任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了小炒豆腐果请在阅读后,可以继续收藏本页!
油腻的食物吃多了,想着来点清淡的、刮油的下饭小菜。小炒豆腐果是个不粗的选择,煎炸过的豆腐果外脆里嫩,再搭配辣椒大葱,吸收了汤汁的豆腐果汁多浓郁,轻轻地咬上一口,味道超级好。
材料:
北豆腐1块生姜6片干辣椒2个辣椒2个大葱1段油2勺盐1勺味极鲜2勺
做法:
1.买北豆腐比较结实,北豆腐显得粗糙,实际上水分少也很细腻。不要买嫩豆腐,嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果。
2.把豆腐切成正方体。
3.锅里放进油加热到5成热。估摸着油够热的时候,先放一块豆腐进油锅,豆腐周围泛起了油花,即可将豆腐放进油锅中,然后轻轻的从中心推动豆腐以免粘锅。继续煎炸至豆腐都浮上油面。
4.开大火煎炸至豆腐表面金黄,关火余温继续煎炸豆腐。捞出豆腐沥干油后,放入盘中。
5.大葱洗净,切成段。
6.爆香生姜和干辣椒。汇进改刀的豆腐果。
7.翻炒一会儿,放进1勺盐入味。
8.倒进味极鲜增鲜。
9.倒入大葱段。
10.新鲜的辣椒先在无油的锅里翻炒,汇进锅中。
11.所有食材放入后,中火继续翻炒断生。即可出锅了。
12.此菜入口豆香浓郁,回味微辣。极为可口。
小贴士:
1.选择北豆腐比较结实,北豆腐显得粗糙,实际上水分少也很细腻。不要用嫩豆腐哦,嫩豆腐炸很久都炸不出这个效果。
2.豆腐在做之前要控好水,否则煎炸的时候容易碎。
3.当油温时;沿着锅边下豆腐块,以免油花四溅。用小火煎炸。豆腐炸成硬块时;才能缓缓翻动。
臭豆腐怎么做这豆腐吃多了小心癌找你
坊间经常流传着一句闻起来臭吃起来香说得就是臭豆腐,许多人对臭豆腐十分的迷恋,这种齿颊留香、回味无穷的味道真会让人馋得口水直流。有人指出:臭豆腐致癌,到底是怎样的?和小编一起看看吧,这豆腐吃多了小心癌找你。
臭豆腐维生素B12、植物乳酸菌含量多
台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示,在讨论此一议题前,应先从臭豆腐的制作与其烹调方式谈起。一般来说,市售的臭豆腐主要是以新鲜豆腐短暂浸泡臭卤水,让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,散发出臭味制成。
臭豆腐又被视为发酵食物的一员,其发酵后不仅含有丰富的维生素B12,能帮助促进人体新陈代谢、维护神经系统健康外;在发酵过程中,同时也会产生对肠胃功能有益的植物性乳酸菌,适度食用对人体健康不无好处。
别吃错!油炸、麻辣臭豆腐大NG
不过,郑欣宜营养师强调,上述论述只限于清蒸方式烹调的臭豆腐。备受国人喜爱、口感外酥内嫩的油炸臭豆腐,却并非如此。虽然高温油炸确实有助增加其口感与风味,但是,在高温加热过程中,同时也会导致其含有的好菌流失、热量倍增。
就以一份油炸臭豆腐来说,其平均热量飙破500大卡,吃下一份相当于2碗白饭(白饭1碗热量约280大卡),相当可观!且油炸臭豆腐,不仅有热量飙升、好菌流失的问题,高温下更容易导致其质变,增加自由基及致癌物质产生,长期食用恐危害人体健康。
钠含量偏高高血压、肾脏病患勿过量
除了不推荐油炸臭豆腐外,麻辣臭豆腐也是高盐、高热量的一员。一旦摄取过多,不但无法摄取到预期的营养素,更可能吃下大量的热量及盐分,对人体机能产生负担,不可不慎!
