“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下叉烧排骨的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
叉烧排骨的做法
用料：排骨2000克、叉烧酱100克、花生油适量、蚝油50克、水适量
叉烧排骨的做法步骤：
1.将排骨清洗干净，冷水浸泡1小时左右，中途换三、四次水。
2.将排骨切块备用。清水烧热，将排骨放入焯制。
3.待浮沫出现即可关火，用清水洗去浮沫。
4.沥干水分后，加入适量叉烧酱。加入适量蚝油。
5.用手抓匀，使排骨均匀蘸上酱汁。冷藏腌制3小时以上，我冷藏了一夜，比较入味。
6.锅中倒入适量油，稍加热。将排骨放入油中煎制。
7.待两面煎制上色即可出锅。
8.将腌制排骨的酱汁加热。
9.放入煎制后的排骨，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟左右。
10.中途翻动几次，烧至汤汁浓稠即可。
叉烧排骨的做法烹饪小贴士：
1、烧制的过程火不要太大，叉烧酱含糖分多，容易糊锅。
2、在烧的过程中可加入适量清水，盖上盖子来焖，中途注意翻动，查看排骨色泽。
3、做之前一定要先用热水焯制，既可去除排骨的血水，又可缩短烧制时间。
4、做叉烧排骨时要注意掌握好火候，烧的时间不宜超过20分钟，否则肉质变老，口感不嫩滑。
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团圆叉烧排骨
食材明细：
猪排骨500g，李锦记叉烧酱适量，料酒25毫升，大蒜适量
团圆叉烧排骨的做法步骤：
1.将猪排骨洗净，用一个较大的容器，将排骨放在里面，加入适量的叉烧酱，翻拌均匀；
2.放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入排骨中；
3.排骨被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍２４小时；
4.将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）；
5.ＡＣＡ烤箱预热至１９０度，将烤架放在中层，烤２０分钟；
6.然后取出，再刷一层酱汁，再烤２０分钟即可。
蜜汁叉烧排骨
食材明细：
胁排3条，生姜1片，蒜1瓣，叉烧酱3汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜适量
蜜汁叉烧排骨的做法步骤：
第1步请店家将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用；将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀；将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁；烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。
小贴士：
1，叉烧酱和蚝油的比例约为3：1，因为觉得叉烧酱会偏甜，所以加入蚝油增加咸味，喜甜的也可以不放蚝油；2，腌制最好达到12小时以上，期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味；3，烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁，以便保持烤盘的干净，否则清洗非常麻烦；4，各家烤箱功率不同，请根据自家的烤箱温度来操作。
感谢您阅读“97美食网”的《叉烧排骨的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了叉烧排骨专题，希望您能喜欢！
