俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的韩风酱排骨，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
排骨就是万能菜，怎么做都好吃。今天推荐的这款借鉴了韩国做法，加入韩式辣椒酱，所以叫韩风排骨了。浓香的排骨上裹着红酱汁，入口浅辣，回味甘香，每根骨头里都是浓浓的香气，绝对健康营养哦！
材料：纯肋排(非小排，骨头一根根的，瘦肉多多的)黄酒2勺起底，香菇水大半碗，韩式辣椒酱(红亮带浅辣)，大蒜
做法：
1，准备材料
2，排骨一根根取出后斩成块，可大可小，可长可短，你喜欢就行
3，锅中放油加热后排骨下锅炒香
4，接着放入少许黄酒去肉腥增肉香
5，再放入拍好的蒜瓣
6，继续煸炒几分钟后排骨的香味和油脂都出来后加入事先准备好的香菇水
7，调入2勺左右的韩式辣椒酱
8，中火焖烧至熟，汤汁浓厚时调入少许食盐拌匀后起锅趁热食用
温馨小贴士：
1，这道菜的难度不高，做法也是纯中式的做法，操作起来成功率很高
2，韩式辣椒酱，个人觉得颜色很红，但是辣味比较浅，适合喜欢浅辣，微辣的亲
3，香菇水是干香菇泡发得到的，用来烧排骨，入口和回味中骨头里的香味与众不同
【厨房秘技】一招鲜吃遍天！炖肉放点它翻倍入味一招鲜吃遍天！炖肉放点它翻倍入味
做肉菜最头疼的就是肉老炖不烂。家庭主妇们，今天小编就要教你炖肉烂熟于心的妙招啦！怎么把肉炖得又熟又烂又香而且不费事？可不能光靠长时间的炖煮，而要用一股子巧劲。牛肉、羊肉、猪肉的炖煮秘诀，赶紧记下来吧！(煮妇必知)米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗
【过度炖煮的肉易致癌!】
肉炖煮得时间越长越营养?其实这样反而更不健康。在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
所以，最好不要吃过度炖煮的肉。那么，不过度炖煮肉不烂咋办?别急，马上分享炖肉小诀窍!
炖牛肉诀窍：茶叶(瘦身秘籍)生姜泡红茶一周瘦8斤吃它根治白头发
1、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
2、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉也会熟得更快，并且味道清香。
3、在肉中放几个山楂或几片萝卜的话，牛肉烂得快，异味全无。
4、加些酒或醋(按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉变软。
5、烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
6、炖牛肉时，要使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
7、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
炖猪肉诀窍：山楂
猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：
1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
2、炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些，否则肉不易烂。
3、不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
4、在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。
炖羊肉诀窍：萝卜
冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
1、烹调羊肉，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
2、具体做法：将新鲜羊肉(或羊肋条肉)剁块，青萝卜切滚刀块，水沸后放入洗净的肉块，水要没过羊肉，去浮沫，滴少量醋去腥，放切段的葱白，姜片，适量花椒粉(花椒粒味道更好)，几粒枸杞，慢火炖烂;这时倒入切好的的青萝卜，可根据个人喜好放入少量香菜，待萝卜熟软时，放入适量盐即可。注：如买的羊肉膻味重，也可加少量桔子皮。
羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。以后再也不用担心肉老咬不动啦！需要菜好吃还需要葱姜蒜的帮忙，可别乱发哦》》》做菜时葱姜蒜椒别乱放（很实用的健康常识）做菜时葱姜蒜椒别乱放（很实用的健康常识）
葱、姜、蒜、椒，人称调味的四君子，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。》》》吃姜保持性欲这些天然催情食物助你性福
肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
【猜你喜欢】做鱼不烂技巧大全煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥
贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
【推荐阅读】花椒的小偏方
如何知道自己缺什么维生素?
维生素不足的警告信号现实生活中，严重缺乏维生素的人不多，但陷于隐性维生素不足的人却不少，如不重视，长期下去，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素，到底会有什么病症呢?较为熟知的有：
97msw.cOm延伸阅读
韩风烤鱿鱼
鱿鱼是一款非常有名的海产品，而且营养价值非常高，鱿鱼富含钙、磷铁元素，有利于骨骼发育和造血，能有效的治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒具有抗病毒和抗辐射的作用。
鱿鱼有很多种吃法，即可等大雅之堂高档酒店，也可以是大排档的美味小吃；鱿鱼既可以做汤，也可以炒食；还可以制成鱿鱼丝，或者直接原汁原味煮食蘸酱；无论那样吃法都非常美味。我感觉最美味、最受大家欢迎的吃法却是大排档的吃法，那就是煎鱿鱼板，或者韩式烤鱿鱼，配上各种不同口味的酱料，那是要多入味就有多入味，爱吃这口的人们，那是欲罢不能哦
满屋飘香诱惑你的味蕾----韩风烤鱿鱼
材料：鱿鱼一条大约500克、姜几片、小圆葱半个、大蒜瓣7瓣、豆瓣酱、韩式辣酱、蜂蜜适量
韩风烤鱿鱼的做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，中间切开，头部也切开
2、豆瓣酱2大勺，韩式辣酱一大勺拌匀
3、姜切几片，圆葱切碎块，大蒜去皮备用
4、3中的料放入料理机内打碎末，加入2中拌匀
5、在倒入适量的蜂蜜，搅拌均匀，鱿鱼的酱料就做好了
6、清洗干净的鱿鱼均匀的2面都涂上酱料，腌制3个小时以上，时间越长越入味，如果天热可放入冰箱冷藏室腌制
7、腌好的鱿鱼用竹签串上，鱿鱼上不用抹酱料
8、烤箱放入烤盘，烤盘底部铺锡纸，烤盘上部放烤架，烤架在中层，鱿鱼串放在烤架上面
9、烤箱200度，烤10-15分钟，要注意啊，别烤糊了，也可以根据自己的烤箱设置温度和时间哦
吃鱿鱼不要怕胖哦，其实那只是个传说
鱿鱼的蛋白质含量高，脂肪的含量不是很高哦
喜欢就吃吧，别亏了自己的胃哦，吃饱了我们才有劲减肥哦
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
混搭风---【犀利的韩酱拌凉面】
食材明细：
主料：：细面条250g，
辅料：：黑豆苗适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，金针菇适量，蒜适量，
配料：：韩式辣酱半大勺，芝麻花生酱半大勺，香油一小勺，蚝油一大勺，生抽一大勺，番茄酱一大勺，盐适量，鸡精适量，
混搭风---【犀利的韩酱拌凉面】的做法步骤：
1.黄瓜切丝，西红柿切片胡萝卜切丝备用。
2.豆苗金针菇焯水后备用。
3.准备小碗把韩式辣酱半大勺，芝麻花生酱半大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，生抽一大勺，香油一小勺加入适量蒜末、盐和鸡精调成酱汁备用。
4.锅中做水下面煮制八九分熟。
5.面条过凉水洗去浮面。
6.面条摆盘底上面摆上备好的蔬菜。
7.叫上调好的酱汁即可。
小贴士：
提示：酱料完全是自己混搭的出来效果还不错，味道很独特，非常棒，吃惯芝麻酱凉面的不妨换换口味。
食材大全《韩风酱排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家制酱排骨专题，希望您能喜欢！