此外,郑欣宜营养师也提醒,由于臭豆腐钠含量偏高,即使是清蒸臭豆腐,有高血压、肾脏病、心脏病病史者也应适量食用,或只吃臭豆腐,不要喝汤品的部分,以减少钠含量摄取较有保障。
结语:看完这篇文章相信大家对臭豆腐的制作过程有了一定的了解了吧,臭豆腐是否致癌关键在制作的过程。
臭豆腐好吃吗臭烘烘的它竞得美味奖
闻着臭,吃着香,这是什么,就是臭豆腐啊!臭豆腐真的是让大家又爱又恨,喜欢它的人是超喜欢,可是不喜欢的人真的是有够不喜欢的。可是,这样的臭烘烘的食物竟也能得美味大奖哦!跟着小编一起看看臭豆腐到底得的是什么奖呢?
美媒指出,臭豆腐的味道难以形容,但尝起来竟异常地可口,你在两条街外就可以闻到臭豆腐的气味,但它是最令人振奋的道地食物,吃了一口就爱上,是回国后还会让人想念的滋味。
臭豆腐登美媒美食榜获颁最奇特美味奖
纽约美食杂志《Saveur》近日出了一个全球美食评点,中国的臭豆腐获颁最奇特美味奖。美媒评审团形容,初尝臭豆腐的体验让他相当矛盾,光是要克服刺鼻味道就让他煎熬地可怕,但入口后却又激起迷人的欲望,滋味难以形容。
我大天朝饮食界的生化武器终于把歪果仁征服了!曾几何时,臭豆腐还被热爱美食的法国人评为最讨厌的中国食物之一,没想到这么快就被臭豆腐那隐藏的魅力征服了~
美媒指出,臭豆腐的味道难以形容,让空气中夹杂着浓厚腐臭,让人深感不安、恶心反胃,但尝起来竟异常地可口,你在两条街外就可以闻到臭豆腐的气味,但它是最令人振奋的道地食物,吃了一口就爱上,是回国后还会让人想念的滋味。
这么好吃的东西,竟然不爱吃,太奇怪了!好啦,你尝一下,绝对好吃!不吃这个是人生的损失一个曾经在中国生活过的老外表示,经常有中国朋友对他说上面那些话。
外国人吃不下的中国菜的典型代表臭豆腐肯定是其中之一。有尝过臭豆腐的歪果仁形容它的味道像公共厕所或小孩尿布,但很快他们就发现,吃习惯就感觉好吃了,而且回国后吃不到还会异常思念。要说法国人常吃的奶酪不也有一种臭臭的品种嘛,习惯了就好了。
在这次评选中,东京成为2015年度全球最佳市,美媒给予绝佳评价,东京美食有众多选择、变化快速,从一顿要价500美金的高档寿司,到一碗仅需10美元的街头荞麦面,样样都美味;当然,天妇罗、拉面、串烧也是不得错过的滋味。此外,东京还有件大多数人不知道的事,那就是它还拥有世界上最好的法式餐馆与义大利餐厅。
此外,德国首度柏林被评为世界素食城市,扭转大众对素食不美味的刻板印象,素食者能在德国品尝到食物的新乐趣。澳洲被评为年度红酒之都,智利圣地牙哥则有望成为下一个最佳市,而中东料理被评为每个人都会爱的美食。
结语:以上就是小编带来的内容,臭豆腐竟也能得这样的大奖,真的是一种很大的肯定,喜欢吃臭豆腐的小伙伴们是不是扬眉吐气啦!
