食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?以下为小编为你收集整理的白萝卜烧鲳鱼,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
鲳鱼具有益气养血、补胃益精的功效,多吃还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。对于久坐疲乏的上班族来说,晚餐做一盘红烧鲳鱼,既美味又解乏,还你一天好心情。
鲳鱼肉厚刺少,很适合红烧。在烧制的过程中加入萝卜调味,鱼香炖煮入了萝卜之中,萝卜的清甜渗入鱼肉。将萝卜垫在鱼下,酱汁莹莹包裹,摆盘也很美观,最后撒上香菜和辣椒圈,色香味俱全!
材料:
主料:鲳鱼1条
配料:白萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调料:酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鸡精少许、盐少许、炸粉适量
准备:
白萝卜去皮、切5mm的厚片,葱切段,姜、蒜切片;
做法:
1.鲳鱼处理干净,两侧各划3刀,抹上料酒和盐,腹中塞入姜片,腌制20分钟;
2.腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉;
3.锅中放入油烧至五成热,放入鱼煎至两面金黄,盛出沥油;
4.另起锅加少许油,放入葱姜蒜爆香,再放入白萝卜片;
5.翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼,加入酱油、料酒、糖和鸡精;
6.加水与鱼齐平,大火烧开,转中火炖至汤汁浓稠关火,盛出撒香葱碎即可。
心得分享:
1.腌制之前在鱼身两侧各划几刀,会更加入味;
2.萝卜片不需要切得太薄,容易炖烂;
3.如果没有炸粉,可以用淀粉代替;
4.如果喜欢汤汁多,可以早点熄火,并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。
相关文章:白萝卜的营养价值白萝卜的营养价值
白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜最为普遍。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为蔬中最有利者。
增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
白萝卜营养价值
帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
适用人群
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
注意事项
白萝卜忌人参、西洋参同食。
用法用量
1.萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
白萝卜营养价值
4.白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
食用功效
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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秋季萝卜的几种养生做法
秋季是萝卜丰收的季节,民间有俗语说:秋后萝卜赛人参而且,萝卜是很常见的食材,烹饪的方法有很多,炒着吃,煮着吃,炖汤,做泡菜,赶紧一起来学吧~
萝卜营养价值:萝卜含有维生素C,钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素。萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。有秋后萝卜赛人参之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。
泡菜萝卜
食材:150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶
做法:
1)泡菜坛清洗干净,晾干水分。
2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
3)在大碗内倒入开水,自然晾凉。
4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
泡菜萝卜
6)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。
7)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。
8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
9)用手把蔬菜压实。
10)倒入晾凉的调料水。
11)调料水要没过蔬菜。
12)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
香辣萝卜丁
食材:300白萝卜、适量油、适量盐、20g泡椒、2g鸡精、适量水淀粉、适量香油、适量葱碎
做法:
1)白萝卜去皮,切成丁。
2)把大葱切碎。
3)锅中放油,烧热后加入泡椒煸炒。
4)泡椒煸出红油后加入葱碎。
5)加入萝卜丁煸炒均匀,再加入盐和一点清水,炒至萝卜熟透。
6)加入鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油即可。
香辣萝卜丁
牛腩炖萝卜
食材:500g牛腩、1根白萝卜、适量油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量郫县豆瓣、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量胡椒、适量山楂粉
