“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的胡萝卜玉米蛋饼的做法,带给大家。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
胡萝卜玉米蛋饼的做法
主料:面粉50克、玉米面(黄)125克、奶粉25克、鸡蛋1个、胡萝卜半根
配料:色拉油少许、食盐1/2茶匙水250毫升
胡萝卜玉米蛋饼的做法
准备:胡萝卜去皮,用擦板擦成细丝
步骤一、将面粉、玉米面、奶粉混合,打入一个鸡蛋
步骤二、一边加入温水,一边用筷子搅拌
步骤三、一直搅拌至均匀面糊
步骤四、加入擦好的胡萝卜丝
步骤五、加入少许细盐
步骤六、充分搅拌均匀
步骤七、冷锅中刷一层油,舀入一勺面糊,摇匀,小火加热
步骤八、加热至面糊凝固,饼的边缘微微翘起,翻面,继续加热半分钟即可
胡萝卜玉米蛋饼的烹饪技巧
1、玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节,面粉越多,口感越细腻。
2、由于面粉的吸水性不同,水量供参考,一边加水一边搅拌,至面糊为可流动状态即可。
3、冷锅刷油、入面糊,可以防止烙饼的时候粘锅。
4、一定要以小火加热,且注意时间,以免糊锅。
97msw.cOm延伸阅读
玉米胡萝卜香菜饼
食材明细:
鸡蛋2个,蛋清2个,玉米粒适量,香菜2大匙,胡萝卜碎2大匙,香葱适量,盐适量,油适量
玉米胡萝卜香菜饼的做法步骤:
1.玉米粒和胡萝卜煮熟(煮菜的汤不要扔掉,甜甜的可以直接喝,或是用来做汤,和面也可以);
2.鸡蛋和蛋清打散;香菜和香葱剁碎;
3.煮熟的胡萝卜要剁碎,把玉米粒和胡萝卜碎放入蛋液里(量大概是可以比蛋液再高出一点点都没有关系);加入香葱、香菜、盐;
4.在平底锅里放少许油,如果是一把很好的不粘锅,只用抹一点点油就可以,微微加热后倒入蛋液;用筷子轻轻在几个地方搅动几下,目的是让蛋液尽量接触锅底;
5.用微火煎到蛋饼的一面已经熟了,翻面,直到蛋液完全凝固。
菠菜胡萝卜蛋饼
食材明细:
菠菜75克,胡萝卜45克,水适量,盐适量,鸡蛋3个
菠菜胡萝卜蛋饼的做法步骤:
第1步3个鸡蛋加适量水和盐搅拌均匀,放一边备用胡萝卜削皮洗净,剁碎
第2步菠菜焯水切碎把菠菜,胡萝卜放进之前备好的蛋液里搅拌均匀
第3步锅底抹层薄油倒进搅拌好的蛋液
第4步蛋液稍微凝固后,翻面记得一定要全程小火哦,不然容易糊了,而且里面还没熟
小贴士:
记得全程小火哦,菠菜一定要先焯水哦,菠菜草酸含量高,焯水可以去掉很大部分的草酸哦
健康食疗《胡萝卜玉米蛋饼的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了胡萝卜玉米蛋饼专题,希望您能喜欢!