豆腐怎么做好吃家常豆腐的做法大全
豆腐是我们常吃的一种食物,豆腐含有丰富高蛋白,低脂肪,降血脂,降胆固醇的功效。豆腐怎么做好吃?小编为你推荐家常豆腐的做法大全。
锅塌豆腐
主料:北豆腐500克
配料:红柿子椒一小块、红柿子椒一小块、鸡蛋一个、淀粉适量
调料:自制剁椒适量、生抽适量、生姜一块、大蒜三瓣、香葱两棵、盐适量、油适量、蚝油少许
做法:
1、红、黄柿子椒切成颗粒状
2、生姜、大蒜、香葱切成末
3、豆腐切成5毫米左右厚度的片,我今天没买到北豆腐,用了嫩豆腐,比北豆腐易碎,建议用北豆腐做,所以材料里写的是北豆腐
4、豆腐两面稍微沾一点淀粉
5、鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀,沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液
6、锅烧热加入适量油烧到四成热
7、均匀铺上豆腐中火煎,一面煎黄后晃动锅翻一面,将两面都煎黄,煎好出锅待用,我分两次来煎的
8、锅里加入适量油,爆香柿子椒粒、葱姜蒜末
9、加入适量自制剁椒、生抽、蚝油,翻炒均匀,然后加入少许开水,翻匀
10、将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动,翻均匀出锅。
香煎豆腐
主料:豆腐400克
调料:蒜苗叶子适量、小葱适量、自制剁椒一小勺、生姜一小块、大蒜两瓣、油适量、生抽、淀粉适量、凉白开适量
做法:
1、生姜、大蒜切成末
2、蒜苗叶子和小葱叶子切碎
3、用一个小碗,放入自制剁椒、姜蒜末、适量淀粉、生抽,拌匀,加入适量凉白开、放入蒜末叶子,搅拌均匀,调成酱料汁待用
4、电饼铛预热,刷上一层油
5、豆腐切片放入煎至
6、下面煎黄后翻一面再煎一分钟
7、均匀倒上酱料汁,再煎一两分钟呆蒜苗叶子熟了即可
8、撒上葱花,非常简单美味的豆腐做好了。
酿豆腐
主料:北豆腐500克
配料:瘦肉100克、鱼肉40克、西兰花150克、红柿子椒一块、鸡蛋一个、香菇两朵
调料:小葱两棵、生姜一小块、生粉适量、大蒜一瓣、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、水淀粉少许、生抽适量、蚝油少许、豆豉适量、香油适量
做法:
1、瘦肉、鱼肉剁成末
2、香菇、红柿子椒切成末
3、生姜、大蒜、小葱切成末
4、将豆腐切成方块,中间用勺子掏空
5、将肉末、香菇末、红柿子椒末、葱姜蒜末、掏出的豆腐,倒在一起,打入鸡蛋,加入适量盐、生抽、和胡椒粉,充分抓匀,然后加入适量淀粉和香油,抓匀
6、在豆腐表面撒上少许生粉,然后填入肉馅
7、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆腐,肉末的以免朝下煎至金黄
8、翻一面也煎黄
9、加入适量豆豉、蚝油,开水,焖煮至3分钟左右
10、另起锅放入水、加入适量盐、几滴香油。大火烧开,放入西兰花焯水至熟
11、将西兰花和豆腐装盘
12、煮豆腐的汤里加入少许水淀粉,混合均匀,让汤变浓稠
13、将汤汁淋入,撒上葱花,根据喜好装点几粒枸杞上桌了
家常豆腐
主料:豆腐500克
配料:干木耳8克、青椒半个、红椒半个、胡萝卜一段
调料:生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量
做法:
1、木耳撕成小块
2、尖椒切成小块
3、胡萝卜切成薄片
4、生姜、大蒜切成末,豆瓣酱剁细
5、锅里放入适量油,烧到四成热后开小火,将豆腐切成三角薄片放入,一片一片铺好,然后开中火煎到两面黄,出锅待用
6、锅里再加入适量油,放入姜蒜末、豆瓣酱炒香
7、加入青红椒翻炒
8、加入胡萝卜片和木耳翻炒
9、加入煎好的豆腐,放入适量生抽,少许盐,轻轻翻均匀
10、加入一碗开水,煮三分钟左右
11、加入水淀粉翻均匀出锅。
97Msw.com相关知识
家常小炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,猪五花肉适量,
辅料::油适量,精盐适量,红尖椒适量,大葱适量,豆豉适量,生姜适量,味极鲜酱油适量,
家常小炒豆腐的做法步骤:
1.猪五花肉稍微冷冻后,切薄片。
2.红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段,生姜切成细丝。
3.豆腐切成长6厘米,宽4厘米,厚0.5厘米的方块。
4.锅里加少许油,油热后把切好的豆腐块放入,小火煎制。
5.等一面煎黄后,翻过豆腐块煎制另一面,煎好后盛出备用。
6.把切好的肉片在锅里码好,小火煎制透亮、出油。
7.放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
8.倒入适量的清水。
9.水开后倒入煎好的豆腐块,炖制。
10.撒入少许精盐。
11.倒入约一汤匙味极鲜酱油,煮开,收汁即可出锅。
小贴士:
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的,用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后,口感和味道都会有一个质的转变。
小炒血豆腐
血制品这种东东有些人避之唯恐不及,有些人又爱得要命。适量地吃些猪血清肠又补血,挺好的。只要炒得好,猪血就能做到形状完美又不腥,再加上春天养生韭菜,不错哦!
