食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?为此,你可能需要看看“鸡腿杂蔬串”,希望对大家有所帮助。
喜欢撸串的朋友们今天就要有口福了,今天要为大家介绍的这道菜就是鸡腿杂蔬串,自己在家做健康又卫生,不用在外面去感受炭烟的熏呛,是不可多得的美味。
原料:
鸡腿2只黄瓜1根红椒1根蒜1整颗烧烤汁1匙蚝油1匙油1/2匙红糖1匙盐1/2匙蛋清1个
步骤:
1.准备好材料
2.鸡腿洗净切丁
3.加入胡椒粉,蚝油,蛋清,盐,与鸡腿肉充分搅拌均匀,腌制20分钟
4.黄瓜,红椒切丁,蒜去皮备用,鸡腿,黄瓜,蒜,红椒一起串好
5.取一只小碗调汁,依次倒入蚝油,红糖,油,烧烤汁
6.把调好的酱汁刷上串好的串上,再撒上孜然粒
7.摆上烤架放入烤箱上下火200度25分钟即可
8.出炉就可以开吃咯
9.成品欣赏
10.成品欣赏
小贴士:
鸡腿肉切开和蔬菜类大小,腌制的时间需要20分钟左右才能更入味
小编有话说:小编对这道菜可真的是情有独钟,如果是周末约上三五好友一起边吃串边喝酒,那生活是真的很美好啊。
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杂蔬鸡肉串
食材明细:
主料::鸡腿肉500g,洋葱1个,口蘑6个,彩椒各半个,
辅料::料酒2汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,孜然适量,蚝油1汤匙,生抽2汤匙,盐5克,食用油10克,
杂蔬鸡肉串的做法步骤:
1.鸡腿剔掉骨头,鸡皮和脂肪层,鸡腿肉切块,凉水浸泡半小时,中间换几次水。尽量把血水浸泡出来,控干水份。
2.鸡腿肉中加入料酒、白胡椒粉、孜然、蚝油、生抽、盐,抓匀。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制1个小时入味。
3. 所有蔬菜洗净,切块备用。
4.从冰箱取出腌制好的鸡腿肉,与切好块的蔬菜一起间隔着穿成串
5.烤盘铺好锡纸,放上穿好的肉串,表面刷油
6. 烤箱上下管180度,中层(从上面数第二层),烤20分钟左右(中间可翻一次面)即可享用美味!中间可以看到肉吱吱的冒着汁水,忍不住让人口水横流。出炉后可以再在表面撒点孜然风味更浓。
杂蔬烤鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿一只,土豆一只,胡萝卜半根,西兰花几朵,洋葱半颗,杏鲍菇一根,
辅料::生抽2茶匙,蜂蜜1茶匙,黑椒适量,
杂蔬烤鸡腿的做法步骤:
1.准备食材,洗净,鸡腿是前一天腌制好的
2.蔬菜切块,撒少许盐
3.鸡腿刷酱汁
4.把蔬菜铺在考盘下面,上面放上鸡腿,烤箱预热
5.放入烤箱,上下火15分钟取出刷蜂蜜
6.刷好蜂蜜继续放烤箱
7.再烤十分钟就可以吃啦
杂蔬鸡腿煲
食材明细:
主料::大鸡腿1个,大土豆1个,胡萝卜1个,地瓜2个中等大小,圆葱半个,
辅料::生抽1汤匙,老抽1汤匙,蚝油2汤匙,料酒2汤匙,东古豆瓣酱2汤匙,番茄酱1.5汤匙,黑胡椒1小勺,白糖1汤匙,骨汤半小碗,葱适量,姜适量,蒜适量,植物油适量,
杂蔬鸡腿煲的做法步骤:
1.一个大鸡腿去骨后切小块,冷水入锅焯水。
2.控水后捞出备用。
3.准备多一点大蒜,几片姜;小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。
4.圆葱切小块。
5.胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。
6.炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。
7.下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。
8.砂锅擦一点点油,先放入圆葱垫底。
9.把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。
10.炒锅内再加入少许植物油,下入小碗中的酱料煸炒一会,至酱料起小泡泡。
11.倒入焯过水的鸡腿肉,煸炒使鸡腿肉沾上酱料。
12.将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中,再加入半碗骨汤,基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子,不用加太多。
13.盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
14.关火后撒葱花,香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。
小贴士:
1、建议一定要放地瓜,非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入,但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整,这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水,根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分,就少加一点。
菠萝杂蔬鸡肉串
食材明细:
主料::鸡腿肉150克,
辅料::玉米淀粉5克,排骨酱20克,黑椒碎粒1克,孜然粉1克,油10克,蔬菜250克,
菠萝杂蔬鸡肉串的做法步骤:
1.鸡腿肉切成小块后,加入玉米淀粉、2/3排骨酱、2/3油,拌匀,腌制半小时左右。
2.将鸡肉和蔬菜串起,往蔬菜上刷上剩余的油和排骨酱,放在铺有锡纸的烤盘上,撒上黑胡椒碎粒和孜然粉。
3.方太烤箱选择常规烘焙模式,200℃预热好后,将烤盘置于烤箱中层,烘烤15分钟左右。
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