手做一做吧!
魔芋鲜虾沙拉的做法
说起排毒瘦身的菜式,那必定是沙拉为首选。清新的沙拉是我最喜欢的健康菜,由于不会与过多的加热,会最大限度保持食材中的各种营养元素。而且沙拉可以选择多种不同种类的食材同吃,在营养上可以起到互补作用,老少皆宜,尤其适合爱美的姑娘们。我觉得沙拉的滋味是否经精彩,关键就取决于食材的搭配和调味的方法,今儿说的这款可以瘦身的沙拉,其中鲜虾和魔芋都是热量很低的食材,基本不会为身体带来负担。特别之处在于灯笼果的加入,不仅丰富了色彩,更加丰富了口感。
材料:
鲜虾10只,魔芋丝200g,水黄瓜1根,灯笼果15个,石榴1/8个,亚麻籽油1大勺,XO酱1大勺,柠檬汁1大勺,
魔芋鲜虾沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好这道菜所需食材;
步骤2,鲜虾去皮去头,水黄瓜去皮切半圆片,石榴和灯笼果剥去外皮;
步骤3,在XO酱中加入柠檬汁;
步骤4,再加入亚麻籽油;
步骤5,搅拌均匀作为料汁待用;
步骤6,鲜虾用开水焯烫至熟,捞出沥干;
步骤7,魔芋丝入开水焯烫30秒捞出沥干;
步骤8,将炒烫好的魔芋丝和鲜虾混合;
步骤9,加入混合好的料汁;
步骤10,充分拌匀,撒上石榴和灯笼果即可。
鲜虾芦笋沙拉的做法
煮一煮、拌一拌就能吃的沙拉,简单易操作,也是最近吃食首选了(o^^o)
材料:
大虾15只,红黄小番茄各4个,芦笋8根,生菜4片,鸡蛋1只,三色藜麦5g,紫甘蓝适量,丘比沙拉汁(大拌菜口味)适量,青柠檬半颗,,
鲜虾芦笋沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,小番茄、生菜、紫甘蓝洗净待用,芦笋洗净切段。
步骤2,藜麦浸泡半小时,反复淘洗几遍,洗去残留的皂苷。
步骤3,水烧开,洗净的鸡蛋与芦笋一起下锅,煮2分钟,捞出芦笋,泡冰水。
步骤4,然后把洗净的虾扔进去。没错了,又是一锅水,煮完这个煮那个。看到虾卷曲变红就可以捞出了,不要煮太久,鸡蛋可以多煮一会。
步骤5,另起一锅水,可以同时煮藜麦,煮15分钟左右。
步骤6,生菜用厨房纸吸干水份,撕成小块铺在碗底。
步骤7,紫甘蓝切丝
步骤8,小番茄拦腰切,煮好的虾去壳,加入切好的紫甘蓝和煮好的藜麦及芦笋,倒入丘比沙拉汁,挤柠檬汁拌匀,装入盆中,摆上鸡蛋。完工。
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