食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为大家精心收集和整理了“香芋蒸排骨(2)”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
排骨250克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料:
李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
做法:
1.将槟榔芋头切去表皮,分切成10cmx10cm的小方块,排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下“排骨”档,
等到程序完成即可(约30分钟)。(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)
小贴士:
1.这道菜是做给宝宝吃的,味道比较清淡,如果大人吃,可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料,或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,具有补气养肾、健脾胃之功效,因而享有“皇室贡品”之称。
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香芋豆豉蒸排骨
食材明细:
主料::排骨250克,
辅料::油少量,香芋少许,蒜蓉少许,豆豉少许,
香芋豆豉蒸排骨的做法步骤:
1.排骨飞水洗净待用。
2.香芋切丁。
3.锅烧热下油、豆豉、香芋煎香,再下蒜蓉略煎,起锅倒入排骨中。
4.再加入适量盐和鸡精、木茨粉抓匀腌制。
5.把排骨放入电压力煲蒸熟即可。
香芋蒸排骨的家常做法
槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、
淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、
佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,
9月份和宝宝一起回湖南,家乡的菜都比较偏辣,偏咸。每次上餐厅都选不到合适的菜给宝宝吃。
于是这份香芋蒸排骨和葱油蒸水蛋就变成每次必点的菜了。我家宝宝一岁8个月的时侯,吃东西遇到有骨头会吐出来了,到两岁自己可以手拿着排骨啃了。不知道其它的宝宝是不是也这样呢?
香芋蒸排骨
材料:排骨250克、槟榔芋头200克、生姜1小片、香葱2根
调味料:李锦记生抽1大匙、盐1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙
香芋蒸排骨的做法
1.将槟榔芋头切去表皮,分切成10cmx10cm的小方块,排骨斩成小段。
2.葱、姜切碎,拌入排骨内,加入生抽,盐,白糖,玉米淀粉,香油把排骨拌匀。
3.放入切块的芋头拌匀,放置腌制20分钟。
4.电压力锅内胆放入清水1碗,放上蒸架,把碗放在蒸架上,加锅盖按下排骨档,等到程序完成即可(约30分钟)。(用普通蒸锅,上汽后旺火蒸1小时)
特别提示
1.这道菜是做给宝宝吃的,味道比较清淡,如果大人吃,可以加些自己喜欢的香辛料或是酱料,或是辣椒。
2.榔芋也叫荔浦芋,主产于广西、福建等沿海地区,外皮粗糙,剖而观之,内呈槟榔纹,具有补气养肾、健脾胃之功效,因而享有皇室贡品之称。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
肉末蒸香芋
食材明细:
主料::肉末适量,杏鲍菇适量,香芋适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
肉末蒸香芋的做法步骤:
1.肉末加盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制10分钟
2.香鲍菇洗净切丁
3.香芋去皮切片,放在盆底
4.锅中放油,下入姜末煸香,放入肉末翻炒
5.放入香鲍菇翻炒至软
6.肉末盛出放到香芋上,连盆放到蒸架上,水开上汽后蒸煮15分钟
7.撒上香葱。
粉蒸香芋
食材明细:
主料::芋头适量,南瓜适量,
辅料::蒸肉米粉适量,小葱适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
粉蒸香芋的做法步骤:
1.准备半个浴头。
2.芋头去皮。
3.把去皮的芋头切成筷子那么厚的大片。
4.切好的芋头用清水冲洗干净。
5.清洗好的芋头加入两匙盐。
6.加入两匙糖。
7.在加入适量的鸡饭老抽。
8.然后拌匀。腌制30分钟。
9.准备一包蒸肉米粉。
10.蒸肉米粉加入适量的温水。
11.把蒸肉米粉拌匀静置20分钟。
12.准备一小半南瓜。
13.南瓜去籽去皮切成大块,加入适量的水和两匙盐腌制20分钟。
14.把腌制好的南瓜捞出滤干水分。
15.芋头腌制好后,裹上静置好的蒸肉米粉,装入盘中。南瓜装入盘中。
16.把南瓜下入蒸锅。
17.把芋头下入蒸锅。
18.蒸个30分钟。即可取出摆盘撒上葱花。我的这道美味的粉蒸芋头做好了。你们的呢?
