“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“醇香牛奶糖”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
牛奶是我们平时都会喝到的健康饮品，但是牛奶不仅能够喝，还能做成各种各样的美食，今天小编教大家做的就是美味的醇香牛奶糖，超浓郁的美味。
原料：动物性淡奶油250克纯牛奶250克白砂糖40克
1、把淡奶油和牛奶倒在平底锅里。
2、加入白糖。
3、开火，先用中火把奶液烧开。
4、用小火慢煮，煮的过程中会有奶液粘在锅边，用勺子不停地刮下来继续混合在奶液中。
5、这个时间有点长，需要一些耐心。
6、一直煮到奶液成酱一样的浓稠状。
7、准备容器，里面铺上锡纸。
8、倒入奶酱，稍放凉后入冰箱冷冻。
最好是隔夜再拿出来品尝，至少也需要冷冻4个小时以上，再拿出来切块食用。
小贴士：
1、奶酱一定要用小火，一边熬一边用勺子不断地搅匀。
2、糖果需要冷冻保存，吃的时候有冰凉凉的感觉，但又不会象冰淇淋那么冰。
小编有话说：以上就是小编教大家做的醇香牛奶糖，自己做的牛奶糖才更加的醇香。
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芋头牛奶糖水
食材明细：
主料：芋头1只，纯牛奶250ml
辅料：冰糖15g，红枣5只
芋头牛奶糖水的做法步骤：
1，大芋头一个，选择粉绵的煲出来口感比较好。购买时可以问菜商。 1.把芋头去皮 切正方体，大小自己喜欢。
2，把芋头块放入锅后，导入一个纯牛奶，再放入一块冰糖（甜度自己控制）芋头比较快熟，所以加入冰糖，红枣一块煮。切勿用高压锅类，因为芋头快熟，经过高压，芋头全融入糖水啦。因为加入牛奶一块煮，要注意火，小心溢出。约10分钟，芋头熟了，就可以吃啦
3，芋头牛奶糖水趁热喝有一股浓浓的奶香味，还有香芋的绵软，口感非常好，喜欢吃冰的，放凉后放入冰箱冰冻口感更加。
银耳牛奶糖水
食材明细：
主料：银耳15g，桂圆20g，枸杞5g，花生20g，牛奶200g，大红枣1个
辅料：冰糖20g，水5碗
银耳牛奶糖水的做法步骤：
1，银耳提前一两个小时用清水泡开，红枣去核。
2，泡好的银耳。
3，用剪刀将蒂部剪掉，银耳剪成小块状。
4，将银耳、桂圆、枸杞子、花生、红枣都放进锅中。
5，加入5碗清水。
6，盖上锅盖，大火煮沸后，转中小火煮70分钟。
7，加入冰糖，煮至溶解。
8，最后才倒入牛奶，煮至冒小泡立即关火。
抹茶牛奶糖
牛奶糖是从小吃到大的甜点，无论是颜色、口感都是人见人爱的。更难得的是它只用五种最基础材料，做法更是比蛋糕、面包简单许多。抹茶的微苦加上焦糖的甜蜜，绝对是送礼都倍儿有面子。
材料：动物鲜奶油130克白糖60克麦芽糖20克抹茶1小勺
做法：
1、除了抹茶外的其他材料放进小锅里;
2、小火加热;
3、加热至110度左右，糖液成淡咖啡色时，加入抹茶粉;
4、搅拌均匀，温度大概上升到120度了;
5、立即倒入容器中(容器事先抹点薄油);
6、半小时左右后，冷却了切件。
小贴士：像125度出锅的，就是生牛奶糖，口感是入口瞬间即融。像130度出锅的，就是牛奶糖。
大家都在看》》》睡前喝牛奶好吗?睡前一杯牛奶让你轻松入眠的误区睡前喝牛奶好吗?睡前一杯牛奶让你轻松入眠的误区
许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶，认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然，喝一杯牛奶会对身体有许多好处，但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠，那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。
【心理作用轻松入眠】
不知从何时起，睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠，便被大家当成了生活常识，那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已，反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠，使大脑得到暗示从而会轻松入眠，不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!
