“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,你可能需要看看“鸡蛋煎茄子的做法”,请收藏好,以便下次再读!
鸡蛋煎茄子的做法
主料:茄子2个,鸡蛋2个,大葱1根,灯笼辣椒2个
辅料:面粉适量,豆油适量,酱油10勺,蒜末1勺,醋1勺(陈醋也可以),适量盐,白糖2勺,辣椒油1勺,香油少许,芝麻少许
鸡蛋煎茄子的做法步骤
1.将茄子洗净备用
2.将茄子切成片,厚度将近1厘米
3.切好的茄子平铺在菜板上撒点少许盐
4.灯笼辣椒切成条形备用
5.将弄好蛋液之后茄子要沾上面粉,两面都要沾上。(沾面粉的时候挨个弄可能会很长时间,建议在干净的塑料袋装适量的面粉之后再放入茄子摇晃就可轻松沾面粉了)
6.沾好面粉的茄子在蛋液过滤之后开始煎
7.在平底锅放油,把茄子放置成井井有序用中小火开始煎慢慢减
8.之后就为了美观,将切好的灯笼辣椒放置茄子上面
9.煎一面翻过来再煎另一面,两面都成黄金色就可以出锅。
10.最后要调制调料,在小碗倒入10勺酱油,1勺蒜末,1勺醋,2勺白糖,1勺辣椒油,几滴香油,适量芝麻来配好调料
11.之后就享受美味就可以。
鸡蛋煎茄子的做法小贴士:
1.一个人要沾面粉,还要沾蛋液,再入锅煎炸,有点忙乱,可以先将茄片全部沾上面粉,然后逐一沾上蛋液,下锅煎炸。
2.沾好面粉的茄片要马上用,否则会回潮。
3.茄子煎好了就可以吃了,或配上个蘸汁,蘸食;也可以用点葱姜蒜炸锅,加一点水和酱油焖2分钟,就是锅塌茄子。
97msw.coM精选阅读
煎鸡蛋的做法 怎样煎鸡蛋好吃
煎鸡蛋大家应该都会做吧,就算是不会做饭的人,应该也会煎鸡蛋,煎鸡蛋看似简单,其实还是需要技巧的,喜欢吃的鸡蛋的人可以尝试着做一做。今天教大家的是黄瓜煎鸡蛋的做法,这道菜的特点是步骤简单,鲜香爽口,符合大部分人的口味。
怎样煎鸡蛋好吃
食材:
黄瓜半根、鸡蛋3个辅料:盐1克、胡椒粉1克、食用油适量
黄瓜煎鸡蛋的做法:
1、黄瓜去皮切丝;
2、鸡蛋打入碗中,快速打散,放入盐1克、胡椒粉1克搅拌均匀;
3、黄瓜丝放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
4、锅中倒油,油温烧至6成热,倒入蛋液,待蛋液凝固,翻面继续煎;
5、煎至表面微焦,盛出切块即可。
小贴士:
黄瓜煎蛋的时候,先用大火煎至表面凝固,然后改小火慢煎,除了黄瓜,还可以加入一些自己喜欢吃的食材,口感更加丰富。
煎茄子
食材明细:
茄子适量,植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克
煎茄子的做法步骤:
1.把茄子洗净,削去皮,切成薄片,撒上精盐和胡椒面,拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散,把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个,放入少许植物油,稍热后即下入茄子,两面均煎成金黄色取出即可食用。
小贴士:
如不熟的话,可放入烤箱中,烘烤数分钟,即可。
肉末煎茄子
食材明细:
茄子适量,猪肉(肥瘦)100克,植物油75克,酱油30克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)15克
肉末煎茄子的做法步骤:
1. 将肉洗净后剁成末;茄子削去皮,切成小旋刀块(即菱形块);姜葱均切成末;蒜去皮,用刀拍扁切成碎末。
2. 将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待油烧热至七成热时,下入茄子,炸成金黄色,捞出控净油待用。
3. 炒锅放入少许油,热后放入肉末煸炒,用手勺将肉末碾碎,加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子,转入微火焖透,中间翻动一次,使茄子全部浸透,再转旺火收汁,放入蒜末,翻炒数下,加入少许明油即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。
香煎茄子
食材明细:
茄子适量,盐适量,干淀粉适量,油适量,豆豉辣酱适量
香煎茄子的做法步骤:
第1步茄子清洗干净,切成条,撒少许盐,裹适量干粉平底锅放少量油,把茄子放进去煎,小火慢慢煎
第2步煎完一面翻面,等到茄子变软,白色变半透明时拣出来吃的时候撒点海鲜酱油或是豆豉辣酱
2020香煎茄子怎么做好吃 香煎茄子的做法,步骤
香煎茄子
下班的时候肚子好饿,就在外面小摊上买了些烧烤,吃了串烤茄子,味道不错,看着制作十分简单,就像自己在家尝试下,有卫生,做出来味道的确不错哦!