油辣子香芋蒸排骨的做法
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2.其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3.芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4.芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
相关人群
一般人群均可食用
1.特别适合身体虚弱者食用;
2.对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
食物相克
芋头忌于香蕉同食。
食疗作用
芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;
具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;
主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
2、香芋切成半厘米厚的片,平铺碗底(喜欢口重的可以放少许盐将其拌匀,喜清淡的可以不放盐,蒸制过程中排骨的味会渗透到香芋里),将腌好的排骨放在上面,入蒸锅蒸1小时
3、出锅后淋上油辣子,放上葱丝!
肉松蒸香芋
食材明细:
主料::香芋200克,
辅料::肉松适量,
配料::油适量,盐适量,大蒜适量,小葱适量,生抽适量,
肉松蒸香芋的做法步骤:
1.小香芋去皮洗净。
2.大蒜切成末,小葱切成葱花,准备好肉松。
3.香芋切成片,不用太薄的。
4.锅中热油爆香蒜米和葱花。
5.加入适量盐。
6.加入适量肉松。
7.滴入适量生抽,翻拌均匀。
8.炒好的肉松料用勺子舀到香芋片上面。
9.放入锅中蒸20分钟即可。
小贴士:
我是蒸米饭的时候顺便蒸熟的,也可以单独蒸。
炒至的肉松酱可以咸一点,因为下面的香芋是没有味的。
香芋西米露(2)
食材明细:
主料::西米300g,芋头1个,
辅料::椰汁适量,白糖适量,
香芋西米露的做法步骤:
1.芋头一个,削皮的时候手最好套个袋子或带一次性手套拿着芋头削,因为芋头那层黏黏滑滑东西会让我们的变痒。
2.削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗,这样也能避免痒。
3.芋头切块。
4.锅里放少量的水加白糖煮熟烂后,取出凉一下。
5.另外锅里放入水烧开,记住煮西米一定等水烧开才能放下去,冷水下锅就变成一锅糊了。西米放进去后,用勺子不停搅拌。
6.如果用明火煮的时候,这个时候要改小火,我是用电饭锅煮的,现在这个白点有点大,还需要煮一会,等看到白点小一点了,开始关火盖盖子焖十来分钟,焖到它没有白点就可以了。
7.焖好了就倒出来,过两次冷水。
8.倒入碗中。
9.椰汁上场了,任何牌子的都可以。
10.把椰汁倒入西米中搅拌均匀,煮好的西米一定要倒椰汁下去,不好会粘成一坨。
11.打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里,就这样香芋西米露就做好了超级简单。
12.自己做的吃得好满足,料足,健康卫生,没有隔夜货,外面糖水店小碗都要6块,大碗的要12块,你说自己动手一下多划算啊。
清蒸香芋排骨
食材明细:
主料::排骨100克,香芋100克,
辅料::酱油少量,蒜两瓣,蚝油少量,鸡粉少量,生粉少量,
清蒸香芋排骨的做法步骤:
1.排骨切小块,滤干水
2.加入蒜粒,蚝油,酱油拌匀,腌制10分钟入味
3.加入蒜粒,蚝油,酱油拌匀,腌制10分钟入味
4.香芋切块,不要太小了,大概1.5厘米左右
5.码盘
6.放入高压锅
7.上汽后继续蒸5分钟
8.出锅了
9.撒上葱花
10.好吃的香芋排骨出来啦………
小贴士:
排骨用腌好后用生粉拌一下,口感更嫩滑
排骨蒸香芋
简单好做美味的【排骨蒸香芋】
原料
排骨
姜片
葱段
荔浦香芋
排骨蒸香芋的做法
1、姜片、大葱段、排骨、荔浦香芋各适量。(一定要用荔浦香芋才好吃)
2、排骨倒入盆中,加适量的盐,用手抓粘,腌制10分钟。
3、锅里去适量的水,大火烧开,倒入姜片、大葱段和排骨。
加入适量的香芋所需的盐量,盖上锅盖,大火煮10分钟,当水份只有一碗水的份量时,关火,加入适量鸡精调味。
荔浦香芋装入碗内,倒入排骨汤,排骨放到上面,放到蒸笼里,上大气后蒸30分钟,即可,出锅后用五彩丝和葱花点缀即成。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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