【牛奶为何起不到安眠的作用】
那么牛奶为什么起不到安眠的作用了，现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧，传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸，不否认牛奶里确实含有这样的元素，他也确实可以引起我们的睡眠因子，但是他在牛奶中只是占了小部分，而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障，而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸，那么就像交通路口一样，原来一次过十辆车毫无问题，但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里，因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的，所以牛奶起不到安眠的作用!
【牛奶不可以安眠那我们要怎么安眠】
既然牛奶起不到让我们轻松入眠的作用，那么我们要怎么样安眠了，你是不是在吃饱的午后有种昏昏欲睡的感觉，是的其实晚上睡眠之前你可以吃几块饼干或者一点面包，可以帮助我们睡眠，另外你觉得牛奶安眠，是否是因为喝完热牛奶而快速入眠产生的呢?其实与其说是牛奶安眠到不说说是热牛奶的温度让你快速入眠了，而牛奶的温度还不如直接洗一遍热水澡来的有效果，所以易失眠者可以试一试上面的方法啊!
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有了朋友圈之后，一些流言传播的速度简直堪称光速。什么袋装牛奶加热会铝中毒，饮食过于清淡要得老年痴呆，100℃味精立马致癌，不锈钢泡茶有毒等等，把各位看官吓唬得一愣一愣。传言并非空穴来风，有真亦有假，目前北京市科学技术协会就发布了2015年4月科学流言榜，赶紧来一辨真假吧！
1、袋装奶加热会致人慢性铝中毒?
【流言】
近日，网上流传这样一种说法：袋装奶经过加热后饮用，不仅会导致牛奶营养流失，还会使外包装中的重金属铝析出致人中毒。
【真相】
北京化工大学理学院副院长万平玉解释，牛奶的外包装内侧有一层铝箔。虽然只有很薄的一层聚乙烯膜将铝箔和牛奶隔开，但是聚乙烯膜的熔点一般在120摄氏度以上，远高于水的最高温度，所以不可能在水煮过程中出现破损和熔化，铝箔也不可能析出重金属铝。为防止塑料膜受热时可能发生裂解、氧化、降解等风险，聚乙烯在制作成膜时一般会加入抗氧化剂、热稳定剂等助剂。只要是质量合格的包装袋，一般都不会有铝超标问题。
2、煎鸡蛋不能经常吃?
【流言】
鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质结合产生糖基化终产物，使皮肤产生皱纹，尤其会对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。
【真相】
从对蛋白质的营养保持上看，煎鸡蛋确实不如水煮蛋或蒸蛋营养好，但所谓煎蛋中产生的糖化蛋白进入人体后会与人体蛋白质结合产生糖基化终产物的说法并不靠谱。人体内晚期糖基化终产物(AGEs)的生成是在机体细胞水平上由还原糖和蛋白质之间发生的缓慢生化反应，而食物加工中产生的糖化蛋白经过消化道早已被降解，不存在直接被吸收的问题。所以不宜常吃煎鸡蛋的说法不存在问题，关键是问题解答得不够科学。
3、口香糖会粘住肠胃?
【流言】
从小我们就常听大人说，千万别把口香糖吞进肚子里，否则它会把肠子粘住，危及健康和生命。
【真相】
最近英国专家研究表示，口香糖的确很难被消化，但它仍然没能力逃过正常人的消化系统，最多需要三天左右就会被消化掉，最终被排出体外，所以不会把肠子粘住。但是为了避免意外，最好不要给小孩吃口香糖，以免误吞入气管。
4、温度超过100℃味精就会致癌?
