食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材美食文化才能发扬光大,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“私房手撕羊腿”合你胃口!相信你能从中找到需要的内容!
今天给大家带来一道有点特色的菜,可以热吃冷吃,还可以当零食。而且咬起来特别的香,那就是手撕羊腿。
私房手撕羊腿
用料:带骨羊腿肉1根(约600g)、
调味料:八角2个、沙姜1块、桂皮1小片、草果1个、香叶2片、肉蔻2个、花椒1/2小勺、孜然粒1/2小勺、小茴香1/2小勺、陈皮少许、辣椒粉适量、小葱2棵、姜1小块、生抽30ml、老抽15ml、冰糖20g、料酒15ml、盐少许、油适量
做法:
1.羊腿肉洗净,斩成两半,放入冷水锅中,用小火煮开去掉血水,冲洗干净;
2.将羊腿肉放入锅中,加入适量清水没过表面,放入除辣椒粉以外的所有调味料,大火煮开转小火焖煮1个半小时,捞出备用;
4.锅中倒入适量油,油温8成热后,将羊腿肉放入油锅中炸至表面金黄,捞出趁热撒上辣椒粉即可。
煮妇心得:
**吃的时候可以根据口味撒孜然粉或是蘸食其它辣酱。
**如果家里没有那么多香料,也可以少放一些。
**还可以用不带骨的羊腿肉来做。炖羊肉的汤汁不要倒掉,煮米粉或面条的时候,淋一勺卤水进去,味道很香的。或者把卤水冷冻起来留着下次卤肉也不错。
小编有话说:以上就是小编教大家做的私房手撕羊腿,而且怎么吃都好吃哦。
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手撕包菜(手撕圆白菜)
推荐理由:
手撕包菜,简单快捷,上桌后整盘菜红绿相间,煞是好看。吃一口爽脆清甜,开胃醒脾,还有美白祛斑、预防感冒的作用哦!
材料:圆白菜1小颗、蒜2瓣、带肥猪肉20-50克、干辣椒3-4枚、食用油2匙、盐适量、生抽1匙
做法:
1、圆白菜逐层手撕成合适大小,细净,甩干水分或者充分沥干水分待用。
2、猪肉切片、蒜切片、干辣椒切段待用。
3、炒锅加少许油,下肉片反复煸炒,煸到肥肉中油完全析出,肉片酥脆金黄,下蒜片和干辣椒段煸香。
4、趁油热火大,下圆白菜,大火快炒,到圆白菜微变软时,下盐继续炒散。
5、炒到圆白菜体积变小,开始微微出水时,沿锅边下生抽快速呛炒,翻匀即刻出锅。
温馨小贴示:
1、手撕圆白菜是非常考验手快和火候的一道菜,最大的秘诀就是火大、油热、手快。所以整个过程一定要一气呵成。
2、用带肥猪肉煸炒,略带荤油炒出的圆白菜更香更好吃,但这也不是绝对,只要火候得当,即使不加肉炒出的圆白菜也一样好吃。
3、选一颗脆嫩的包菜做这道菜也是菜肴好吃的第一前提,挑选叶片薄而且嫩,杆部细的包菜口感好。叶片已经发绿,撕开有明显筋膜,杆部老而且粗的包菜用来炒这道菜也很难好吃。
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哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。
食物对的身体健康,具有不可替代的作用。然而,你可能不是很了解,食物除了提供营养外,还有很好的治疗作用,常吃可以防治疾病。下面,为你介绍7种有防治疾病作用,可以当药吃的食物。
1、豆类:预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌,还能促进消化系统健康。
哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现,每周最少吃两次大豆制品的女性,乳腺癌风险降低24%。
2、猕猴桃
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能,能减少血液凝块的形成,降低胆固醇和血压。
3、樱桃
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长,花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来,营养依然能够百分之百保留。
4、菠菜
菠菜的养生功能不胜枚举,比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
5、豆瓣菜
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性,增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话,可以每天吃,而且最好生吃。
6、胡萝卜
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌,胡萝卜的营养素还能增强免疫力,促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
7、洋葱
经常食用洋葱的人,前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染,缓解过敏症状。
手撕豇豆
食材明细:
主料::豇豆100g,
辅料::生抽2g,醋5g,红辣椒2g,蒜末2g,盐1g,食用油5g,香油少许,
手撕豇豆的做法步骤:
1.食材图
2.豇豆先煮熟
3.过冷水后把它撕开
4.撕好的豇豆放在盘子里
5.准备好蒜末 辣椒末
6.少许油炸香蒜末 辣椒
7.加入适量生抽 盐搅匀
8.做好的汤汁搅至豇豆表面放入开水锅里蒸5分钟,毕竟我们用手撕了半天,需要做个消毒杀菌的处理,当然如果你不在乎直接拌好就能吃了
9.蒸好到点儿醋和香油,就好吃了
10.手撕豇豆,夏天吃很开胃
小贴士:
豇豆要选嫩嫩的,老了一撕全是豆子不好吃
手撕花菜
手撕花菜
1、花菜一颗,用刀从根部划断,再用手将花菜撕成小斑,放入水中,洗净后沥干水,捞出备用.
