“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编为你精心整理的“周末澳门吃游记”,感谢您的参阅。
周末无事,和lg过去澳门闲逛找吃的,8点半到拱北,9点过关,两人大头虾都忘了在关口领免费地图了,边走边问得了,享受的就是在路上的感觉嘛,lg找了个老伯问路:“阿叔,请问去新马路怎么走?”老伯满脸不可思议:“要走去么?好远的哦!!我都不知道该怎么指,你在这里搭巴士过去吧!真的很远!!”lg笑:“没事!我们就是想走路过去!您告诉个大概方向吧!”老伯很耐心地说了一通,ok,偶们知道了大方向,从黑沙环前进。黑沙环离珠海最近,看起来好象也最残旧,有很多岭南骑楼的老建筑,假如不说这里是澳门,我真的以为是行进在广州的老城。
我们就这样在初冬的阳光下行走,经过了提督大马路、沙梨头街、海边街,这还是我能记下的路名,澳门的路牌名标记得非常清楚,但可能是从葡语翻译过来的缘故,中文名很多非常拗口,根本记不住,澳门人大概休闲惯了,路边很多铺子还没开门,行人也多是一副懒散的样子,绝少香港人的那种行色匆匆,经过建材一条街,看到了很多我觉得“古老”的车床器具,看到了菜市场,进去溜达了一圈,说实话,觉得还没珠海的市场完整丰富呢,也许是我经过的这个比较小的缘故吧,菠菜5块钱一斤,菜心5块5,比较贵,呵呵;澳门街道狭小,摩托车非常多,常常走在人行道上听到摩托呼啸而过,觉得耳朵有点受不了,也许在澳门摩托车就相当于自行车吧,因为在澳门行走两天,真的没看到有骑单车的人;感觉澳门人停车技术也应该非常高超,我经常对着他们的车位暗自感叹:这位子要让我这种菜鸟来停,打死我也停不进啊。。。
为了掌握正确方向,一路上问过不少人新马路怎么走,还有多远?他们的表情就和第一个老伯一样,给你指了正确方向后,都告诉我们说很远哦!!但是澳门人真的很好,每个人都非常热心地指点我们,有个人因为自己说不清方向,还一个劲儿跟我们说对不起!等我们俩走到著名的议事亭前地(喷水池),发现也没用多长时间啊?最多也就1个多钟头吧,想想,大概是因为澳门人闲散,不愿意走长路,一点点距离就被夸大到很远很远,弄得我差点以为要走到下午去了,呵呵,挺可爱的!到了喷水池就直奔“黄枝记”粥面馆,相信很多朋友都听过其大名了,我就不唠叨其来历了,我们要了鲜虾云吞面和云吞牛腩面,虾鲜嫩,牛腩香软,面条如丝却筋道,关键是有个好汤底,那叫鲜美啊,前者15。5元,后者18,葡币;肚子打了底,就在喷水池周围瞎逛,这里是澳门本岛最热闹的商业区了,很多女孩子感兴趣的sasa、卓悦、天使等连锁化妆品店在这里都有分店,价格比国内便宜不少;还有不少服装店铺,不过我们没打算买什么东西,就在临近的几条小巷子里瞎逛,抽空又吃了两串咖喱鱼蛋和牛肉丸,味道不错!看到哈根达斯雪糕店,两人又各吃了一个球,29元,好象比珠海便宜一点;
大三巴牌坊前都是游客,远远晃了一眼就走了,以前来过,所以就不流连了;我们又继续行进,水坑尾街、东望洋新街。。看到街上的典当行越来越频密的时候,已经步行到了“鸟笼”葡京,当然了,压根没打算进去,意不在赌嘛;突然决定去新八百伴看看,澳门本岛巴士统一票价2。5元,倒不算贵,珠海还要2块呢,前段时间还宣告要涨价,真气人;10路车到了新八百伴,车上一老太告诉我们在哪站下,还提醒我们说“去买耶啊?八百伴好贵的噢!”老太真可爱,我感觉新八百伴和内地的大商场差不多,除了衣服贵得俺买不起之外;不过这里有很多化妆品专柜,应该绝对是真货吧,比较了一个,倩碧水嫩保湿霜300元,不知道比内地专柜便宜多少;觉得没劲很快就走了,走出很远才发现自己忘了去八百伴楼上的老佛爷饼店吃传说中的芝士蛋糕了,下次吧,好东西也不能一次享受完吧!