食材配方
主料:
茄子
150g辅料:
油
适量盐
适量辣椒酱
适量生姜
适量美味鲜
适量大蒜
适量做法 共7个步骤
1.茄子洗净!
2.将茄子从中破开,切成两段。
3.将茄子段用刀划开,方便入味!
4.平底锅中放油,待油烧热后,放入茄子段两面煎下,并撒上大蒜。
5.待茄子软后放入辣椒酱!
6.茄子段中放入盐,少量的美味鲜!
7.最后撒上葱花即可!
煎鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋3个
辅料:孜然粉适量
煎鸡蛋的做法步骤:
3,全部煎好后放入盆中,撒上一点孜然粉,完成
韭菜鸡蛋煎饺的做法
韭菜鸡蛋煎饺的做法
主料:面粉300克,韭菜200克,鸡蛋3个
配料:花生油4勺,盐3克,花椒粉0.5克
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:
第一步,面粉加水和成光滑的面团,盖上盖子醒一会儿;
第二步,韭菜择洗干净,晾干表面的水分;
第三步,鸡蛋打入碗中,再加少许水搅匀,锅中倒入1勺油,将蛋液倒入锅中,用筷子边炒边搅,将其搅成碎块,倒在碗中晾凉;
第四步,韭菜切碎,加上鸡蛋碎,倒入2勺油,撒上盐和五香粉拌匀调成馅;
第五步,碗中倒入少许面粉,倒入大半碗水拌匀,调成稀一些的面糊水,注意不要有面疙瘩;
第六步,面团取出,撒些干粉揉匀,先搓成长条,再切成小剂子,擀成边缘薄中间厚的饺子皮;
第七步,饺子皮上包入适量的馅料包成饺子,全部包好后放在锅拍上;
第八步,平底锅中倒入剩余的油,将饺子一个人的摆放在上面,中间间隔开空隙,小火慢慢煎至底部金黄;
第九步,将面糊水均匀的倒在每个饺子中间的空隙中,盖上锅盖,开小火煎至水分收干,用锅铲顺边缘将饺子铲起来就可以开吃了,实在太香了,哈哈,忍不住,先偷吃一个再盛给他们
韭菜鸡蛋煎饺的做法小贴士:
蛋液中加少许水能够使炒出的鸡蛋口感鲜嫩,水不要多加,一个蛋壳的量差不多;
面糊水要调的稀一些,煎出来的饺子底壳才是雪花状,更酥脆好吃;
煎饺子时要一直保持小火;
饺子熟后,要用锅铲轻轻顺锅边将结的底壳铲起一个边,锅中的煎饺就能整个铲起来了。
煎酿茄子(4)
食材明细:
主料:茄子(紫皮,长)420克,瘦猪肉400克,虾仁200克,
辅料:鲜香菇40克,蚕豆淀粉30克,
调料:白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油10克,植物油40克
煎酿茄子的做法步骤:
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克),洗净晾干;
2.猪去皮肉剁烂;
3.鲜虾仁略切断;
4.香菇去蒂,洗净,切细料;
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐,拌挞至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,继续拌挞至起胶后,加入猪油合成肉馅;
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;
7.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。
韭菜鸡蛋煎馒头丁的做法
今天早上来个馒头新吃法,让他们耳目一新,搭配一把韭菜,2个鸡蛋,韭菜与鸡蛋混合香气让馒头立马颜值高涨、诱惑度蹭蹭上升,这样做的韭香馒头,家人一个个吃的眉开眼笑。
材料:
馒头2个,韭菜3根,鸡蛋2个,,
韭菜鸡蛋煎馒头丁的做法的做法步骤:
步骤1,将馒头先切1cm左右的小方块;
步骤2,将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打均匀;
步骤3,将韭菜清洗干净,切成小段;
步骤4,将韭菜段倒入鸡蛋液里,调入适量食盐、胡椒粉等底味,再次搅拌均匀;
步骤5,小馒头块放入鸡蛋液中,搅拌均匀;
步骤6,起锅倒入适量食用油,油热后倒入馒头块,中小火慢煎;
步骤7,煎至表面鸡蛋液凝固即可;如果喜欢吃微焦带脆的口感则可以多煎一会;
鸡蛋煎饺
食材明细:
水饺6颗,鸡蛋2颗,水100㏄,葱花20公克,盐1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙
鸡蛋煎饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散后,加入葱花和调味料打混合拌匀备用。
2.热平底锅,转小火,加入沙拉油。
5.水饺放入作法2锅中,将水缓缓倒入锅中。
3.盖上锅盖,以小火煎约10分钟,待水饺煎熟,水份煮干后,倒入蛋液盖上锅盖再煎约2分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋煎茄子的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎茄子专题,希望您能喜欢!