做法:
1)牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;
2)切成小块后,拌入一勺山楂粉,搅拌均匀,腌制二十分钟;
3)将锅烧热,加入适量的油,下入八角,桂皮,花椒,干辣椒,姜葱蒜和香菜翻炒;
4)翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;
5)翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;
6)翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;7)用勺捞出其中大部分的料渣;
牛腩炖萝卜
8)再下入白萝卜,一起煮上十五分钟;
9)加入盐和胡椒等调味;
10)这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
鲜鱼萝卜汤
食材:400g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜
做法:
1)备齐所有材料:刁子鱼白萝卜姜
2)白萝卜去皮,切短粗丝;
3)锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;
4)煎至一面金黄,翻面,煎另一面;
5)加入滚开的水,没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;
6)放入白萝卜丝;
7)继续煮10分钟左右即可。
鲜鱼萝卜汤
牛肉丸子萝卜汤
食材:200克牛肉馅、1根白萝卜、150克鲜香菇、适量葱、适量姜、适量盐、少许油、少许香菜
做法:
1)牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用;
2)白萝卜去皮洗净切块备用;
3)鲜香菇洗净切块备用;
4)锅内放水烧开,放入姜片、葱段,将牛肉馅挤成小丸子放入锅中;
5)待丸子稍一定型,下入萝卜块和香菇块同煮;
6)大火煮10分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入香菜末即可;
牛肉丸子萝卜汤
杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干
食材:80g萝卜干、100g黄豆嘴儿、10g大葱、3/4小勺盐、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蚝油
做法:
1)萝卜干用清水泡发,黄豆嘴儿、杭椒洗净。
2)大葱生姜切片,杭椒切圈。
3)泡发的萝卜干挤干水分,切成1厘米的段。
4)起油锅,爆香葱姜。
5)放入萝卜干、黄豆嘴儿。
6)加入盐、白糖、蚝油略炒。
7)再加入少许的水,加盖小火焖煮2分钟。
8)放入杭椒炒出香味,加味精调匀即可。
杭椒黄豆嘴儿炒萝卜干
花式萝卜酿虾球
食材:1/2根白萝卜、1块南瓜、1块猪肉、8只北极虾、1块姜、1小勺玉米淀粉、1大勺生抽、1大勺鲍鱼汁、1小勺料酒、适量香油、适量盐
做法:
1)白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的2倍;
2)取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;
3)将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;
4)馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;
5)北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;
花式萝卜酿虾球
6)一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;
7)将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸8分钟左右;
8)将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。
酸萝卜老鸭汤
食材:200g酸萝卜、600g鸭、100g黑木耳、50g干笋、3朵花菇、适量枸杞、适量黑胡椒、10粒花椒、适量大葱头、适量姜片、适量油、适量高汤
做法:
1)自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失,所以一定要选用放心的泡菜,市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂,不建议购买
2)锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香
3)放入鸭块继续爆炒4)等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋
5)大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲
6)半只老鸭大概煲2个半小时左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多
酸萝卜老鸭汤
7)放入萝卜再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉
8)判断鸭肉的熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦
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清蒸鲳鱼&萝卜烧鲳鱼
今日奉上芹家上桌率最高的两款鲳鱼吃法清蒸红烧。
