鳕鱼馄饨的做法

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为你精心整理的“鳕鱼馄饨的做法”，希望你更多关注本网站更新。

鳕鱼馄饨的做法

主料：鳕鱼350g、猪肉150g、骨汤100ml、馄饨皮适量

配料：盐适量、糖一点点、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、水发木耳适量、香菜适量、葱适量、姜适量、

鳕鱼馄饨的做法步骤

步骤一、鳕鱼洗净去皮去刺

步骤二、剁成泥

步骤三、姜剁碎取汁

步骤四、香菜切段木耳葱切碎

步骤五、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)

步骤六、分次少量加入汤盐搅匀

步骤七、加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀

步骤八、加入香菜段木耳碎搅匀

步骤九、拌好的馅料待用

步骤十、馅放在馄饨皮稍靠下的位置

步骤十一、从下边往上卷包住馅

步骤十二、一边沾点水

步骤十三、馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧

步骤十四、锅中加入水烧开馄饨下入锅中烧开转小火煮5分钟

步骤十五、根据个人口味加入虾皮紫菜香菜末

步骤十六、口感鲜美香滑细嫩

步骤十七、调入适量辣椒油更加美味

鳕鱼馄饨的做法小窍门

步骤一、.鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉

步骤二、.汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2-3遍这样馅不容易出汤

步骤三、.馄饨不宜煮太久现包的5分钟就熟了速冻的要10分钟左右

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鳕鱼蒸饺的做法

鳕鱼蒸饺的做法

主料：鳕鱼350g、猪肉150g、面粉500g、骨汤100ml、水发木耳适量、香菜适量、葱适量、姜适量

配料：盐适量、糖一点点、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量

鳕鱼蒸饺的做法步骤

步骤一、鳕鱼洗净去皮去刺

步骤二、剁成泥

步骤三、姜剁碎取汁

步骤四、香菜切段木耳葱切碎

步骤五、猪肉剁碎和鱼肉装入盆中(猪肉肥肉要多一些)

步骤六、分次少量加入汤盐搅匀

步骤七、加入葱碎姜汁搅匀加入糖胡椒粉料酒香油搅匀

步骤八、加入香菜段木耳碎搅匀

步骤九、拌好的馅料待用

步骤十、面粉加入适量水和成光滑的面团

步骤十一、分成均匀的小剂子

步骤十二、小剂子压扁

步骤十三、撒干粉擀成薄皮

步骤十四、放入馅

步骤十五、捏和边口

步骤十六、放入蒸锅水烧开中火蒸20分钟

步骤十七、肉质细嫩味道鲜美的鳕鱼蒸饺就做好了

鳕鱼蒸饺的做法小窍门

1、鳕鱼去皮片成两半把鱼刺摘去片出鱼肉

2、汤分少量多次加入加一点汤放少许盐用力搅匀再加一点汤重复2-3遍这样馅不容易出汤

清蒸鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼的做法

主料：鳕鱼250克

配料：小葱适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量

清蒸鳕鱼的做法步骤：

1.取出鳕鱼，打开包装

2.然后加入清水里解冻沥干

3.将鳕鱼放进盆子里

4.撒上生姜丝

5.再加入适量的料酒和豆豉

6.最后撒些大葱丝

7.放进锅里盖上锅盖

8.蒸10分钟左右

9.浇一点生抽和热油

10.撒上香葱即可

清蒸鳕鱼的做法小贴士：

1、目前市场上成受追捧的鳕鱼有两种，价格较昂贵，一种是银鳕鱼(裸盖鱼)，另一种是冰岛鳕鱼(狭鳞庸鲽)。其中银鳕鱼在国内已成为鳕鱼的代名词，有些商家把它叫做蓝鳕鱼或黑鳕鱼。目前所谓假的鳕鱼是油鱼，也称为异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭、还有比目鱼等其它鱼类混进在市场中。

2、挑选鳕鱼时，要注意看清鱼的品种和产地。鳕鱼即冰岛鳕鱼和银鳕鱼基本都是生存在北大西洋、北太平洋的冷水里。而所谓假雪域油鱼则是生活在温热带，大量出产在东南亚这些地方。目前国内市场上都有销售。

