“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过搜索整理,小编为你呈现“海味蔬菜煲”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
想要健康饮食肯定是要荤素搭配的,今天小编教大家做的海味蔬菜煲是用肉煮的高汤,然后很多的蔬菜种类,营养均衡,健康美味。
食材
西蓝花5朵
油菜3棵
娃娃菜半个
魔芋丝一小盒
高汤600ml
制作方法
1,蔬菜清洗干净,娃娃菜打底铺在砂锅里,耐煮且不易熟所以放最下层。
2,西蓝花、油菜焯水备用。
3,所有食材码到砂锅里,不管家里有没有客人一起吃饭,码放的精致得体一些。那些看似可有可无的事情,都在潜移默化的影响着我们对待生活的态度,进而影响着一辈子的生活!
4,加入高汤,炖煮5分钟,盖盖焖5分钟,不宜太久,保持蔬菜一些爽脆的口感。
小编有话说:以上就是小编教大家做的海味蔬菜煲,简单美味有营养的蔬菜做法,你也做着吃吧。
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牛肉蔬菜煲
食材明细:
牛里脊200克,西蓝花半棵,香菇5朵,胡萝卜半个,调味料:红葡萄酒,淀粉,蚝油
牛肉蔬菜煲的做法步骤:
1 牛肉切片加一小勺淀粉,一大勺红酒抓拌均匀静置10分钟
2 香菇泡软切四瓣,西兰花掰小朵,胡萝卜切成半圆厚片
3 把西蓝花,胡萝卜焯水后捞出来
4 炒锅加油烧热,把牛肉炒变色后,加蔬菜,两勺蚝油翻炒均匀
5 盛入砂锅中趁热上桌
蔬菜煲牛腩
食材明细:
牛腩600公克,高丽菜300公克,洋葱100公克,蕃茄250公克,马铃薯200公克,水1500cc,盐1大匙,细糖1大匙
蔬菜煲牛腩的做法步骤:
1.将牛腩洗净、切小块;洋葱、蕃茄、高丽菜皆洗净、切块;;马铃薯洗净、削皮切块备用。材料前处理都要写清楚!
2.取一汤锅,倒入适量份量外的水煮至滚沸,放入滚水中汆烫约1分钟后取出洗净再放入『膳魔师焖烧锅』内锅中。
3.作法1所有材料加入作法2内锅中,一起以大火煮开后改转小火续煮约5分钟备用。
4.作法3锅关火后将内锅放入『膳魔师焖烧锅』外锅中续焖煮约2小时取出,加入盐及细糖搅拌调味即可享用。
海味冬瓜
食材明细:
冬瓜200克,海虾70克,鲜贝50克,海参50克,蛤蜊50克,料酒15克,盐5克,味精4克,白砂糖5克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克,胡麻油5克,香油5克
海味冬瓜的做法步骤:
1.海虾放入水锅内、放入黄酒、葱、姜烧煮至熟捞出、稍冷后剥去头、壳;海参切成小块同蛤肉、鲜贝一起放入沸水锅内氽烫至熟捞出。
2.冬瓜去皮,切成2厘米见方的小丁放入沸水中焯至八分熟时捞出,过冷后沥干水分。
3.上述处理好的原料同放盘内,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油拌调均匀,花椒油倒入炒锅内烧热,淋在上面稍拌后即可。
小贴士:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海参:海参不宜与甘草、醋同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
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