“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?有请阅读小编为你编辑的买冰虾你可要看好了,供你参考,希望能够帮助到大家。
随着冬季的来临,市场上的鲜虾逐渐减少,而冰虾成为零售市场的主角。但近年来不少消费者向工商部门投诉,花100多元买回家的冰虾,解冻前看起来质量上乘,解冻后却发现虾仁不仅没有正常的口感、味道,还掉颜色。有的消费者所买的大虾竟然只只虾头不对号,全部用牙签手术嫁接。
据工商人员介绍,一些利欲熏心的海鲜经营者,为牟取不义之财,在加工虾仁时,用福尔马林防腐保鲜,再放到工业火碱中浸泡,使其体积膨胀吸水,增加重量,然后用甲醛溶水固色和着色,使虾体色泽鲜艳。一般1公斤虾仁经过如此处理后,重量可以增加1倍还多,熟后,虾膨胀的体积会缩回原来大小,且口感极差,消费者食用后身体将受到损害。而且在捕捞大虾时虾头容易被刮掉,价格将比完整的虾下降30%,有的商贩为卖好价钱,便采取用牙签或棉线穿连的方式,给无头虾动手术。
为此,工商部门提醒消费者,新鲜和质量上乘的虾仁应是无色透青,手感饱满有弹性。而看上去个大、色红的则应当心。
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水晶冰虾
食材明细:
基围虾250克,冰块适量,黄瓜片适量,柠檬片适量,豌豆各适量。适量,盐适量,鸡精适量,叉烧酱适量,海鲜酱适量,花生酱各适量。适量
水晶冰虾的做法步骤:
1.基围虾剪须,焯水待用。黄瓜片、柠檬片围边,中间放冰块。
2.虾放在冰块上,点缀豌豆,放入冰箱冷冻成块。
3.调料调制成酱汁,取出冰虾后,跟酱汁上桌。
小贴士:
基围虾焯水时间不宜过长,焯水后立即冰镇装盘。
冰果葛粉凉虾
食材明细:
主料:葛粉150克,矿泉水适量,冰块适量,清水适量
辅料:西瓜粒120克,甜瓜粒120克,芒果粒120克,紫樱桃60克
配料:纯蜂蜜适量
冰果葛粉凉虾的做法步骤:
1,把葛粉用清水澥开搅拌均匀。
2,静置10分钟备用。
3,把冰块放入料理机。
4,然后搅打成碎渣备用。
5,锅中放适量清水烧开倒入粉浆快速搅动。
6,粉浆搅拌成糊熟透后关火。
7,趁热把粉糊舀入漏勺,用木勺来回按压使粉尽快漏入到凉水盆里凝固。
8,粉糊漏入凉水盆中凝固后呈小虾状备用。
9,碗中先放入碎冰然后舀入粉虾。
10,在粉虾上挤入蜂蜜。
11,碗中注入适量矿泉水或凉开水。
12,然后舀入什锦水果便可上桌食用。
小贴士:
小吃特点;色泽美观艳丽、水果丰富多样、凉虾清甜滑润、消夏解暑爽口。
温馨提示;
1、使用藕粉或马蹄粉制作也可以,调制比例要合适,在调糊时以水和粉的比例为一比八为宜。
2、在漏制粉虾时要趁热,否则粉糊搁置过久会凝固,凝固后的粉糊就不可以制作了。
3、冰果葛粉凉虾的口味可随意,还可制作成蓝莓汁口味、橙汁口味、山楂口味、红豆沙或绿豆沙口味等都可以。如果使用果汁就不必再加矿泉水了。
大炒勺的这款私家消夏小吃“冰果葛粉凉虾”就做好了,供朋友们参考!
好看好吃健康的五彩炒饭
食材明细:
剩米饭 2碗
鸡蛋 1个
培根 3根
黄瓜 半根
洋葱 少量
松花蛋 1个(南方叫皮蛋)
海鲜酱油 1汤勺
盐 1.5小勺
鸡精适量
好看好吃健康的五彩炒饭的做法步骤:
1、将培根、黄瓜、洋葱、松花蛋切成丁;
2、鸡蛋打散;
3、热锅凉油烧至9成热(橄榄油不冒烟,可以用手再过上方试一下温度)下如鸡蛋;
4、下入米饭,用铲子将米饭压散,下如洋葱;
5、翻炒加入海鲜酱油和盐,翻炒均匀;
6、依次下入培根,黄瓜和松花蛋,翻炒均匀加鸡精出锅。
冰饮:凤梨冰饮
原料:
1、350g冰凤梨浓缩汁
2、175g冰酸橙浓缩汁
3、4杯冷水
4、1升冰苏打水
5、冰块
6、鲜草莓(可选)
7、6寸长的小木扦(串叉水果块,做调酒棒)
8、什锦水果:柠檬片、酸橙片对半切,橙块,树莓,草莓,其异果片和薄荷嫩枝
做法:
在个大口罐里混合材料1-3,搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少30分钟。
往调合果汁里加入苏打水,冰块和鲜草莓。
在招待客人时,插上水果调酒棒。(14人份,66kca/份l)
水果调酒棒:在每根小木扦上依次串叉上什锦果块和薄荷嫩枝
tip:
可事先前一天就准备好这款冷饮。只要先做调合果汁并冷藏就行了,在客人来的前15分钟再放入苏打水,草莓,再继续冷藏。 来源:瑞丽女性网
冰粉 贵州冰粉
食材明细:
主料:冰粉粉25克,彩虹糖50克,冬瓜糖40克,山楂片40克,郭葵花仁40克,醋适量
辅料:纯净水4.5升,红绿丝40克,葡萄干40克,熟白芝麻30克,红糖200克
冰粉 贵州冰粉的做法步骤:
1,把红糖切碎备用。
2,锅内放500毫升水,把切碎的红糖放入锅中煮沸成糖水,冷却待用。
3,准备好25克冰粉粉
4,锅入放4升水烧开,等水烧开后边撒冰粉粉边搅拌。50克冰粉粉都煮溶入开水后再做2到3分钟即离火冷却。
5,煮好的冰粉冷却后即凝固,天气热放入冰箱冷藏4小时。或放入冰箱冷冻1个半小时口感更佳
6,准备好彩虹糖,红绿丝,山楂片,葡萄干,冬瓜糖,熟葵花仁,熟白芝麻等配料。
7,白开水倒入容器制作成冰块
8,取一只碗,把冰粉,冰块,红糖水,配料装入碗中,美味可口的贵州冰粉就可以登场了。
9,喜欢酸味的亲,可以加用食用醋或苹果醋,本人试过很多品牌苹果醋建议大家选用醋乐坊的。大超市都有卖的。
10,换不同的容器就可以显示不同B格。想要小资或小清新,亲们可以发挥自己想像。是夏天招待朋友不错的甜品哦。
小贴士:
冰粉粉必须等水烧开后再撒入,少量撒入开水中,边撒边搅拌。水不开或一次撒太多,冰粉粉容易结块。这样做出的冰粉口感就不好了。
感谢您阅读“97美食网”的《买冰虾你可要看好了》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾专题,希望您能喜欢!