无论清蒸还是红烧,都是鲳鱼入滋入味的两种简单健康的处理方法。
清蒸,材料、做法简单,重在品尝鱼的鲜味儿;
红烧,入滋入味,口感复合,重在去腥增鲜;
决定一条鲳鱼是清蒸还是红烧,关键看鲳鱼的新鲜程度。
一条冰鲜的鲳鱼颜色银亮、肉有弹性,鱼眼亮白、鱼鳃鲜红尽可拿来清蒸。清蒸关键是火候,蒸锅上汽后入锅,视鱼的大小保持大火蒸5到8分钟,蒸好后的鱼浇上蒸鱼豉油,撒上葱丝,再热刺刺地浇上一勺热油,香气扑鼻,鲜嫩多汁
一条冰冻的鲳鱼,清蒸就会差点儿味道,红烧便成了不二之选。红烧时,加几片白萝卜,鱼肉味道更清爽,萝卜也因为吸收了鱼的鲜香味道,变得鲜美无比。结果就是鱼的腥味和萝卜的菜腥味统统不见了,剩下的只有鲜和香,甚至萝卜比鱼更好吃
清蒸鲳鱼
2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;
3、起蒸锅,大火上汽后,放入鲳鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;
4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤,装盘;
6、浇上适量蒸鱼豉油;
7、撒上葱丝和胡萝卜丝;
8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;
9、将热油浇在葱丝上,一定要听到滋啦的响声,即可。
萝卜烧鲳鱼
2、白萝卜切薄片(尽量薄一点儿);
3、葱姜蒜切片,红辣椒和香葱切粒;
4、鲳鱼均匀裹上适量干面粉,入锅前抖掉多余的面粉;
5、用适量食用油将鲳鱼煎制两面金黄;
6、另起炒锅,爆香葱姜蒜片;
8、加入料酒,晃动炒锅,让调味料均匀分布;
9、加入白糖和鸡精,晃动均匀;
10、加入开水,略没过食材,大火烧开后,小火炖至鱼熟;
11、用适量水淀粉勾薄芡;
12、撒上香葱粒和红椒粒,即可。
鱼的做法大全
如今鱼是老百姓餐桌必不可少的菜肴,而且鱼的做法也是千变万化,今天小编就要给大家推荐几款家常菜中鱼的做法,鱼的新吃法,你也来试试。
1、糖醋刀鱼
原料:新鲜刀鱼700克。
配料:老醋120克、白糖120克,酱油、料酒、葱花、姜丝、精盐、麻油各适量。豆油750克(约耗70克),水约300毫升。
做法:
(1)、刀鱼剖去内脏、鱼头及鱼尾,洗净控去水分切成约一寸半左右的块。
(2)、把刀鱼块内拌入料酒、酱油、精盐,腌渍约30分钟左右。
2、拌鱼丝
原料:小霸鱼(鲤鱼)700克,芹菜30克,青椒30克,胡萝卜30克,肉丝约30克。
配料:鸡蛋清2只,盐10克、白糖10克、料酒5克,葱丝、姜丝、蚝油、味素、麻油、酱油、芥末酱、淀粉各适量。汤150毫升,猪油800克(约耗50克),清水约500毫升。
做法:
(1)、把霸鱼剖去内脏洗净,顺骨剖成二片,剔去鱼脊骨及肚皮,将鱼肉切成一寸半长的细丝细,放在小鹏内
(2)、往盆内的鱼肉丝上倒入料酒、盐、味素、胡椒粉、蛋清及淀粉搅和均匀,再加入麻油拌匀待用。
(3)、芹菜、青椒、胡萝卜等洗净,分别切成细丝段备用。
(4)、取锅置于旺火上,倒入清水,把水煮沸腾。然后倒入准备好的三种菜丝,略焯一下,捞出用凉水过凉,把过凉的菜丝均匀码放在一个盘子上。
3、干锅鱼杂
食材的准备:
鱼漂100克、鱼籽500克、鱼白100克、
制作方法:
1将准备好的鱼籽、鱼漂、鱼白洗干净,备用。
2在锅中,放入适量的食用油,油热后,放入鱼籽、鱼白和鱼漂。
3在锅中翻炒一会后,再加入适量的汤,放入准备好的调料。
4煮大概3分钟左右,就可以出锅食用了。
食材的准备:
鱼肉400克、红椒2个、食用油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒,料酒,淀粉,香菜,胡椒粉适量、鸡蛋白1个、白糖适量、
制作方法:
1将鱼肉切成片,姜蒜切成片,葱切成段,红椒切成斜块。
2用鱼肉加入适量的淀粉、半个蛋清、胡椒粉、料酒、盐,拌匀,腌制10分钟左右。
3在锅中,放入适量的食用油,当油热6成的时候,放入鱼片,炸制成白色的时候,赶紧捞出。
5倒掉大部分的油,留少量的食用油,烧热,放入葱姜蒜和花椒,炒香后,加入红椒,少量的盐和料酒、水淀粉。用大火烧开,最后下鱼片。翻炒。
6最后,放入一点香菜段,即可出锅。
以上就是鱼的做法大全。鱼的做法有很多种类,以上介绍的是2款最简单实用的方法。鱼蛋肉的营养价值丰富,经常吃,可以保健你的身体健康。
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鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的优质食品,它含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素,具有健脑强身,延年益寿,保健美容之功效。因此,鱼类产品被誉为健康食品、聪明食品。不同的鱼类具有不同的保健功效,小编向你介绍,8种常见的鱼都具有哪些保健功效,以及怎样的食物搭配会更好,关注健康饮食的你千万别错过。
1、鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
2、鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
3、黄鱼,有开胃益气,调中止痢,明目安神等功效,可治久病体虚,少气乏力、目昏神倦、面黄肌瘦。民间还有姜葱清炖黄鱼等,用于治疗食道癌、胃癌的说法。
常见疾病鲤鱼食疗方
鲤鱼属于底栖杂食性鱼类,荤素兼食。饵谱广泛,吻骨发达,常拱泥摄食。鲤鱼有很大的药用价值对于一些疾病患者有这很好的疗效!鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也很高,人体消化吸收率可达96%,并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。来看看鲤鱼对哪些疾病患者适用!