【流言】
朋友圈流传的一篇题为《这五样菜千万不能放味精，除非你想毒死谁!》的文章称温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠。
【真相】
味精的主要成分就是谷氨酸钠，谷氨酸的钠盐。由谷氨酸钠的分子式可以看出，它是一种并不稳定的状态，加热后极易脱水变为另一种稳定的物质焦谷氨酸钠。但首先，温度并不是人们传闻的100℃，味精溶解最佳温度是70℃-90℃;在150℃时，它会脱水，产生结晶;如果到了200℃以上，谷氨酸钠会发生分子内脱水，这才变为焦谷氨酸。其次，由于焦谷氨酸没有鲜味，谷氨酸钠转化为焦谷氨酸钠会降低鲜味是正确的，但是焦谷氨酸致癌，这个言论尚无科学证明。焦谷氨酸钠别名为L-2-吡咯烷酮-5-羧酸钠。它是白色结晶性粉末，极易溶于水，有较弱的刺激性，但没有过敏反应，使用的时候基本无毒，对人体无害。
5、苏打水会改变酸性体质?
【流言】
顶着健康、时尚的弱碱性水的光环，苏打水成为时下的流行饮品。网络上有人说苏打水呈弱碱性，可以改变酸性体质，但也有人说，长期饮用苏打水会引起碱中毒。
【真相】
中国科协基础营养学首席科学传播专家、浙江大学食品科学与营养系教授李铎解释，健康人饮水后，水经胃(胃液的pH值为0.9～1.5，呈酸性)进入肠道，继而大部分在肠道中被吸收(少量在胃中被吸收)。整个过程包括阴阳离子的置换、转运和pH值的调节、代谢物的排泄以及营养素的吸收等。肾脏和肠道本身会对酸碱进行调节，以维系体内酸碱平衡。
胃肠道通过其自身的调节功能，会很快将进入体内的弱碱性苏打水的pH值调节至机体内环境的pH值。李铎强调，不管饮用苏打水，还是普通的矿泉水、凉开水等，都不会改变人体pH值，更别说改变酸性体质了。
6、饮食过于清淡容易造成老年痴呆症?
【流言】
最近一篇被疯传的微信文章说，老人家退休在家后，对饮食过于在意，只记住要少盐少糖少油，结果患上了胆固醇恐慌症。作者特别提到，脑细胞最重要的物质就是胆固醇，人体内胆固醇含量最高的地方就是大脑。所以胆固醇其实就是大脑不可缺少的营养。究竟这个说法靠谱吗?
【真相】
胆固醇广泛存在于全身各组织中，其中约1/4分布在脑及神经组织中，占脑组织总重量的2%左右。这么看来胆固醇和脑细胞确实是有关系的，因为脑细胞也是组织细胞，但是这能说明脑细胞最重要的物质就是胆固醇吗?至今也没有研究人员有绝对的定论出来。
老年痴呆症是一种起病隐匿的进行性发展的神经系统退行性疾病。临床上以记忆障碍、失语、失用、失认、视空间技能损害、执行功能障碍以及人格和行为改变等全面性痴呆表现为特征，病因迄今未明。连科学家都没有明确研究出病因，又何来饮食清淡是造成老年痴呆症高发的重要原因这一说法?所以，饮食清淡绝不可能是造成老年痴呆症的重要原因，甚至连原因之一都不一定是。
杏仁牛奶糖做法大全 杏仁牛奶糖的做法大全
杏仁牛奶糖
换不同的配料，就可以变换出不同口味的牛奶糖。也可以加入可可粉或者是抹茶粉来变换口味。
食材配方
主料：
鲜奶油
50g细砂糖
25g水麦芽
8g辅料：
盐焗杏仁
180g
做法 共9个步骤
1.所有主料放在一起。
2.放在炉上，中火烧开。
3.烧开后，转小火。
4.烧到这个颜色，125度，离火。
5.加入可仁。
6.拌匀。
7.倒入铺好油纸的模具抹平。
8.冷却后脱模。
9.切成自己喜欢的大小。
北海道手工牛奶糖怎么做好吃 北海道手工牛奶糖
北海道手工牛奶糖
这是一枚奶香味十足，入口即化的糖果，原料只是简单的牛奶、淡奶油和白砂糖，但是它的美妙口感是市售的奶糖无法比拟的，纯纯的奶香味，香醇到心底，甜蜜的糖果并不仅仅是孩
食材配方
主料：
淡奶油
