“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看味道独特 可乐烧猪蹄，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
关键字：可乐猪蹄diy
原料：
猪蹄300克，可乐1罐，红萝卜1/2根，鱼板1/3条，扁豆、绿竹笋、香菇各50克。
调味料a：酱油2大匙，冰糖1大匙，水10杯。
调味料b：鸡精1/4小匙，香油1/2小匙，米酒、盐、酱油各1小匙，淀粉1大匙。
制法：
（1）红萝卜去皮；绿竹笋去壳，和鱼板均切片；扁豆洗净，撕去老筋备用；猪蹄洗净剁成小块，氽烫后捞出冲凉，沥干备用。
（2）猪蹄、可乐、调味料a放入锅中焖煮35-50分钟至熟，捞出猪蹄备用。
（3）热油1大匙，放入猪蹄、红萝卜、绿竹笋、鱼板、扁豆及调味料b煮开，改小火煮至入味，加入淀粉勾芡即可。
特点：
可乐含有软化肉质的苏打成分，用来做肉类味道非常独特，同样方法可以做鸡翅、鸡腿、排骨等。
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可乐猪蹄
食材明细：
豬蹄2斤，蒜，蔥，辣椒，酱油，可樂罐串
可乐猪蹄的做法步骤：
1.將豬蹄先洗淨川燙.放進鍋裏。
2.將4罐可樂和1罐可乐瓶的醬油与豬蹄同放鍋裏.
3.大火煮10分后，轉中小火煮45分鐘.
4.再加入蒜，蔥，辣椒同煮.试猪蹄口感合适即可装盘食用.
小贴士：
可乐与酱油比例约三比一.下饭刚好.(可用到4:1较甜点.小孩喜欢,也可当零食吃)
红烧猪蹄
食材明细：
猪蹄一只，海带少许，葱姜适量，花椒少许，大料少许，料酒少许，冰糖适量，生抽适量，盐适量，桂皮一小段，香叶少许
红烧猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水
第2步焯水后洗净待用准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
第3步炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
第4步加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
第5步准备好海带，洗干净，切大块将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右
第6步最后大火收汁即可出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气
红酒烧猪蹄
食材明细：
猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片
红酒烧猪蹄的做法步骤：
1.1 猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。
2.2 油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪蹄表面上2cm的热水，大火开锅后加入盐、冰糖、红酒、老抽、花椒、八角、桂皮、干红椒。
3.3 小火烧煮一个半小时，汤汁收干即可。
黄豆烧猪蹄
食材明细：
猪蹄，适量，黄豆适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，干红辣椒适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量
黄豆烧猪蹄的做法步骤：
第1步黄豆洗净，提前泡发备用。猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。
第2步热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香。倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。
第3步加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色。倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。
小贴士：
1.猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。 另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。2.干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。3.也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。4.冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。
腐乳烧猪蹄
食材明细：
猪蹄两只，腐乳2~3块，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，肉桂适量，酱油适量，海天老抽适量，料酒适量
腐乳烧猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄对半切开分成两部分，洗净后浸泡半个小时。锅中加入没过猪蹄的水，将猪蹄冷水时下锅，放入大料煮开，撇去浮沫捞出猪蹄。将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面，使其上色。
第2步另起酷彩锅放入葱姜蒜段，将上色后的猪脚放入锅中，把多余的酱油和老抽再次倒入锅中加入料酒，填入没过猪蹄的热开水，将香叶和肉桂放入，在将2~3块腐乳碾碎连汤带肉倒入锅中大火烧开转小火炖50分钟。临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。
小贴士：
炖猪蹄的水一定是开水。
笋干烧猪蹄
猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水。捞出清洗干净，沥干水。
材料：
主料：猪蹄1500克，笋干适量，姜少许，，
辅料：加饭酒1/3瓶，姜少许，老抽1/2汤勺，盐焗粉少许，
笋干烧猪蹄的做法步骤：
1. 猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水。
2. 捞出清洗干净，沥干水。
3. 锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
4. 倒入猪蹄。
5. 翻炒至猪皮颜色微黄。
6. 调入少许老抽。
7. 小火翻炒均匀，关火。
8. 准备好事先浸泡好的笋干。
9. 把猪蹄和笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
10. 大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。
家常红烧猪蹄
食材明细：
猪蹄子适量，料酒适量，葱姜蒜适量，八角适量，香叶适量，盐适量，耗油适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量
家常红烧猪蹄的做法步骤：
第1步葱姜蒜，香叶，八角，冰糖，一起炒。洗好的猪蹄，下祸。
第2步最好在猪蹄上划几刀。上色，加酱油，料酒，生抽，盐
第3步郫县豆瓣酱，炒出红油。加开水，大火烧开，转小火四十分行。
第4步加一点点耗油。大火收汁。
第5步可以了。
菌菇烧猪蹄
食材明细：
主料：猪蹄一只，杏鲍菇五个，口蘑五个
辅料：青辣椒一个，红辣椒一个，姜一块，葱一段，八角两个
配料：盐一茶匙，老抽半汤匙，豆豉酱一汤匙，白糖一茶匙
菌菇烧猪蹄的做法步骤：
1，原料。
2，猪蹄切小块焯水捞出洗净备用。
3，杏鲍菇切滚刀块，口蘑一切二。
4，锅里烧油，小火煸炒葱姜八角，倒入豆豉酱，白糖炒香。然后倒入猪蹄炒匀，放老抽，五香粉，小火炒一会。
5，锅里烧油，小火煸炒葱姜八角，倒入豆豉酱，白糖炒香。然后倒入猪蹄炒匀，放老抽，五香粉，小火炒一会。
6，大火收汁，放入青红辣椒炒断生即可。
小贴士：
1，我这次猪蹄切的很小块，所以烧起来很容易。要是猪蹄很大块，就要相对增加烧制时间。
2，烧的方式可以红烧可以酱烧，看自己喜好。
3，蘑菇不会烧散，越来越入味，特别好吃。猪蹄建议不要烧很烂，有点QQ的比较香。
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