食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《春笋蛤蜊豆腐羹》，请继续阅读本文相关内容！
春笋味清淡而鲜嫩，除了含有充足植物蛋白和人体必须的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。春笋蛤蜊配上鲜嫩的豆腐，可当做一道开胃低脂汤哦。
原料：春笋1根、豆腐1块、蛤蜊300g、黑木耳1朵、胡萝卜1小段
调料：油1大勺、料酒1小勺、姜1片、葱花少许、淀粉水2大勺、盐
做法：
1、春笋剥去皮洗干净，豆腐在凉水里浸泡20分钟，蛤蜊用刷子刷干净外面的壳，黑木耳温水泡开，胡萝卜刨皮；
2、春笋、胡萝卜先竖着切条装后切丁，豆腐切小丁，黑木耳切细丝，姜切细丝；
3、烧开热水，放入料酒，蛤蜊放入，等蛤蜊一开口迅速捞出，直到全部捞完，开水弃之；
4、锅里倒油，炒香姜丝后倒入春笋、黑木耳、胡萝卜，扁炒1分钟，放入足够的清水；
5、汤烧开后小火炖5分钟，加入蛤蜊和豆腐；开大火烧开，调入淀粉水，按一个方向搅拌；最后调入盐，撒上葱花即可。
97msw.Com扩展阅读
#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹
食材明细：
主料：：猪肉末适量，口蘑2个，春笋1根，荠菜1把，嫩豆腐（或内酯豆腐）1块，
辅料：：胡椒粉少许，白糖1小勺，水淀粉适量，盐适量，料酒1勺，
#春食野菜香# 荠菜春笋豆腐羹的做法步骤：
1.荠菜摘洗干净。
2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。
3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。
4.春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。
5.热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。
6.加入口蘑翻炒片刻。
7.加入春笋翻炒片刻。
8.倒入适量开水煮开。
9.加入豆腐及荠菜碎煮开。
10.加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。
11.出锅。
12.成品。
13.成品
小贴士：
春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。
蛤蜊杂蔬羹
食材明细：
主料：：蛤蜊带壳一碗，
辅料：：绿豆芽一把，笋尖丝适量，香干适量，葱花适量，姜丝适量，
配料：：植物油一勺，料酒适量，食盐一茶匙差点，白胡椒粉适量，水淀粉适量，
蛤蜊杂蔬羹的做法步骤：
1.蛤蜊，带壳一碗
2.笋尖丝，少许香干，少许
3.绿豆芽，一把
4.蛤蜊冷水下锅，放一些姜丝和半勺料酒
5.烧开蛤蜊开口就关火
6.剥出蛤蜊肉，加一些煮蛤蜊时上面的汤，下面的不要了，怕有沙。
7.香干、笋丝、绿豆芽切成小粒
8.兑一些水淀粉备用
9.坐锅热油一勺，下香干绿豆芽笋丁炒
10.加大半茶匙盐后，倒下蛤蜊和汤
11.加少许白胡椒粉
12.加水淀粉，边加边用铲子轻推
13.大滚后撒入葱花即可
14.出锅盛入汤碗
蛤蜊豆腐盖饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：蛤蜊60克，豆腐100克，香菇2朵，鸡蛋适量，西兰花适量，淀粉适量，高汤150克，
配料：：海鲜酱油1大勺，糖2茶勺，盐1茶勺，香油1茶勺，
蛤蜊豆腐盖饭的做法步骤：
1.将香菇切片，豆腐切1厘米见方小块、蛤蜊提前3小时洗净，用淡盐水浸泡去泥。
2.将高汤、香菇放入锅中开小火煮沸。
3.加入豆腐和蛤蜊继续煮。
4.待汤滚后加入海鲜酱油、糖、盐、香油调味，最后用水淀粉勾芡，汤滚后即可熄火。西兰花洗净用开水烫熟，鸡蛋煎熟备用。
5.就米饭盛入碗中，摆上鸡蛋和西兰花，最后淋上做好的蛤蜊豆腐汁，撒上葱花即可食用。
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法
夏天是吃海鲜的好时候，除了新鲜海货，海鲜干货在夏天吃起来也觉得格外清爽！很多朋友不知道蛤蜊干怎么吃，其实煮粥，烧汤，闷菜都不错，今天分享一道夏日的爽口菜——蛤蜊豆腐，用的是蛤蜊干，新鲜蛤蜊也可以，不过一定要吐干净沙，选优质的蛤蜊干，就可以避免沙的困扰了！
材料：
嫩豆腐2块，蛤蜊干20g，花椒少许，盐、料酒适量，葱花、芹菜、姜、蒜适量，，
蛤蜊豆腐（蛤蜊干）的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊干泡发，先洗净再泡，这样煮的时候水也不浪费，可以一起煮，时间4小时左右，如果要快速，可以选择用水加一点料酒、姜上锅蒸10多分钟。
步骤2，豆腐切小块，热锅凉油小火煎制。
步骤3，待豆腐煎制两面金黄色时，姜蒜切片，与泡发的蛤蜊干一起下锅，并将泡发的水一同倒入，焖煮。
步骤4，干花椒捣碎，或者是用料理机打成粉，入锅翻炒。
步骤5，下料酒，少量盐、继续焖煮，约15分钟后，撒上葱花、芹菜碎即可出锅！因为蛤蜊干味鲜，所以不需要味精就非常美味了！豆腐的清淡，蛤蜊干的甘鲜，相互对立、融合，嫩滑中带着鲜甜，花椒的浓郁香气又弥漫其中，夏天爽口开胃！
蛤蜊煎烧豆腐
食材明细：
主料：：海水豆腐500克，
辅料：：蛤蜊100克，蒜苗50克，香葱末10克，
配料：：花生油适量，白糖1克，盐适量，
蛤蜊煎烧豆腐的做法步骤：
1.先将蛤蜊加少许水煮开，取肉留汤弃壳；
2.青蒜洗净切断，豆腐切长方形厚片
3.盘中平底锅烧热加入适量花生油，将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制豆腐两面呈金黄捞出放入
4.锅内加少许花生油爆香葱花，加入提前煮好的蛤蜊汤，放入煎好的豆腐片，加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里，
5.待汤汁快被豆腐吸收干净时，加入青蒜段稍翻一下即可出锅装盘。
食材大全《春笋蛤蜊豆腐羹》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了芒果豆腐羹专题，希望您能喜欢！