200ml全脂牛奶
200ml辅料：白砂糖
30g
做法 共8个步骤
1.在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。
2.中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。
3.煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热。
4.煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。
5.奶酱略冷却
6.准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。
7.将煮好的奶酱倒入容器中， 放入冰箱内冷冻3小时以上。
8.冻好以后拿出来切成小块，可以包上烘焙油纸做为包装
出游零食手工牛奶糖
食材明细：
细砂糖150G，淡奶油300G，水饴48G，油纸（包装用）适量
出游零食手工牛奶糖的做法步骤：
第1步所有材料放入小奶锅中煮开，小心溢锅中火煮啊煮啊煮。煮至冒出粘稠的糖泡
第2步这个时候用勺子试一下是比较浓稠的状态继续煮。糖泡越来越粘稠，慢慢出现焦糖色
第3步这个时候糖液十分粘稠。就可以关火了。倒入模具中。糖做得比较硬可以室温放凉，否则就用冷藏书上是直接倒入模具中，我也是直接倒的，没有涂油抹粉什么的可以完整取出不过从书上的图片来看作者应该用的是不粘模具。我用的也是。所以我不确定普通模具是否也可以
第4步放凉凝结后从模具中取出切成小块我没有好看的糖纸，所以就用油纸包了一下。完成
第5步成品~
小贴士：
上次做过北海道牛奶糖以后就迷上手工糖果自己家里做的用料好。奶味足。真的是特别香~这次试做了很多人都做过的《生牛奶糖和手工糖果》里的配方让人欣慰的是这个方子的糖液熬起来显然快得多有了上次那种熬到天荒地老的经验之后这次熬糖液简直是轻松加愉快毕竟这么大的糖量摆在这里。熬起来也理应是更容易达到粘稠状态的所以说在可接受范围内真的不要随意删减糖的用量成品嚼口还不错。但味道显然比上次做的北海道牛奶糖要甜得多所以说上次那个糖的甜度真的不算高了~如果不喜欢吃甜。那么最好不要试这款了~更推荐上次做的北海道牛奶糖
入口即化的北海道牛奶糖
食材明细：
牛奶600G，淡奶油320G，糖105G，海盐一点点
入口即化的北海道牛奶糖的做法步骤：
第1步所有材料混合在一起煮沸后保持中火慢慢煮（要小心牛奶溢锅）海盐是为了吊出糖的甜味的。真的只要一点点。2毫米左右的结晶体盐我大概放了3粒吧~如果没有海盐的话用普通食盐应该也可以~毕竟用量很少很少~在保鲜盒中垫上油纸备用（方便之后从盒子里面取出来）
第2步煮啊煮啊煮啊煮。直到牛奶酱变得很粘稠就转中小火继续煮这是个漫长的过程，我从傍晚煮到了天黑>回正题。慢慢可以看到牛奶酱可以附着在筷子上了。继续熬
第3步这样子用筷子可以挑起好多牛奶酱了~我在这个状态就关火了。如果再继续熬会更容易成型熬好的酱倒入之前准备好的保鲜盒中。晾凉后送入冰箱冷冻（是冷冻！速冻层）
第4步第二天取出切块。放在油纸上（或者你有漂亮糖纸更好）这个糖在常温下很容易变软。所以才会有入口即化的感觉。切完以后可能就有点软了所以为了包得形状规则一点我是这样全部先摆在油纸上然后再放冰箱冻几个小时这个糖有个缺点就是不方便外带。因为要冷冻保存。冬天室温只是变软。夏天不知道会不会化取出再把油纸包裹起来就好了。保存就还是放冷冻~我切的正方形所以像包瑞士糖一样。但是油纸毕竟粘不住的所以收口处不完美。也可以切长条形~然后像包大白兔那样边上拧一拧~方便快捷~这个分量我做了20块左右吧。做这个糖感觉就像是在熬炼乳~连方子都像用的糖量其实不算多~基本上是在浓缩牛奶~所以不是很出数也是理所应当