2、花椒、干辣椒丝、豆瓣酱、蒜蓉和姜末各适量,把辣椒和花椒打湿备用;五花腊肉2两,切成薄片备用,韭菜切成合适长短的段备用;
3、锅烧热加入适量的油,倒入腊肉,加入适量的水,煮出腊肉的盐味,煮干水份后将腊肉煸香(煮过的腊肉皮不硬),煸香后拔向锅边,转小火,倒入蒜蓉和姜末,加入适量的豆瓣酱炒香,倒入辣椒和花椒,炒出辣椒的香气,花椒的麻味(打湿了的辣椒和花椒煸炒,辣味、香气、麻味十足),和腊肉一起炒均,再倒入花菜炒均,加入少量的盐和适量的鸡精,老抽用水稀释搅均后淋入(这样花菜上色才会均匀),转大火翻炒均匀后加入韭菜,翻炒至韭菜变色即可起锅。
网站小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,所以不宜配炒或同吃。
风花菜的营养价值
风花菜每100克鲜嫩茎叶中含碳水化合物8.18克,蛋白质2.06克,水分84.0克,粗纤维2.46克,灰分1.75克,脂肪1.5克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.】6毫克,抗坏血酸48Jng,烟酸073毫克,胡萝卜素3.12毫克。每100克干品中,所含矿质元素钾29.S毫克,钠0.79毫克,钙25.7毫克...[更多]
手撕盐焗鸡
食材明细:
主料::鸡1只,当归2片,红枣1颗,生姜7片,
辅料::青葱4-5棵,
配料::盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,
手撕盐焗鸡的做法步骤:
1.鸡买回来后洗净,去除头颈和脚部。
2.姜洗净切成7片、红枣去核切半。
3.胡椒粉与盐混合。
4.将混合好的盐和胡椒粉均匀的抹到鸡的身上与肚子。
5.将当归放入鸡的肚子里。
6.红枣、生姜3片放入鸡的肚子里,放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制2小时或一个晚上。
7.腌好的鸡在煮的时候提前30分钟从冰箱里取出室温。
8.饭锅底抹上少许的油。
9.放入生姜和青葱。
10.然后把鸡放入饭锅里。
11.把饭锅放入电饭煲里开电源。选择粥/汤的程序,然后开始煮1个小时。
12.如果用的电饭煲时没有这个功能的话可以直接按煮饭的键,在煮好后按键弹上来了继续将按键重复压下煮饭功能,这样鸡的表面就会有点焦焦的。在煮30分钟后可以轻轻的将鸡翻转或左右侧面翻转这样两面都可以有焦焦的鸡皮了。
手撕面筋
食材明细:
主料::面筋1个,红辣椒1个,杭椒2个,五花肉200克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,料酒适量,酱油适量,生抽适量,
手撕面筋的做法步骤:
1.
2.用手将一整个面筋剥成这样的条状。
3.五花肉切片,辣椒切片,姜,葱都切好。
4.锅内放入适量油,冷油将五花肉下锅煸炒至边缘焦黄,放入少许盐,料酒酱油,翻炒上色后加入姜丝面筋翻炒。
5.面筋入锅翻炒片刻,越30秒,调入一点水,焖30秒后加入青红椒。
6.加入辣椒继续翻炒30秒,加入,盐,鸡精,五香粉,生抽,葱,翻炒一下即可出锅咯!
7.完成咯!味道好及了?
8.配个米饭更好吃。
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