我们又走回了葡京,嘿嘿,lg是户外爱好者,偶也经常爬山锻炼,所以走路对我们来讲真的很享受,在这里我们搭乘33路巴士到乙水仔,经过著名的乙水仔桥,乙水仔是澳门的另一个岛屿,这边感觉比澳门本岛舒服,车子没那么多,有很多中西结合的建筑都非常有味道,在街道小巷中行走真的是种享受;下了车是著名的官也街,到天娜甜品店要了一客榴莲雪糕,新鲜榴莲做的哦,很浓的榴莲味道!下午2点半到达传说中的大利来记咖啡室,人头涌涌,找了个位置坐下先叫两杯奶茶慢慢叹,奶茶是半diy的,我选择了不加糖,味道醇厚,6元一杯;这里的猪扒包远近闻名,用旧式柴炉烘制,猪扒松骨后用密制香料腌上一夜后才入油炸,完成后猪扒香嫩,面包新鲜酥脆,因为纯手工制作,所以没法大量供应,下午3点开始卖,假日800个,卖完即止;服务员一声大喝:“猪扒包排队啦!”轰隆。。。人群狂拥而上。。。。11元一个,比其他地方的都贵哦!(一般都是8元)享受完了,沿着地堡街闲逛,这条街宁静优美,是喝下午茶的好去处,所谓偷得浮生半日闲,大概也不过如此了;很快到了手信街,整条都是卖杏仁饼、花生糖、老婆饼等澳门特色小吃的地方,因此香味扑鼻,可以看到现场的手工制作,颇有风味,很多游客都是大包买回去带给亲朋好友,推荐晃记的老婆饼,香记的肉干,讵记的花生软糖;我们没买,嘿嘿,因为每间店都有免费试吃的,一路吃下来已经够啦!
吃完在附近溜达,欣赏各式建筑,有澳门唯一的天主教堂,还有葡国之家,里面不少展览,其实澳门有不少博物馆,如果有时间都可以进去看看,肯定有不少收获;在海边喷泉处休息了一会,因为周六晚还有事,直接搭车到关闸过关回珠海也;
周日大早起身,我们都觉得澳门没逛完,于是两人又奔拱北过关,这次带上了地图,从关闸总站直接坐3路车到了新马路,不能走重复路线嘛;到了喷水池的“义顺”奶家,要了一碗著名的红豆双皮奶,奶香浓郁,红豆软滑,果然名不虚传!沿着板障堂巷往下走,横穿南湾大马路,再一个路口往右的巷子,就是大名鼎鼎的玛嘉烈葡挞店,还没走进店内,就闻到蛋挞特有的香味,我的口水都快流出来了,我买了一个,服务员很奇怪地看了我一眼,原来其他人都是成打成打的买,很少有象我这样只买一个的,没办法,lg不爱吃啊,5。5元一个,忍着烫呼噜吃下去,简直是舌头的欢筵哪!绝对比kfc的好吃!吃完坐到隔壁的生利咖啡室,要上一杯瓦煲煮的咖啡,一个辣鱼包,又是我一个人吃了下去,lg说我象猪一样,呵呵,没办法,就是好吃;吃完回到板障堂,正好教堂里做礼拜,我们悄悄摸进去,黑压压都是虔诚的教徒,我可是第一次看到神甫出现场!他说的大概是葡语,我听不懂(就是英语我可能也听不懂,汗),不过管风琴的声音真好听!有个教堂工作人员拿着个布袋募捐,我看到每个人都往里面丢硬币,就伸手进口袋摸到了两个硬币,准备等她走到我面前了扔进去,结果她居然绕过我们俩!晕!是不是只向教徒募捐?一看我们傻呼呼的样子就不象教徒吧可能;不过听听唱诗也是不错的享受,心情会变得平静;离开教堂开始逛到荷兰园大马路,这里很多卖体育用品的,adidas等牌子比内地便宜;碰到老牌礼记雪糕,进去叫了一杯雪糕什果冰和一块三明治雪糕,实话讲味道一般;我们一直走到高士德三盏灯一带,这一带是华侨聚居地,经常能看到什么缅甸面啊东南亚美食啊什么的,香记咖啡就在这里;建筑密集,市集热闹,但档次不算高,好容易用脚丈量完了该区,看看都过了中午了,又搭车奔向乙水仔,吃了80年老店“莫义记”的木糠布丁,就是曲奇碎粉和雪糕的混合,比礼记雪糕好吃多了!还有新好利咖啡美食的燕窝蛋挞,味道也不错!3点多到咖喱文吃咖喱牛腩,辣得我眼冒金星!!这咖喱真的是劲辣!爽!建议吃不得辣的朋友不要轻易尝试!5点半到诚昌饭店,终于吃上传说中的水蟹粥,好。。。。。吃!!可惜没吃上炸鲮鱼球,老板娘说已经一个多月没得卖了!临走前还是买了一袋讵记的花生软糖,没办法,太好吃了!