1.慢性肾炎(浮肿):鲜鲤鱼(500克)1条,去鳞、鳃和内脏,陈醋50克,茶叶10克,共放入锅内加水炖熟,空腹食。
2.乳汁不通:鲤鱼1条,烧存性研末,每次5克,黄酒送下,日服1次。
白萝卜烧鱿鱼
食材明细:
白萝卜半斤,红甜椒一两,绿菜椒一两全部切块,鱿鱼二两片成薄片,葱,姜切末,盐,味精适量,淀粉一大匙加水调成芡汁。
白萝卜烧鱿鱼的做法步骤:
1、鱿鱼片是这样片成的。
2、片好就是这样。
3、锅中加水烧沸后倒入鱿斗鱼焯一下捞起待用。
4、锅中放油烧至四成热后倒入白萝卜和红、绿块椒炒一分钟起锅待用。
5、锅中放少量油烧至四成热后放入葱、姜末炒出香味。
6、再倒入全部原料和盐,加两汤匙水烧约三分钟。
7、勾芡铲匀后起锅即成。
家烧白萝卜
食材明细:
主料::白萝卜1个,红辣椒2个,带少量瘦肉的肥肉100克,芹菜2棵,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,老抽适量,
家烧白萝卜的做法步骤:
1.准备好食材,萝卜削皮洗净。
2.白萝卜和肉切片,红辣椒切碎,芹菜切段。
3.锅中倒入水烧开,将切好的白萝卜倒入开水中煮四分钟。
4.过滤至一旁待用。
5.将切好的的肉放入锅中倒入少量油,将肥肉炸干。
6.倒入红辣椒和煮了的白萝卜,炒一分钟。
7.加入一匙盐,炒两三分钟,可加入少量水。
8.加入适量老抽着色,加入适量鸡精。
9.最后放入芹菜,炒拌几下便可。
10.香香的萝卜出来了!
清烧白萝卜
食材明细:
主料::白萝卜1个,
辅料::生抽2勺,青椒1个,豌豆一把,白糖少许,老姜片2片,
清烧白萝卜的做法步骤:
1.白萝卜切薄片备用
2.锅中热油,放姜片,微焦后放萝卜片
3.翻炒均匀后放入豌豆
4.围着锅边倒入黄酒适量,
5.翻炒均匀后,放入一勺生抽
6.加入少许白糖
7.加水没过萝卜,煮约十分钟以上萝卜片变透明
8.准备一盒青椒
9.切丁
10.再放一勺生抽
11.放入青椒粒,翻炒均匀
12.成品
白萝卜烧羊肉
羊肉是冬季最好不过的滋补肉类之一了。虽然我们这里是以羊肉为主的肉类,不分季节变化,一年四季都吃,随时都可以吃到羊肉类的菜肴。每天的家常菜更是离不开羊肉。就连主食也是一样的,新疆抓饭、拉条子、各种汤饭更离不开羊肉。
羊肉的做法更是多种多样,但是吃腻了清炖或者爆炒类的,你可以换着花样吃。搭配各种蔬菜,只要是硬质的,比喻:胡萝卜、土豆、恰玛古、山药等等,都可以一起红烧或者炖。要是喜欢菇类的,还可以用香菇炖,这些我都一一做过,还发了菜谱,喜欢的可以用食材的名字搜索。
这几天特喜欢吃重口味的菜菜,羊肉清炖已经吃腻了,可是还有不少带骨的羊肉,就用了白萝卜一起烧了,虽然加了香料,但是每种香料加的很少,就怕破坏了羊肉的原汁原味。说实话,我还是喜欢羊肉的原汁原味的鲜美。由于白萝卜味道比较清淡,很适合搭配羊肉一起烧,也由于白萝卜渗进了羊肉的味道,被烧的绵软香糯,醇厚醇香,这道菜完全可以作为逢年过节的大菜,是不会让你丢了面子的宴客菜。
宴客有面子的白萝卜烧羊肉
主料:白萝卜、带骨羊肉
辅料:植物油、盐、花椒粒、草果、小茴香、姜、老抽、辣皮子
白萝卜烧羊肉的做法
1、把羊肉切块洗净,凉水下锅煮开捞起,白萝卜洗净切块,姜切片、辣皮子泡泡洗净切末
2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分,加老抽翻炒均匀,加姜、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、加水大火烧开,转中小火烧40分钟左右,加白萝卜翻炒均匀
4、加盐,再烧到羊肉和萝卜熟透,大约20分钟左右,加味精翻炒均匀大火收汁即可
烧羊肉时,一次性加足够,水要盖住羊肉,带骨羊肉烧的时间比较长耗水多
加锅盖烧熟的比较快一些,但是火候需要小一些
