食材是美食最基本的构成,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,你对食材有一定研究吗?或许你需要"辣炒风味土豆条"这样的内容,供你参考,希望能帮到你。
一、材料:
土豆、猪肉皮(可以用少许五花肉或带肥肉的猪肉切片用)、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉、少许白糖
二、准备
1、土豆去皮切细条
2、肉皮切小方块
3、蒜切小段
4、土豆条入小锅子炸下,差不多算熟了
5、取出滤油
6、调汁:生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖,注意糖跟醋量一点点就好,不算是糖醋口味哈,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
三、步骤
1、炸土豆条的油少许入锅,肉皮入油锅煎炒
2、炒至肉皮透明,注意油会飞溅,盖上锅盖让它炸就好
3、倒入土豆条
4、倒入调料汁
5、大火拌炒入味
6、出锅前撒上蒜稍稍拌炒即可
小贴士:
1、土豆稍稍切的粗一点哦
2、炸土豆条的时候,看自己喜欢的土豆口感,我是比较喜欢吃熟烂点的,所以炸的时间有点久,你可以炸会儿夹一条尝尝哈,看差不多好了就ok袅
3、这道菜主要还是辣跟咸,醋跟白糖都不需要放太多,不是糖醋口味,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
4、猪皮或五花肉最好有,会更香哈,煎炒猪肉皮也好,五花肉片也好,小心油飞溅烫到
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芹菜炒土豆条的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.芹菜切段 土豆切条。
3.芹菜焯水。
4.准备好的葱姜蒜。
5.锅中加油加姜和大料。
6.放入土豆翻炒。
7.土豆炒到表面微微发焦。
8.放入芹菜和葱蒜翻炒。
9.放入孜然翻炒,加酱油和盐调味。
10.成品。
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1.中等土豆一个,切小手指粗细的条
2.小棵芹菜两支,摘去叶子切段,较粗的茎要从中间切开
3.锅里加油,烧热后下入蒜片爆香,倒入土豆条翻炒,淋入生抽再加一勺豆豉香辣酱,翻炒至半熟,加入芹菜段一起炒,炒制熟,调盐出锅
小贴士:
1、芹菜处理到粗细均匀,这样下锅炒才能熟到一起。2、豆豉香辣酱我推荐李锦记的,塑料杯装,加上一勺味道就出众了。3、土豆条要先炒制半熟再下芹菜,这样才能熟到一起去。炒土豆条的时候可能会有些粘锅,可适当淋一点水。
香菜炒土豆条
食材明细:
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香菜炒土豆条的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.土豆洗净去皮。
3.处理好的土豆切成条。
4.开水锅里面焯烫变色。
5.油锅里面煎成表面发脆的金黄色。
6.香菜,辣椒干改刀成小段。
7.把香菜,辣椒干加入锅里面。
8.翻炒均匀。
9.加盐调好味盛出就可以。
小贴士:
土豆焯水时间不要太长,微微有点透明的感觉就可以。煎的过程也可以改成油锅炸透效果更好。
腊肉炒土豆条
食材明细:
主料::腊肉适量,土豆适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱花适量,
腊肉炒土豆条的做法步骤:
1.腊肉。只需要选择肥肉
2.土豆切条。洗去淀粉
3.起锅下入腊肉翻炒。出油
4.把多余的油打出去一些
5.下入大蒜翻炒
6.下入土豆条翻炒
7.加盐,加生抽翻炒
8.放入适量的水煮一会
9.汤干下入葱。翻炒出锅
10.成品
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1.土豆切条,用清水把淀粉洗掉
2.红薯切条
3.蒜切片
4.锅中放入适量植物油,把土豆条煎至焦黄
5.盛出控油备用
6.放入红薯条煎至焦黄
7.盛出控油备用
8.锅中剩少许底油,爆香蒜片
9.放入土豆条和红薯条
10.放入一勺老干妈,加少许盐
11.翻炒均匀出锅
12.成品
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1.土豆切1公分左右的厚片,上锅蒸熟,晾凉。
2.土豆片切条,大葱切丝,装盘。
3.根据个人口味适量加入辣椒油、盐、味素、海鲜酱油,拌匀即可。
小贴士:
这道菜的咸淡靠盐和酱油的比例调节,因为土豆比较干,所以酱油可以多放些。
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