食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?经过收集,小编整理了桃胶银耳雪梨羹的做法,相信能对大家有所帮助。
原料:桃胶15克雪梨1个(300克)冰糖30克银耳5克蔓越梅5克清水1000毫升
做法:
1)将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。
2)银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。 3)将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。
4)放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
提示:
1.这款糖水,有美容皮肤,清热去火和滋阴润肺的作用。冬季可以趁热喝,夏季冷藏后食用口感最好。为了保养皮肤,在夏季,我通常会每周做上一次。
2.桃胶并不贵,这道糖水的其他配料也都不贵,但在很多粤菜餐厅,小小一盅儿就要卖到28块钱。
3.桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树,李树,樱桃树上分泌的)。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶),需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分,吃的话当然要选食用桃胶了。
4.桃胶在南方城市很常见,在北方,需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话,淘宝上有很多家卖桃胶的店,你可以搜搜看。桃胶被浸泡后,可以涨发的很大,买200克左右,能用上很久呢。
5.蔓越梅产于北美,颜色深红,口感酸甜,含有如青花素、儿茶素、维生素c、维生素e等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。在很多的烘焙店有售,或者超市的进口货架。没有的话,可不用,换成其它蜜饯,如葡萄干等来调节口感和口味吧。
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桃胶雪梨羹
食材明细:
主料::桃胶15克,雪梨1个,水500ML,
辅料::大枣5颗,桂圆5颗,枸杞10粒,
桃胶雪梨羹的做法步骤:
1.泡发前的干桃胶
2.加水浸泡24小时以上,其间需要反复冲洗,去掉脏东西和杂质
3.我泡了近30个小时,已完全泡发,也清洗干净
4.桃胶控干水份,梨要去皮,去核,切成小块,桂圆去皮,大枣在开水中汆烫,以便去除枣皮中的苦味,并去核,枸杞洗净
5.将所有食材倒入小锅中
6.加入两碗清水
7.大火煮开后,中火再煮20分钟,其间要用勺子进行搅拌,基本在20分钟后汤汁开始浓稠,就可以关火
8.一碗香甜的桃胶羹就可以出锅享用啦
小贴士:
1、桃胶是我专程去山里桃园中自己采摘的无公害的原生桃胶,中间含有许多脏东西和杂质,所以在泡发过程中一定要反复清洗和拣出杂质,千万不能怕麻烦哈,当然也可去购买精选的桃胶。
2、这里我没有加糖之类的,口感是微甜的,如果喜欢再甜些的可加些冰糖增加甜度。
3、因为桃胶的美容功效,还可与银耳、木瓜、皂角米等搭配,尽可随意吧。
4、这是一碗的量,喜欢桃胶QQ的感觉20分钟左右就差不多,如果喜欢入口即化,就需要再加一碗水,煮的时间再长一些。
桃胶银耳羹的做法
材料:
桃胶,银耳,冰糖,水,
桃胶银耳羹的做法的做法步骤:
步骤1,取桃胶适量,用清水浸泡12小时左右。
步骤2,中途换水,桃胶会逐渐泡发,膨胀。
步骤3,待完全泡发且无硬芯时即可。
步骤4,准备好食材,银耳泡发洗净撕小朵。
步骤5,锅中加入水,将准备好的银耳倒入锅中,大火烧开,转中小火煮30分钟。
步骤6,然后放入桃胶。
步骤7,大火烧开,盖上锅盖转小火煮1小时左右。
步骤8,出锅前十来分钟放入冰糖煮至溶化。
步骤9,待汤汁粘稠顺滑,银耳软烂时即可关火。
银耳桃胶羹
食材明细:
主料::干银耳5克,桃胶20克,百合20克,红枣3颗,
辅料::冰糖60克,
银耳桃胶羹的做法步骤:
1.加入适量的水泡桃胶,建议泡12小时以上
2.桃胶在冰箱里泡12小时后泡涨到10倍大小
3.银耳泡1小时后泡发好
4.再泡上20克的干百合
5.桃胶清洗干净,去掉杂质备用
6.银耳洗净去掉杂质,撕成碎朵
7.大红枣去核切成小块
8.砂锅里放入银耳和百合,桃胶,加入适量的水
9.砂锅用电陶炉中火加热
10.煮开后继续煲10分钟
11.砂锅里加入单晶冰糖,搅拌到融化
12.加入切好的红枣碎,继续小火煮20分钟
13.煮到糖水再次沸腾就可以关火了
14.天气炎热,喝一碗补补水份
小贴士:
1.桃胶建议泡水12小时以上
2.红枣可以用小颗的煮汤
