“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的豉椒皮皮虾的做法，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
豉椒皮皮虾的做法
主料:皮皮虾400克、
配料:食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、蚝油适量、豆豉酱适量、植物油适量、白糖少许、
豉椒皮皮虾的做法
步骤一、皮皮虾洗净
步骤二、把蚝油、生抽、盐、白糖倒入碗里，混合均匀
步骤三、炒锅置火上，倒入油烧至5成热
步骤四、放入豆豉辣椒酱，干辣椒，炒香
步骤五、倒入皮皮虾和调味汁，翻炒均匀
我们一家都喜欢吃海鲜，特别是到了春季，正是皮皮虾肥硕鲜美的季节，有黄儿的母虾最好吃，它的妙处在于不仅具有虾的鲜美而且还有蟹的嚼头，不论是清蒸水煮还是椒盐都很美味。这种虾学名叫虾蛄，一般都叫它琵琶虾或皮虾，东北叫爬虾，北京叫皮皮虾，天津，山东和大连都叫虾爬子。皮皮虾最简单的吃法就是清蒸和水煮，总一样的吃法，难免乏味，而我们一家三口又喜欢吃辣的，正好家里有豆豉辣椒酱，做个豉椒皮皮虾，对于爱喝酒的老公，当下酒菜，绝对赞。
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剁椒皮皮虾
剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。剁椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴；如剁椒鱼、“剁椒牛肉”等
食材配方
主料：
皮皮虾
500g红剁椒
30g青椒
1个辅料：
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量蚝油
适量糖
适量做法 共6个步骤
1.皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。
2.热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油
3.放入葱蒜炒香
4.倒入皮皮虾肉，快速翻炒
5.调入蚝油和糖、盐调味
6.然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
皮皮虾
食材明细：
主料：皮皮虾500g
辅料：料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，椒盐适量，油适量
皮皮虾的做法步骤：
1，皮皮虾洗刷干净，倒上料酒，加姜片，腌制5-10分钟。
2，锅内倒油，放入皮皮虾炸至金黄，捞出备用。
3，放油，加葱姜蒜爆香，倒入之前炸好的皮皮虾，根据个人口味撒上适量椒盐，放香菜出锅。
小贴士：
椒盐比较咸，可以不用再另加盐
椒盐皮皮虾
食材明细：
活皮皮虾适量，蒜头适量，干红椒适量，料酒适量，盐适量，椒盐适量
椒盐皮皮虾的做法步骤：
第1步将虾用清水反复冲洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀；
第2步蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈；锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾放入中火炸至虾身变成红色，捞出沥油；
第3步倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。将虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下即可。
盐水皮皮虾
食材明细：
皮皮虾适量，花椒几粒，八角半个，盐适量
盐水皮皮虾的做法步骤：
第1步皮皮虾用水冲洗干净，控净水分。锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。
第2步水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐。盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）。
第3步锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味；这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉。
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