搭车回到澳门本岛,已经华灯初上了,落车点是葡京,夜晚的葡京真的是金碧辉煌,异常华丽漂亮,里头正在上演无数悲欢,不看也罢;徒步走到澳门文化中心,拿了12月的节目单,休息了一下,我们决定最后一个节目是步行到澳门观光塔!沿着海边的孙逸仙大马路走下去,除了看到一个认真的跑步者,海边几乎没碰到过什么行人,大概游客们都拥进赌场里去了,实际上沿着海边行走是件很舒服的事,这边治安良好,所以基本也不用担心有什么抢劫,如果在珠海,这么安静的海边我们可不敢走啊。。。。经过了海边的观音像,又跨过了乙水仔大桥!我以前都没想象过会步行通过这座大桥!大货车轰隆开过,我能感觉到脚下桥面在发抖!夜色中的大桥孤独地美丽着,我用蹩脚的技术拍下了它;终于是走到观光塔了,票价100多,想想大晚上了也没法高空行走吧,就没买票,肚子也没怎么饿,下次再来吃葡国自助餐吧,所以这次我们没上到旋转餐厅;4楼的剧院上映的电影是刘德华的“再说一次我爱你”,咋比珠海的还后放映,看来这次是看不成电影啦,下次吧!出了观光塔,搭乘大巴奔关闸,这次坐车的2。5元真抵,等于直跨澳门本岛的南北两端啊!!
晚上9点半过了关,取了车子,发现肚子开始叫了!lg说一天了!好象没吃蔬菜和米饭啊??得,直接到东北人家,叫了熏豆干和醋溜大白菜,偶吃二米粥,lg两碗米饭,19元,心满意足回家也。。。。。
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澳门猪扒包
食材明细:
猪排两块,小餐包两个,红葱头3粒,红洋葱半颗,葱适量,太白粉两勺,姜适量,酱油两勺,糖一勺,牛油一块
澳门猪扒包的做法步骤:
第1步先将姜,蒜头,洋葱,葱切末,将上面四种食材放入食物料理机,加入一杯水打成菜汁状备用。
第2步将打好的菜汁倒入酱油,太白粉,白糖,搅拌均匀备用。猪排用肉锤将肉打散,捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟。
第3步锅中放入少量油和牛油,将腌制好的猪排放入,大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香。将小餐包从中间切开但不切断,放入烤箱烤30秒夹上牛油,洋葱圈,猪排,生菜即可。
小贴士:
1. 猪排用肉锤或者刀背拍打都可以使其变松软,用菜汁腌制后更加入味。2. 煎肉排的时间可以根据肉排厚度,大小决定,一般放入高温油(170度—180度)两面煎至金黄。然后再小火煎熟透。 3. 家中制作猪扒包也可以借鉴用蔬菜和葱姜汁腌制肉类的方法增加猪排香气。小餐包可以选稍微有硬度一些的,吃前烤热,夹入配料,既是地道的小吃又能做为营养丰富的早点。
澳门炒米线
食材明细:
虾仁100g,鱿鱼30g,咸肉丁50g,米线200g,青蒜30g,海鲜酱油1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),糖1茶匙(5g),鲍鱼汁2茶匙(10ml),白芝麻5g,西班牙橄榄油适量
澳门炒米线的做法步骤:
1、鱿鱼洗净切丁,青蒜切丝,米线在沸水中汆烫熟捞出沥水备用。
2、锅中倒入西班牙橄榄油,烧至6成热时放入虾仁、鱿鱼、咸肉丁、青蒜翻炒均匀。
3、向锅中加入海鲜酱油、盐、糖、鲍鱼汁调味后,放入米饭翻炒,待全部均匀后,撒入白芝麻即可。
澳门奶酥饼干
食材明细:
奶油250公克,糖粉150公克,奶粉20公克,全蛋1个,中筋面粉480公克,小苏打1小匙,南瓜子40公克,核果40公克
澳门奶酥饼干的做法步骤:
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后,分2∼3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.将奶粉、中筋面粉、小苏打一起过筛后,放入作法2中搅拌至无干粉状,再放入南瓜子、核果拌匀。
4.把作法3的面糰平均分成等量约15公克的小面糰后,再将小面糰压入模型中(容器中先撒上少许的高筋面粉),放入烤箱中以上火170℃、下火140℃烤约20钟即可。
澳门大骨煲
食材明细:
猪筒骨3根,排骨200公克,玉米笋1条,红萝卜50公克,白萝卜80公克,老姜20公克,葱1根,水800㏄,盐1又1/2小匙
澳门大骨煲的做法步骤:
1.猪筒骨、排骨一起放入滚水汆烫,捞出备用。
2.红、白萝卜去皮,切滚刀块;玉米笋切小段,放入滚水汆烫捞出,备用。
3.老姜去皮切片;葱洗净去头部切段备用。
4.热锅加适量沙拉油,放入姜片、作法1的筒骨、排骨,用小火炒3分钟。