材料:猪血、香菜梗、大蒜、盐、味极鲜、香油
做法:
1、准备材料
2、将猪血冲洗干净,切条,用开水烫下浸泡备用
3、香菜梗切段,大蒜切片
4、热油锅爆香蒜片
5、倒入猪血翻炒,加入适量盐、味极鲜翻炒均匀
6、放入香菜梗
7、略炒,有香味后关火
8、淋入香油,盛盘即可
温馨小贴士:
1、血豆腐略烫,也可以焯水,去除杂质和腥味。
2、可以和韭菜同炒,味道也很是鲜美。
3、翻炒时注意别炒碎。
【大家一起看】7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤
现如今,人们越来越注重预防癌症,而癌症和饮食有着密切的关联。想要预防癌症,就要多注意我们的日常饮食。今天,就和小编一起来了解了解哪些食物可以预防癌症的发生吧。抗癌防癌得从日常饮食入手,健康更有望。(女性必看)喝了这碗汤永远不会得乳腺癌
1、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力,大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞,提高机体的抗癌能力,还含有一种含硫化合物,也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
2、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D,在肠道内能与致癌物质相结合,清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
3、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢,增强机体抵抗力,提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸,对防治恶性肿瘤有效。
4、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类,对抗癌也是有益的。
5、香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂,能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
6、坚果
仁可提高机体的免疫功能,抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用,但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用,枣能抑制肿瘤细胞生长。
7、茶
茶含儿茶素,能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
除了这些食物防癌,小编还为大家推荐几款防癌抗癌汤,爱喝茶的喝茶,爱喝汤的喝汤,怎么吃都防癌防癌的常见汤品大盘点
【防癌的常见汤品】
1、苹果猪腱汤
材料:苹果2个,猪腱肉300克,红萝卜、马蹄各100克,陈皮1/4个。
制法:1、将猪腱肉切开,放入沸水中飞水,取出待用。2、苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块,洗净。3、把所有材料放入煲中,注入清水1000克,中慢火煲3小时即可。
功效:开胃消滞,清热解毒。研究表明,苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。
2、沙参玉竹炖乳鸽
