“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“碧波瑞雪沙拉虾”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
今天小编教大家做的这道碧波瑞雪沙拉虾真的是超有创意的一道菜，绿色的果冻层，鲜美的虾仁，颜色做的很漂亮，还是很营养的减肥餐哦。
原料：
虾仁200克、蛋清2个、菠菜1棵
调料：
吉利丁片1.5片、沙拉酱适量、盐适量、鸡精适量、干淀粉1大勺
做法：
1.吉利丁片提前用冷水泡软。
2.菠菜切碎，加少许凉开水用搅拌机打成汁，用4层纱布过滤一下，菠菜汁会比较清澈。
3.泡软的吉利丁片放入碗中，加开水(约多半小碗，根据盘子大小)，然后进微波炉高火煮滚，至吉利丁完全融化。
4.加少许盐和鸡精调味，也可以用糖调味，这个根据个人喜好吧。
5.加入适量菠菜汁调匀，一点点加，调到颜色满意为止。
6.调好后，倒入盘中，用香菜叶装饰，放到冰箱冷藏至凝固。
7.蛋白打发，如果喜欢吃甜可以在蛋白中加糖。
8.蛋白打发后加干淀粉。
9.用打蛋器低速搅匀，时间不要太久。
10.平底锅倒少许油烧热，放入蛋白快速翻炒几下，关火，晾凉备用。
11.虾仁焯水，捞出，晾凉。
12.把虾仁和炒好的蛋清码盘中，挤上沙拉酱，再撒上黑芝麻就成了。
提示：
蛋清和虾仁一定要凉透才能码盘，避免盘底的果冻层遇热融化。
小编有话说：以上就是小编教大家做的碧波瑞雪沙拉虾，看着就是很美味的一道菜，你也试试吧。
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碧波魔芋
食材明细：
魔芋适量，苹果醋适量，盐适量，荷兰豆适量，葱适量，红辣椒适量，橄榄油适量，熟白芝麻适量
碧波魔芋的做法步骤：
第1步将魔芋洗净，竖刀切成底部相连的长条；然后横刀切成片；
第2步锅里加适量水、盐、苹果醋，放入切好的魔芋片煮8-12分钟，捞出沥干水份；荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小；
第3步锅里加入适量橄榄油，放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻；加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟，加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。
小贴士：
1．市售魔芋买回来后，加入适量苹果醋汆烫几分钟，可以去除部分碱味，再烹饪味道比较好；2．市售魔芋一般都是处理过的，汆烫以后爆炒片刻就熟了；3．魔芋本身没有太多味道，可加入个人喜欢的配菜一起炒，口味或清淡、或浓厚，皆可自由选择搭配。
碧波田鸡(2)
食材明细：
主料：丝瓜150克，田鸡100克，生姜，葱各10克，红萝卜20克。
碧波田鸡的做法步骤：
1、丝瓜去皮切大条，田鸡杀净去皮砍成块，生姜切片，葱切段，红萝卜切花。
2、烧名下油，放入丝瓜、加入部分盐、味精、白糖炒熟，再用一部分湿生粉勾芡炒透，出锅摆入碟内。
3、锅内放油，下入生姜片、葱段、田鸡块、红萝卜花攒绍酒，调入剩下的盐、味精、白糖、胡椒粉炒至熟透，用剩下的湿生粉勾芡、淋麻油出锅放到丝瓜上面即成。
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