虾的鲜美弹牙,青瓜清爽,鱼子的咸香,超赞!
材料:
250克虾仁,1条青瓜,1大勺鱼子,
鱼子鲜虾沙律的做法步骤:
1,虾仁洗净去肠备用。
2,青瓜去皮。
3,刨丝。
4,准备一碗冰水
5,锅中烧水,水开后放入两片姜片,虾仁焯水,注意把握时间,不要老了。
6,迅速将焯好水的虾仁捞起放入冰水中,这样可以令虾仁保持爽脆弹牙的口感。
7,用纸吸干虾仁的水份
8,与青瓜丝放在一起
9,准备鱼子
10,喜欢鱼子的口感你就多下一些吧,自己做可以好任性^_*
11,加入沙律酱,拌匀即可。
12,做好的沙律,放入冰箱冷藏半小时后可以开吃。
13,家里的妞妞瞬间消灭一盘。
14,好味道
食材明细:
主料::黄瓜适量,小番茄适量,菠萝适量,鲜虾适量,
辅料::白芝麻适量,盐适量,沙拉酱适量,番茄沙司适量,料酒适量,鸡精适量,
蔬果鲜虾沙律的做法步骤:
1.买新鲜的活的基围虾,去壳,去沙线,洗净,用料酒加盐泡一下,去腥。
2.黄瓜洗干净,不要去皮,切成厚一点的片,备用。
3.小番茄也是洗干净,备用。
4.烧开水,加盐&鸡精。先煮一下小番茄(不要煮太久,千万不要把皮都煮裂开了),捞起沥水备用。然后是焯熟黄瓜,捞起沥水备用。最后焯熟鲜虾,捞起沥水备用。菠萝我用的是罐头菠萝。
5.将黄瓜,鲜虾,番茄,菠萝用牙签串起来,撒上熟的白芝麻,沾沙拉酱和番茄沙司食用。
6.最后完工图一张。
食材明细:
A.虾仁250克,肥猪肉50克,姜末1小匙,葱末1大匙,荸荠10粒,B.杏仁片100克,美生菜1颗,沙拉1包,盐3.5克,味精5克,糖6克,太白粉7克,胡椒粉1小匙,香油1小匙
沙律鲜虾捲的做法步骤:
1.虾仁洗净挑去肠泥沥干水分;肥猪肉绞成泥;荸荠拍碎,备用。
2.将作法1材料放入盆中加入所有调味料一起拌匀至有黏性即成馅料,取约60克馅料搓成长条型,表面沾上杏仁片。
3.热锅,倒入沙拉油烧至150℃,放入作法2炸至表面呈金黄色即可捞起。
4.将西生菜整叶剥开,用剪刀剪成可放入虾捲大小的圆形,置于盘上,放上虾捲,将沙拉均匀挤于虾捲上,食用时捲起生菜食用即完成。
食材明细:
调料:泰国味露7克,泰国青柠檬汁15克,泰国椰汁10克,味精2克,小洋葱30克,小米椒20克,芹菜梗30克,小葱段5克,生菜100克、沙律5克。
泰式冬粉鲜虾沙律的做法步骤:
1、将小洋葱、小米椒切碎。
2、基围虾入沸水中大火煮1分钟至熟捞起,剪去虾头、虾壳。冬粉用开水浸泡3分钟捞起待用。
3、冬粉、虾、小洋葱、小米椒、芹菜梗、小葱段放入盆中,再倒入泰国味露、泰国青柠檬汁、泰国椰汁、味精一起拌匀。
4、将生菜放在盘上摆开,然后将拌好的冬粉、鲜虾、沙律放在盘上,撒上青红椒圈,用兰花点缀即可。
小贴士:
特点:正宗泰国名菜,营养搭配均衡,酸辣带甜。
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