“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看凤尾吐司虾片的做法,欢迎阅读,希望你能喜欢!
②草虾去头及外壳,仅留尾部的壳,挑去肠泥后,加入所有调味料拌腌10分钟
③蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀
④腌好的草虾用纸巾拭干水分,再从腹部剖开但不要切断,使虾身可对半摊平备用
⑤每片吐司上先涂抹少许做法3的蛋白泡,再放上草虾(腹部朝上),再将蛋白泡涂满在草虾及吐司上,仅露出虾的尾部
⑥热油锅,再将处理好的吐司轻轻投入,有虾的部分先朝下,油炸片刻后翻面,待两面炸至微黄即可捞起
⑦炸好的凤尾吐司虾片,先涂上少许美乃滋,再贴上海苔(剪成领结状)及黑芝麻装饰即可
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凤尾土司虾片
食材明细:
白土司4片,草虾8只,蛋白2个,山药泥50公克,低筋面粉1大匙,美奶滋少许,海苔1片,黑芝麻少许,酒1小匙,盐1小匙,胡椒粉1/2小匙,太白粉2/3大匙
凤尾土司虾片的做法步骤:
1.)先将土司去边,每对切成2片长方形土司备用。
2.)草虾去头及外壳,仅留尾部的壳,挑去肠泥后,加入所有调味料拌腌10分钟。
3.)蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀。
4.)腌好的草虾用纸巾拭干水份,再从腹部剖开但不要断,使虾身对半摊平备用。
5.)每片土司上先涂抹少许作法3中的蛋白泡,再放上草虾(腹部朝上),再将蛋白泡满在草虾及土司上,仅露出虾的尾部。
6.)热油锅,再将处理好的土司轻投入,有虾的部分先朝下,油炸片刻后翻面,待两面炸至微黄即可捞起。
7.)炸好的凤尾土司虾片,先涂上少许美乃滋,再贴上海苔(剪成领状)及黑芝麻装饰即可。
凤尾虾球的做法
凤尾虾球的做法
用料:鲜虾8只、土豆(中等大小)2个、鸡蛋1个、玉米淀粉10g、盐1g、柠檬1片、面包糠适量
凤尾虾球的做法步骤:
1、土豆洗净削皮,切成小块。
2、冷水上锅,水开后继续蒸约15分钟。
3、鲜虾去头不去尾,剥去虾壳后,取出腹背两条虾线。
4、挤入几滴柠檬汁,抓匀后腌制15分钟去腥味。
5、鸡蛋液打散。
6、蒸熟的土豆加入盐和玉米淀粉。
7、趁热压成土豆泥。
8、取适量土豆泥,把虾身包裹住,露出虾尾。
9、把包好的虾球依次在蛋液里滚一滚。
10、再均匀沾上面包糠。也可以用研磨好的坚果碎等代替。
11、在烤盘上依次排开。
12、放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烘烤约20分钟。
13、美味的凤尾虾球就完成咯,赶紧趁热享用吧~
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