材料:乳鸽1只,沙参15克,玉竹25克,红枣4颗,姜片5克。
制法:1、将乳鸽剖洗干净,去除内脏,放入沸水中煮3分钟,捞起待用。2、沙参、玉竹、姜片洗净,红枣去核。3、把所有材料放入炖盅内,注入适量沸水,用中慢火炖2小时即可。
功效:沙参是一种滋阴药,用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用,对预防肺癌也有一定的作用。
3、首乌枸杞鸡肉汤
材料:鸡半只,首乌15克,枸杞子5克,红枣4颗。
制法:1、将鸡剖洗干净,斩件放入沸水中煮3分钟待用。2、首乌、枸杞子洗净,红枣去核。3、把所有材料放入煲中,加入适量的水,中慢火煲3小时即可。
功效:枸杞子能滋补肝、肾,益精明目;首乌能补肝、养血、强筋骨。此汤对预防肝癌有一定的效果。
4、豆腐黄鳝汤
材料:豆腐200克,黄鳝30克,姜片5克。
制法:1、将黄鳝剖洗干净,去除内脏,放入沸水中略烫,去除黏液再切成小段,用少许食盐及生粉拌匀。2、烧锅下油少许,放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。3、把约1000克清水放入煲内煮沸,将豆腐切成大块,黄鳝及姜片一起放入,用慢火煲1小时即可。
功效:黄鳝补气养血,温补脾胃,豆腐清热解毒,对防治胃癌有一定作用。
小炒油豆腐
食材明细:
主料::油豆腐一盒,蒜苗3根,青椒半个,大葱半根,红椒半个,
辅料::豆豉半匙,生抽一匙,蚝油半匙,蒸鱼豉油少许,
小炒油豆腐的做法步骤:
1.青红椒切小块。
2.蒜苗切段,大葱切斜刀。
3.这锅起油,放入豆豉,把豆豉煸炒一下。
4.放入青红椒炒断生。
5.放入大葱,继续翻炒。
6.放入油豆腐。放生抽蚝油。为避免油大豆腐炒干,加少量的清水。
7.起锅前放入蒜苗翻炒两下。
8.美味可口。
小贴士:
喜欢吃肉的小朋友里面加点肉。
小炒懒豆腐
懒豆腐炒三遍给个县长都不换
懒豆腐,就是懒人做的豆腐,
黄豆粉碎后,直接煸炒,省去了制做豆腐的流程。
当你家的厨房,闻到了萝卜樱子和黄豆的香味,就像回到了小时候的田园生活。
市场上,小罗卜上市了,其中的萝卜樱子别仍了,用来炒懒豆腐是绝配!懒豆腐用的黄豆,提前一天泡好,也可加一点花生米一同泡好,味道更香。
小炒懒豆腐
主料:黄豆100克
辅料:鸡蛋1个;姜;红椒少许;小萝卜樱子
调料:盐;鸡精
小炒懒豆腐
1.先看看原材料:其中,红美人椒切片,姜切末。
2.萝卜樱子切丝,焯水后备用
3.将黄豆提前一夜泡好洗净,放入搅碎机中,倒入没过黄豆的清水,打成不太碎的糊状。然后倒出豆渣,打入一个鸡蛋,调入盐;鸡精拌匀。
4.锅中放油,爆香姜末,放入菜丝炒熟,倒入豆渣,反复小火煸炒,炒干水分时,放入红椒片炒匀即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
小炒豆腐泡
食材明细:
主料::豆腐泡适量,猪五花适量,
辅料::青椒适量,
配料::剁椒适量,豆瓣酱适量,糖适量,醋适量,
小炒豆腐泡的做法步骤:
1.锅里放油,加入豆瓣酱和剁椒炒散
2.加入豆腐泡和一碗高汤稍微煮一下
3.加入青椒片略煮
4.最后加入五花肉片,加盐,糖和白醋调味即可
油豆腐小炒肉
油豆腐小炒肉,简单又美味的豆腐菜
蒸、煎、焖、涮、拌,居家常备的28式花样豆腐吃法!
我是个有选择恐惧症的人,买菜常常让我很为难。
家里那位食客大人堪称随便先生,要是你想跟他讨个主意,买什么好呢,今天想吃啥?他的回答永远是:随便!偶尔开开恩会多补上一句:你看着办吧!我打小就认为命题作文好做,自由发挥的文章难写,大了之后才知道,买菜竟也是如此!