5.将作法2∼4的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
澳门水蟹粥
食材明细:
母梭子蟹一只,虾皮小勺,海蛎干3颗,葱丝适量,姜丝适量,盐适量,酒适量
澳门水蟹粥的做法步骤:
第1步砂锅中放入白米,加入水,开中火慢慢煮开。接着放入姜丝。将切碎的小虾皮,海蛎干碎放入粥中。
第2步梭子蟹周身用刷子刷干净,用刀将蟹壳用力顶开。去掉蟹尾,蟹鳃部分,里面用水冲洗干净。
第3步将处理好的蟹放入煮开的粥中,关小火慢慢煲至捞起无米粒,蟹熟,粥绵密即可。
小贴士:
1. 蟹粥要纯净无病菌,首先要将蟹体内所有带有细菌的部分去掉,蟹腿剪成一段缎味道更能融入粥里。2. 加入虾皮和几颗海蛎不仅能让水蟹粥更香浓,还能给老人孩子补钙。3. 最后出锅后要洒上葱花提味,看到粥绵密无米粒就可以关火了。4. 由于胆固醇,脂肪含量较高,所以冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
里脊的周末
食材明细:
猪里脊,300g,淀粉,60g,鸡蛋,1枚,油,150g。盐,鸡精少许。
里脊的周末的做法步骤:
准备时间:8分钟
烹饪时间:10分钟
1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
4. 油锅烧至九成热的时候,将里脊片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可。
小贴士:
1. 如果你不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。2. 喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。
澳门老字号饼店有哪些 澳门什么饼好吃
澳门是一个真正的美食天堂,地方虽然小,但是多元化的澳门美食让不少人惊叹。澳门人很会吃,所以想要吃好吃的东西,去那些老店就对了,味道绝对地道。今天为大家介绍澳门老字号饼店,澳门什么饼好吃?澳门老字号饼店有哪些比较正宗呢?一起看看吧。
澳门老字号饼店有哪些?
咀香园饼家(大三巴右街店)
咀香园饼家是一家非常有名的澳门老字号饼店,澳门饼店很多,这家店算是比较火的。
咀香园饼家1935年创立,如今已经在澳门开了很多分店,点心的种类很多,其中他家的杏仁饼相当有名,手工敲打而成,非常好吃,还有特色蛋卷,口味很多,广州地区特色鸡仔饼甘香酥脆,咸甜口,还有绿豆饼、唐饼和凉果吃的人也很多。店内环境很好,产品的品类很多,想要买手信的话,是一个不错的选择。
地址:澳门新马路大三巴右街五号
晃记饼家
晃记饼家位于氹仔官也街,据说光绪32年就有了,是不折不扣的澳门老字号饼店,这家店的特色就是,东西都是现做现卖,想要吃纯手工的粤式饼食,来这里就对了,在当地人当中口碑很好。
晃记饼家的王牌产品就是肉切酥,口感特别,一半咸一半甜。合桃酥也是传统做法,简单但是好吃,这家饼店虽然火,但是并没有开分店,全澳门也只有这一家,现场制作,包装很简单。
地址:凼仔旧城区官也街14号
礼记饼家(新益花園店)
礼记饼家上世纪二十世纪就有了,如今,在也算是知名的澳门饼店,如今已经成为了澳门的百年老字号,在这里可以买到很多的澳门特产,采用的是传统手工工艺,古法秘制,所以还是很受欢迎的。
和晃记饼家不同,礼记饼家的包装很精致,酥糖、杏仁饼这些都是店里的热卖产品,黑芝麻肉松蛋卷也很不错,如果在当地吃到这家饼,还是很不错的。
地址:黑沙環斜路9號新益花園第四座(近观音堂街)
钜记手信(凼仔店)
钜记这家店是真正的从小做大,手推车做起,如今成为了数一数二的澳门饼店。钜记手信1997年开设,虽然时间不长,但是实力绝对不比那些百年品牌差,钜记手信的店铺遍布港澳各大地区。
钜记凭借着现场制作,现做现卖的特点,吸引了不少人。原粒杏仁饼和蛋卷是最火的,这家店的手信很多,可以说是澳门手信店排名第一的,杏仁饼,肉脯蛋卷,花生糖……各种口味,选择很多。
地址:凼仔官也街11至13号地下
英记饼家(十月初五街店)
英记饼家1928年创办,至今已经有90年的历史了,名气虽然不及以上几家店,但是也绝对是老字号名店。英记主打的产品是杏仁饼、葡式曲奇、凤凰卷、蛋卷、肉干还有凉果,杏仁饼很好吃,蛋卷口感偏硬,带着淡淡的蛋香味,这些都是很符合澳门人口味的点心,下午茶时间再泡上一杯茶,就是最好的搭配了。
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