第5步成品~成品~
第6步成品~
小贴士：
过年总是有糖吃~所以来上一个手工牛奶糖~这款的口感我特别喜欢。真的是到达了入口即化的程度当时看到兔子的板牙印立刻被萌到！于是决定我也要来咬一个好吧。好像我的板牙印不怎么萌~但是我还是给它拍了很多照片
自制无添加糖果海盐牛奶糖
食材明细：
糖200克，炼乳150克，麦芽糖（水饴）120克，黄油90克，海盐少许
自制无添加糖果海盐牛奶糖的做法步骤：
第1步海盐用敲大排的木锤敲细（我没有研磨器才这么干的，而且朋友送的那个海盐太粗了）烤盘上铺上烘焙纸（如果你家的烤盘不粘的也可以省去这一步）（没有烤盘也可以用一般的容器，书中讲最好用19乘19的正方形容器）
第2步除海盐外所有东西秤好份量入锅煤气上小火加热，把所有材料融合均匀
第3步沸腾后，火稍微大一些，一边加热一边搅拌约五六分钟后，颜色由淡黄色渐渐转为棕色，而且变浓稠且冒大泡泡（准备一杯凉水，用小勺舀一点点糖液，浸入水中取出，如果能成形差不多就好了。如果你有温度计，量一下119度就差不多了）我第一次做还没有想起来家里有温度计，就是用的凉水确认法，还不错的。就是时间太紧，来不及拍照，一个人手忙脚乱的。
第4步把熬好的糖液倒入刚才铺好烘焙纸的烤盘（里面有些小点点，就是刚开始熬糖的时候有些粘锅的缘故，如果糖液熬的好应该会很平整的）我的烤盘太大了，糖液铺不满，没关系，就是边上形状稍差些。书中要求用19乘19的容器，如果你家里有那就正好哦。冷却五分钟左右，用刀背在半凝固的牛奶糖上轻轻地做记号，有助于之后整齐的切块，接着撒上细细地海盐
第5步再冷却大概二十到三十分钟的样子，还微温时取出来按着记号切小块切好后就可以用漂亮的糖果包装纸包起来啦
小贴士：
熬糖是一条单行道，所以要密切关注糖液的变化。不过也不用紧张，熬得温度高些出来的糖硬，低些出来的糖软一点而已啦。
百香果牛奶糖做法大全 百香果牛奶糖的做法大全
百香果牛奶糖
换不同的配料，就可以变换出不同口味的牛奶糖。也可以加入可可粉或者是抹茶粉来变换口味。
食材配方
主料：
鲜奶油
50g细砂糖
25g水麦芽
8g辅料：
百香果泥
2大匙蔓越莓干
适量做法 共5个步骤
1.所有主料放在一起。
2.放在炉上，中火烧开。
3.烧开后，转小火。加入百香果泥拌均继续煮，煮到125度，加入蔓越莓干拌匀。
4.倒入涂好油的模具中，抹平。
5.冷却后脱模切块。
醇香鸡蛋
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，鸡蛋500克，植物油25克，料酒10克，白砂糖3克，酱油5克，盐4克，五香粉2克，八角2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜3克
醇香鸡蛋的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切薄片；
2. 鸡蛋煮熟去壳，在每个蛋上扎几个孔；
3. 姜去皮切丝，大蒜切薄片；
4. 炒锅注油烧热，下入姜丝、蒜片爆香，放入猪肉片、鸡蛋、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒至肉片呈酱红色，加大料、葱段、水煮至鸡蛋入味、外皮呈酱红色即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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