食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“抹茶奶油烫面蛋糕卷”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
今天小编教大家做的是烫面蛋糕卷，更加的柔软，更加的有韧性，很容易做成功，里面加了抹茶粉，颜色很是清新，味道也很不错。
食材：低筋面粉65克、牛奶65克、鸡蛋5个、细砂糖65克、黄油50克、
奶油馅：淡奶油250克、细砂糖30克
抹茶奶油烫面蛋糕卷的做法
1、将低筋面粉过筛两次在容器里。
2、将黄油加热至沸腾后迅速倒进低筋面粉容器中，搅拌均匀至无干粉。
3、先分蛋，将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄各装在无油无水的大碗中，将最后一个全蛋打在鸡蛋黄的碗中，充分打散。
4、牛奶加热至60度，冲入蛋黄液中，边冲边搅拌。
5、将牛奶蛋液分几次倒入黄油面团中，每次倒入都要搅拌均匀。
6、加入抹茶粉搅拌均匀。
7、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起打蛋头可以拉起小弯钩。
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把最后的蛋白加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、烤盘铺上油纸，将面糊倒进烤盘里，用刮刀将蛋糕糊抹平，双手持烤盘，轻摔几次，震出大气泡。
10、将烤盘放入提前预热的烤箱里，中下层，180度烤20分钟。
11、取出后等稍微凉。
12、将淡奶油加上细砂糖打发至偏硬性状态。
13、将打发好的淡奶油馅抹在蛋糕面上，卷好定型放入冰箱冷藏半小时。
14、取出切块即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶奶油烫面蛋糕卷，富含浓浓的春天的气息，味道也是很清新。
97Msw.com相关知识
奶油抹茶蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉60克，白糖50克，牛奶50克，油50克，抹茶粉5克，热水适量，香草适量，
辅料：：淡奶油200ml，白糖15克，
奶油抹茶蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋黄蛋清分离。
3.蛋黄蛋清分离。
4.用电动打蛋器低速打发蛋清。
5.放入50克白糖的1/3低速打发。
6.再放入1/3白糖低速转高速打发。
7.放入最后1/3白糖低速转高速打发，出现锥状小尖尖。
8.油和牛奶混合。
9.用手动打蛋器打匀。
10.放入低筋面粉。
11.用打蛋器打匀。
12.放入蛋黄。
13.用打蛋器打匀。
14.取5克抹茶粉。
15.用热水融化。
16.倒入蛋黄液中搅匀。
17.蛋黄油液中放入1/3蛋白，用刮铲翻拌。
18.再放入1/3蛋白继续翻拌。
19.将蛋黄液倒入其余的1/3蛋白中继续翻拌。
20.这是最终的蛋糕液。
21.烤盘垫上油纸，蛋糕液从高处倒入，放入预热170度烤箱烘烤20分钟。
22.淡奶油200毫升用15克白糖打发。
23.烤好的蛋糕正面朝下倒在油纸上(我烤的蛋糕有点火大了，朋友们可以放160度烤30分钟试试)。
24.均匀涂抹打发后的奶油，从一侧向另一侧卷起，内侧奶油可以放多点，用油纸包好，放冰箱冷藏一小时。
25.取出蛋糕卷，切成块即可食用。
红豆抹茶奶油蛋糕
情人节甜蜜甜品红豆抹茶奶油蛋糕
今天是情人节，满大街都是卖玫瑰花的，今天的玫瑰花价格涨到了20元一支，其实，情人节最大的赢家是商家。
我没有过情人节的习惯，自己总想，只要两人感情好，不一定非得在今天刻意来凑这个热闹，其实，感情好的有情人，每天都是甜甜蜜蜜的，每天都像过情人节一样。。。。。。
在这到处充满着甜蜜味道的日子里，还是做了款甜蜜的甜品红豆抹茶奶油蛋糕，算是来应景一下吧。
红豆抹茶奶油蛋糕原料：蛋黄糊：70g温水，70g色拉油，7g抹茶粉，80g低筋面粉，1g泡打粉，5个蛋黄
蛋白：5个蛋白，85g白糖，2g盐，6g玉米淀粉
装饰：红豆，糖粉，抹茶粉。
红豆抹茶奶油蛋糕做法1、抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀。
2、加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行。
3、加入5个蛋黄拌匀，蛋黄面糊做好放一旁备用。
4、把白糖+盐+玉米淀粉拌匀。
5、蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉，最后搅打到硬性发泡。
6、把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中拌匀。
7、倒入烤盘中，180度，20分钟.
8、蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）
9、再在上面挤一层奶油，撒红豆，最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下。
10、切块装盘，可以开吃了。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
#柏翠大赛#抹茶奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，抹茶粉9g，牛奶50g，玉米油40g，白砂糖15g，盐1g，柠檬汁3滴，鸡蛋4个，淡奶油150g，
#柏翠大赛#抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.将油和抹茶粉混合搅拌溶解至无颗粒，抹茶粉与油混合后更容易溶解。
2.加入牛奶搅至无油粒
3.分离蛋清蛋黄，蛋清用的打蛋盆要无水无油，蛋黄加入抹茶粉及油还有牛奶混合液搅打均匀至乳化。
4.筛入低粉，
5.用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，拌匀的蛋黄糊静置待用
6.蛋清中加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈大弯钩，立刻停止搅打。蛋白千万不能打过，否则蛋糕卷会裂。
7.三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，
8. 翻拌均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊，否则会消泡
9.再加入其余的蛋白糊翻拌均匀。此时烤箱开始预热，上管140度，下管125度，请根据自己烤箱调节温度
10.学厨28*28金盘(WK9076)铺好油纸
11.翻拌均匀的面糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡，表面刮平，然后从距离操作台10CM的高度震去面糊里面的大气泡，放入已经提前预热好的烤箱倒数第二层烤25分钟。
12.取出烤盘从上到下震出热气，然后立刻倒扣在晾网上，撕掉油纸，晾凉。
13.淡奶油加入15g白砂糖，用电动打蛋器打至纹路明显，提起打蛋头顶端呈直尖（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。要使蛋糕卷毛巾面朝外的话，在毛巾面那面铺一层油纸，翻转晾网，使光滑面朝上，远端的边用刀45度斜切掉不要（这样卷出的卷比较漂亮）。涂抹奶油，离自己近的一端多涂些（因为卷的时候在蛋糕卷的中心，卷出来会比较好看），末端留出一部分白不涂（因为卷的时候奶油会挤过去）
14.利用擀面杖赶着油纸卷蛋糕卷，卷好后略定型。卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏三小时定型，用细齿锯刀切，刀切前热一下，每切一次擦干净一次，这样切出比较漂亮。
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