红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下由小编收集整理的《耗油鸡翅的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
耗油鸡翅的做法
主料:鸡翅8个
配料:葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、耗油适量、花生油适量、精盐适量
耗油鸡翅的做法步骤:
1.用花刀改鸡翅,并用少许料酒和盐腌制。
2.油烧热,用食物夹把鸡翅一个一个放入油锅中煎。
3.煎至略金黄色,撒上葱姜蒜入味儿。
4.倒入适量蚝油,煎上色后,加入半杯水至水烧干。
5.出锅后撒小葱花。
耗油鸡翅的做法烹饪小贴士:
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
2、蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。
3、蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
4、在鸡翅软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。
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蚝油鸡翅的做法
蚝油鸡翅的做法
食材:鸡翅10只
配料:蚝油、酱油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、姜、冰糖、盐和植物油。
蚝油鸡翅的做法步骤:
1.把鸡翅洗干净,用刀在鸡翅上划几刀;姜切片。
2.起锅倒入适量的清水,水开放入鸡翅和料酒,煮出鸡翅里的血水,捞出。
3.起锅倒入适量的植物油,油热放入鸡翅开煎。
4.煎至两面金黄,放入姜片,八角,桂皮。
5.翻炒出香味,放入蚝油和盐。
6.加入没过鸡翅的水,加入冰糖开煮。
7.水开后倒入酱油上色。
8.鸡翅熟透后,大火收汁即可。
做好的蚝油鸡翅散发着阵阵的香味,太诱人。咬一口鸡翅,肉质鲜嫩,带着蚝油的香味,好吃极了。爱吃鸡翅的儿子也是毫不客气,三下五去二的干掉了三个鸡翅,吃到最后手指上的那点酱汁都不舍得擦掉,硬是舔干净了才算过了瘾。
豉油鸡翅
整个鸡上小编最喜欢的就是美味的鸡翅了,我想很多人都比较喜欢吃鸡翅吧,今天小编教大家做的是豉油鸡翅,好香。
原料:鸡翅
调味:豆豉花椒姜丝大葱丝蚝油芝麻油料酒生抽
配料:豆豉蒜青椒红椒
1、鸡翅洗净,两面各划两刀。
2、豆豉切成末。
3、将调味放入鸡翅中,用一半的豆豉末。
4、拌匀腌制半小时。
5、半小时后,鸡翅放入蒸锅中,水开后蒸半小时。
6、蒸鸡翅的过程中,准备好青红椒末,蒜末。
7、鸡翅蒸好后,锅里放适量的油,烧热后,放入豆豉末、蒜末炒香,再放入青红椒末,翻炒片刻后倒一些蒸鸡的汁水。
8、淋在鸡翅上即可。
小贴士:
1、将鸡翅两面各划两刀,是为了让鸡翅更入味。
2、直接蒸好的鸡翅已经很美味,我最后再淋入炒香的豆豉,是让了让豉香味更浓郁。
小编有话说:以上就是小编教大家做的豉油鸡翅,如此的美味,错过就可惜了。
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