3.甜度根据口味适量增减
桃胶雪梨银耳羮的做法
雾霾天,清肺美肤,两不误
材料:
桃胶10g,银耳8g,雪梨1个,蔓越莓干少许,冰糖20g,,
桃胶雪梨银耳羮的做法的做法步骤:
步骤1,合影吧;
步骤2,桃胶提前一晚泡发,仔细剔除黑色杂质,反复清洗数遍后,掰成小块,备用;
步骤3,银耳泡发,去蒂,撕成小朵,雪梨削皮,切成1厘米左右的小丁;
步骤4,锅中放入桃胶、银耳,倒入清水,没过食材,煮至沸腾,放入雪梨丁、冰糖,中小火煨至黏稠,洒入蔓越莓干,略煮1至2分钟,关火,盛出,即可。
【雪梨银耳羹】的做法
秋季多干燥,正是要养肺润肺的时分,而白色食物正是润肺的好食材。很简单,举手之劳,就可以给家人带来一份滋润的感觉。
材料:
雪梨一粒,银耳,冰糖,,
【雪梨银耳羹】的做法的做法步骤:
步骤1,银耳用温水泡发,然后剪蒂撕成小朵
步骤2,梨子去皮去核切小块
步骤3,将处理好的食材放入电压力锅中,加入适量的清水,按“蹄筋”键煮开,想要熬成粘稠状态的可以再次按“蹄筋”键,我这个就是熬2次的成品,非常的润滑
步骤4,煮好后趁热撒少许的冰糖搅拌化开即可食用
雪梨银耳羹的做法
材料:
银耳,水晶梨,大枣,枸杞,冰糖,,
雪梨银耳羹的做法的做法步骤:
步骤1,银耳泡30分钟去蒂。放入锅中煮。开锅后调成文火煮1小时30分钟
步骤2,放入雪梨继续煮30分钟
步骤3,雪梨透明后加入大枣煮15分钟
步骤4,放入枸杞冰糖5分钟
步骤5,非常简单一定要熬制粘稠才有营养更好喝。可放入冰箱保存。
银耳雪梨羹的做法
最近,雾霾是个热门话题。本以为杭州很安全,这不有山有水的,雾霾应该跟咱没啥关系吧~哪个晓得某天起床发现窗外好大的“雾”!中午太阳升上来了,这“雾”还是不散,终于明白,杭州也沦陷了,雾霾来了...于是开始关心起雾霾的种种,除了雾霾天少出门,出门戴口罩等各种物理方法外,还可以在食物上动动脑筋,五脏中的肺对应五色中的白色,中医以白色食物来清肺防燥,与肺同系统的器官有大肠、皮肤、喉咙、支气管等。建议肺与支气管常不舒服、易咳嗽的人,在雾霾天气要多吃一些白色的食物,例如豆腐、白菜、高丽菜、花椰菜、山药、茯苓、白芝麻、白芍等,还可以适当食用川贝冰糖炖梨、雪梨炖百合,银耳汤等食物以清洁呼吸道,润肺抗病。今儿我就炖个银耳雪梨羹来润润肺吧~
材料:
银耳一小朵,雪梨一个,冰糖一小把,枸杞十颗,
银耳雪梨羹的做法的做法步骤:
步骤1,银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。
步骤2,银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠)。
步骤3,炖银耳的空档,把梨去皮切成块。
步骤4,银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。
步骤5,开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。
步骤6,成品出炉。
桃胶银耳莲子羹
食材明细:
主料::桃胶20克,银耳20克,莲子30克,
辅料::红枣4个,冰糖适量,淡奶适量,
桃胶银耳莲子羹的做法步骤:
1.桃胶浸泡10小时以上,充分泡软,去掉杂质;银耳泡发20分钟剪去黄蒂,撕成小块;红枣去核备用。
2.所有材料洗净放进炖盅。
3.加水浸过所有材料,将电子炖盅调至甜品档。若要炖至起胶质,大约需要炖2小时。
4.快好时加入冰糖,淡奶,继续炖至糖融化。
5.盛出,享用美容养颜佳品。
小贴士:
此份量大概可以供2-3人食用。
红豆桃胶银耳羹
食材明细:
主料::桃胶30克,银耳5克,红豆50克,
辅料::蜂蜜适量,枸杞少许,
红豆桃胶银耳羹的做法步骤:
1.主料
2.将水倒入桃胶,浸泡12小时
3.银耳加水浸泡3小时
4.桃胶和银耳分别涨发
5.将银耳洗净,撕成小朵
6.桃胶去掉杂质,冲洗后捞出
7.将银耳,桃胶倒入炖盅
8.红豆洗净沥水
9.倒入炖盅
10.加适量清水
11.电炖锅中倒入适量清水
12.放入炖盅
13.加盖,低温档隔水炖煮约3-5小时
14.豆酥,耳糯,熄火
15.盛出,加入蜂蜜,枸杞调匀食用
小贴士:
桃胶需待彻底涨发后,更容易去掉杂质。
红豆的用量可以随自己喜好酌情调整。
枸杞也可以放入炖盅,与各材料一起炖煮。
桃胶银耳养颜羹
食材明细:
主料::银耳适量,桃胶适量,红枣适量,水适量,
辅料::冰糖适量,
桃胶银耳养颜羹的做法步骤:
1.备材料,桃胶、银耳需预先用水发透,切小块,红枣去核
2.银耳、红枣先用水煲40分钟
3.加进桃胶继续煮
4.待桃胶、银耳煮至软滑,水浓稠后投入冰糖
5.待糖完全溶化后关火即可食用
小贴士:
也可以晾凉后放冰箱冷藏后食用
感谢您阅读“97美食网”的《桃胶银耳雪梨羹的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冰糖雪梨银耳羹专题,希望您能喜欢!