“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“薏米淮山砂锅粥”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
薏米可以补肾，也可以美白，淮山香糯可口，煮粥特别好喝，今天小编教大家做的就是薏米淮山砂锅粥，砂锅煮的更香滑粘稠，好好喝。
主料
薏米
30克
鲜紫淮山
100克
糯米
半杯
东北米
半杯
辅料
香油
2勺
清水
8碗
步骤
1.大米和糯米用清水浸泡2小时后沥干水分。
2.将紫淮山去皮、切片(戴防水手套操作)。
3.将洗净的薏米倒在坤博砂锅里，开小火，用铲子不停的搅拌，炒至表皮略焦黄后捞出。
4.砂锅倒入适量清水(我用了8小碗)，烧开。
5.砂锅水开后下大米、糯米和薏米，这样米粒基本上不糊底。
6.加入香油，顺时针搅动。
7.中火煮10分钟后，倒入紫淮山，顺时针搅动。
8.盖上锅盖，小火熬至粘稠(25分钟左右)，再焖10分钟
小贴士
1.炒薏米,炒后的健脾作用比生的强。
2.提前2小时将米泡好(最短30分钟)
3.锅里水烧开后下米，这样煮粥不粘锅。
4.籼米止泻，粳米滋阴，糯米止汗，跟薏米和红豆的下排利水的功效不合，但是日常食用，是可以一起的。所谓的不合，是指取薏米和红豆除湿功效时，不宜与大米同用。
小编有话：以上就是小编教大家薏米淮山砂锅粥，砂锅煮粥香糯可口，好喝极了。
97msw.cOm延伸阅读
莲子淮山炖薏米
食材明细：
莲子40克，薏米40克，山药40克，冰糖10克
莲子淮山炖薏米的做法步骤：
1.淮山、莲子、薏米、冰糖分别用水洗净。
2.洗净的莲子、薏米放入炖盅内，加入水，放在火上烧开，盖好盖，用小火炖半小时，揭去盖，再放入淮山、冰糖，盖好盖，继续用小火炖半小时左右，至原料熟烂时即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
砂锅淮山乌鸡汤
食材明细：
乌骨鸡750克，山药600克，香菇(鲜)100克，枣(干)25克，盐4克，香油5克
砂锅淮山乌鸡汤的做法步骤：
1. 将乌鸡洗净，切成块，放入沸水中氽烫，捞起后再洗净；
2. 红枣泡水至膨胀；
3. 香菇整个洗净，泡温水，去蒂，备用；
4. 淮山药去皮、切块；
5. 将香菇、红枣、乌鸡块放入砂锅内，加冷水用中火煮15分钟；
6. 加入淮山药块，一起煮至淮山药块松软；
7. 最后加入精盐、香油即可。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
淮山芡实粥(2)
食材明细：
主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量。
淮山芡实粥的做法步骤：
1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。
2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。
3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。
鲜莲淮山排骨粥
食材明细：
排骨，莲子，淮山去皮，米，生姜
鲜莲淮山排骨粥的做法步骤：
1.排骨淖水，莲子去心，淮山去皮切小块，生姜去皮切片
2.煲一锅白粥，下入淖过水的排骨和生姜，煲出香味后放莲子，最后放淮山，放淮山后注意搅拌一下锅底，防止糊底哦
3.吃之前洒一点点盐
冰镇淮山
食材明细：
淮山（即山药）600克，冰块200克。调料日本芥末50克，冰水1000克。
冰镇淮山的做法步骤：
1、将新鲜淮山削去外皮，切成长10厘米、宽1.5厘米、厚1.5厘米的段，放入清水中浸泡10分钟（去其粘液），取出后换水，再浸泡10分钟后取出备用。
2、将控水后的淮山放入冰水中浸泡20分钟;玻璃容器放入冰箱中冷藏30分钟。
3、淮山捞起，与冰块一起放入玻璃容器中装盘即成，配日本芥末蘸食。
小贴士：
特点
淮山脆爽，加入芥末调味后口味刺激、过瘾。
制作关键
1、淮山要选择外皮色泽浅黄、毛多、表皮薄的，掰开淮山后如果粘液稠就证明这种淮山质地比较脆嫩。2、由于去皮后的淮山容易发生褐变反应，所以去皮后一定要泡在水中，而且一般要每10分钟换一次水；另外，在水中加入两滴醋和很少量的碱能够起到保持淮山脆爽的作用。
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