网站小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
白萝卜烧排骨
食材明细:
主料::排骨500g,白萝卜200g,
辅料::盐3g,酱油5g,
白萝卜烧排骨的做法步骤:
1.九阳锅里加入油加入姜片炒香
2.然后倒入排骨
3.翻炒两分钟
4.在加入酱油炒匀
5.炒至上色
6.在加入清水
7.大火煮开,转中火炖半小时
8.白萝卜去皮切好
9.炖半小时加入白萝卜
10.接着炖
11.炖至快收汁加入盐
12.炒匀的
13.装盘
小贴士:
排骨提前焯一下水,清洗干净在下锅里炒、
大约炒两分钟在加入酱油炒上色慢慢炖
白萝卜烧牛筋
食材明细:
主料::牛筋150克,牛肉200克,白萝卜半个,
辅料::盐2勺,料酒1勺,生抽1勺,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,八角2个,桂皮少许,香叶几片,十三香1勺,山楂2个,洋葱少许,
白萝卜烧牛筋的做法步骤:
1.牛肉和牛筋泡出血水,切块
2.焯水后沥净水分
3.将所有调料放入电压力锅内胆,选择牛筋或豆类程序,启动
4. 完成后倒入铁锅内
5.白萝卜洗净切块,加适量温水
6.大火煮沸后,盖上锅盖,小火焖至萝卜软烂即可
蚝汁烧白萝卜
一到冬天,家里这个黑色的小砂锅就闪亮登场了,煲菜煲饭煮粥都少不了它。砂锅煲出的饭菜不容易冷,适合南方清冷的冬季,直到吃完都还热乎乎的。
俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。白萝卜一年四季都有,但冬天应季而生的萝卜更鲜甜多汁,只用最简单的调味料煲煮就有很好的味道。
蚝汁萝卜煲,用料非常简单,煲煮到白萝卜变成透明的玉色,浓浓的酱汁,软糯鲜甜,是非常好的下饭菜。
蚝汁烧白萝卜冬日里一锅简单清甜的温暖煲菜
材料:中等大小白萝卜一个(约600克),蚝油两匙,盐适量,老抽一匙,冰糖6-8粒,芝麻香油一大匙,香葱两根。
蚝汁烧白萝卜的做法
1.白萝卜去皮切大块,放入砂锅;
2.放蚝油、盐、老抽和冰糖,加适量水与萝卜齐平;
3.大火烧开,盖盖,转中小火焖煮20分钟至萝卜变成透明的玉色,再转大火收浓汤汁,浇一匙芝麻香油,撒小葱碎即可。
蚝汁烧白萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
鲍汁烧白萝卜
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。药补不如食补,吃时令蔬菜更富有营养。
现在物价高涨,青菜也都不便宜,不过萝卜始终是便宜的,现在卖1块钱一斤,虽然萝卜便宜但营养价值却一点不逊色,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化
增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。不过要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。
素食滋味鲍汁烧白萝卜
材料:白萝卜一根,蒜两瓣,生抽一匙,蚝油一匙,XO鲍鱼汁一匙。
鲍汁烧白萝卜的做法
1.白萝卜去皮切滚刀块,蒜切片;
2.炒锅入油烧五成热,放蒜片爆香,倒入萝卜块煸炒;
3.加一碗水,调入生抽、蚝油和鲍汁,大火烧开,转小火煮20分钟,开大火收浓汤汁即可。
提示:生抽、蚝油、鲍汁本身都有咸味,所以不必另外放盐。
鲍汁烧白萝卜食材搭配小提示
藕和白萝卜不能一起吃:生食寒性较大,熟食呢,还是尽量避免吧,不过一般也没有生吃藕的,这个应该很多人不会遇到
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
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