买它,还是...买它?买还是不买??当我拎着个菜篮子梦游般的穿行于人潮汹涌的集市菜场,身不由己往前冲往往抬头看时,呃,又来到了豆腐西施摊子前。美人如玉温言和色,点点头掏钱吧,水豆腐老豆腐,腐皮千张油豆腐,总有一款豆腐它是我的菜。说来也真玄,这豆腐一买,买菜的思路豁然开朗,你看见过一个会走路的菜篮子吗?我看见了。。。
油豆腐小炒肉居家常备的28式花样豆腐吃法--油豆腐小炒肉
制作材料:油豆腐1平盘、五花肉2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片(主要材料如图所示)
制作调料:盐生抽、老抽、糖、生粉,香麻油、高汤小碗
备料工作
①将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;
②五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
油豆腐小炒肉的做法
1.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;
3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
关于油豆腐
油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,里嫩外酥。主要原料是黄豆,经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可做多种肉食的配料,是荤宴素席兼用的好食材。
油豆腐小炒肉食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
小炒干豆腐辣椒
食材明细:
主料::干豆腐2片,大辣椒2个,
辅料::大葱两段,大蒜3瓣,鲜酱油适量,盐少量,胡椒粉少许,油少许,
小炒干豆腐辣椒的做法步骤:
1.干豆腐,大辣椒,大蒜,大葱。
2.不沾锅少放油,烧热,放葱,蒜,炒香。
3.干豆腐先放,加适量的开水,让干豆腐顿几分钟,吃时口感更好?
4.放入辣椒,翻炒均匀
5.淋一勺水淀粉,出锅。
小贴士:
干豆腐顿一会,吃的时候不发干,好吃亲们试一个。
小炒千叶豆腐
食材明细:
主料::千叶豆腐280g,韭菜100g,五花肉100g,
辅料::生姜适量,大蒜适量,剁辣椒适量,
小炒千叶豆腐的做法步骤:
1.超市买的千叶豆腐。
2.千叶豆腐冲洗一下,切成三角形。
3.韭菜洗净,切段。
4.五花肉切薄片。
5.准备姜蒜,一勺剁辣椒。
6.平底锅放少许油,将千叶豆腐煎至微黄,煎的过程放少许盐。
7.炒锅放少许油煸炒五花肉。
8.待肥肉干煸后,放入姜蒜和剁辣椒,老抽,生抽。
9.倒入处理好的千叶豆腐。
10.加入韭菜翻炒。
11.韭菜炒熟后就可盛盘享用了?
小贴士:
1、在处理千叶豆腐的时候已经加了盐,之后的步骤里剁辣椒和老抽都是有咸味的,所以可以不用再放盐了,千叶豆腐的味道很鲜美,所以提鲜的鸡粉或糖都可以不用加。
2、五花肉煸炒后油多的话需要盛一些出来。
农家小炒豆腐
怀念在农村生活的日子,
每当卖豆腐的来到村子里吆喝,
俺就会飞快的跑回家,要了钱端个小盆子出来买豆腐,
爷爷就会做上一小锅的小炒豆腐来。
焦香的五花肉片和煎的金黄的豆腐,
再加上一把蒜苗,便是最下饭的美味了!
一看到婆婆阳台上种的漂亮的小米椒,
俺决定马上去买块豆腐回来,学着爷爷做一回!
所有的味道都浸入了外韧里嫩的豆腐,
脆韧蒜苗的味道,鲜香豆豉的香味,
当我们吃到让我们愉悦的食物时,
生活中的很多不快也像溶入了这鲜香的味汁,
农家小炒豆腐----豆腐最平常惹味的吃法
材料:猪五花肉片100克、豆腐350克
蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料:生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙
农家小炒豆腐的做法
1、豆腐切成0。8CM厚的块状,蒜苗斜切小段,姜片切丝,五花肉薄片准备好,调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7、8成热时,下入豆腐块中大火煎至两面金黄,捞出备用。
3、锅里留底油,下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色,放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块,再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料,炒匀。
6、大火至汤汁快收干时,下入蒜苗,炒至蒜苗断生即可出锅!
美食小贴士
1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。
2、五花肉片尽量选用比较薄的,口感更好。
3、煎豆腐要等油热再下锅,中大火煎制,煎时不要老移动,煎到两面金黄即可盛出,不要长时间的小火煎,那样豆腐就不嫩了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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