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法

鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。

主料：鳕鱼

配料：葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉

步骤一、将鱼去膛去鳞洗净，打花刀，加入盐料酒腌制10分钟。

步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁

步骤三、将鳕鱼放入，裹满，放入油锅中煎成金黄色，取出

步骤四、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角，加入老抽、醋、糖、料酒

步骤五、将煎好的鱼，放入锅中，加入开水没过鱼

步骤六、大火烧开，加适量盐调味，转小火烧至汤汁浓缩即可

手工馄饨的做法

手工馄饨的做法

主料;面粉、猪肉、葱、姜、鸡蛋

调料：盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油

手工馄饨的做法步骤：

1，盆内加入适量的凉水，再加入少许食用盐化开。然后加入面粉，搅拌成没有干粉的面块。

2，揉成表面光滑，中等偏硬的面团，盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成，这样的面团比较有韧性。

3，猪肉剁成肉泥，或者直接用料理机打成肉泥，记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了。

4，平底锅烧热，如果是不粘锅，就不需要加油。倒入鸡蛋液，拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底，一面煎熟翻到另一面，把鸡蛋饼煎好。

5，把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。

6，醒好的面团揉至表面光滑，如果家里面板不够大，可以把面团分开，以免后面擀的面皮太大，面板放不下。

7，把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮，尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆，再把两个半圆叠在一起，两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆，如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。

8，然后再把面皮切成均匀的长方形，这里面会有一些不规则的形状，不用管它，包馄饨不影响。

9，然后包入馅料，卷两次后，左右两边捏在一起就好了。

10，所有馄饨包好，开水下锅煮就可以了。

11，碗内盛入煮馄饨的汤，加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味，然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。

手工馄饨的做法小贴士

1，在擀馄饨皮的过程中，要注意不要粘在一起了，包括切馄饨皮时，一定要适时加入面粉防止粘连。

2，馄饨的汤可以根据自己的口味来调制，如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。

酱烤鳕鱼的做法

酱烤鳕鱼的做法

酱烤鳕鱼是一道以鳕鱼为主要食材的烤制菜肴。其味道鲜嫩，酱香味恰到好处融合。

主料：鳕鱼一块

配料：黑胡椒、食盐、橄榄油、酱

步骤一、在鳕鱼肉上抹少许盐，黑胡椒、橄榄油

步骤二、再刷一些酱在上面，腌制15-20分钟左右

步骤三、烤箱上下火，200度，10-15分钟即可

注：没有烤箱的用自家的平底煎锅煎制也可以

鳕鱼食用须知

鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。

在葡萄牙，每年都有鳕鱼文化节，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。

据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是蒸鳕鱼。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

鳕鱼豆腐煲的做法

鳕鱼豆腐煲的做法

主料：鳕鱼200g、豆腐一块、

配料：香菜少许、蒜末少许、盐适量、淀粉少许、大料三瓣、酱油少许、糖半勺、鸡精少许、蚝油半勺

鳕鱼豆腐煲的做法步骤

步骤一、准备鳕鱼一块豆腐一块香菜少许蒜末少许

步骤二、鳕鱼切块撒上少许淀粉抓匀

步骤三、锅中放油油热后将抓匀的鳕鱼块炸一下

步骤四、捞出鳕鱼重新放油将蒜末大料放入锅中煸香

步骤五、放入炸好的鳕鱼一起炒一下

步骤六、放入酱油糖盐炒匀

步骤七、豆腐切宽条放入砂锅中加热水烫一下豆腐和砂锅都就都加热了一是豆腐口感好还除去了别的味道二是砂锅烫过防止过会放在火上出现炸裂的现象一举两得

步骤八、重新加入热水并将炒好的鳕鱼放入砂锅中

步骤九、加入少量鸡精和蚝油中火炖

步骤十、大概炖个十分钟让豆腐入味就可以了

鳕鱼炖豆腐②的做法

鳕鱼炖豆腐②的做法

主料：鳕鱼1条豆腐1块、

配料：生抽2勺、醋2勺、蚝油2勺、白糖1勺、料酒2勺、淀粉2勺、花椒粉1勺

鳕鱼炖豆腐的做法步骤

步骤一、准备自制豆腐一块，当然买也可以，我是闲着没事就做了一个玩玩，不过自己做的味道确实很香很好吃

步骤二、切成小块

步骤三、把豆腐用热水焯一下，加点盐

步骤四、鳕鱼切块，提前用盐，花椒粉，料酒腌制步骤一、步骤五、分钟

步骤五、炒锅放多一点的油，腌制好的鱼块沾满淀粉，放进去煎至两面金黄，盛出备用

步骤六、留底油，放葱姜蒜爆锅，放入豆腐翻炒

步骤七、再放入鳕鱼继续翻炒，同时倒入调味料

步骤八、翻炒上色后，加入热水适量，盖锅盖焖煮至汤汁浓郁

步骤九、出锅后撒上小米辣和香菜葱花等

芋头鳕鱼条的做法

有着丰富膳食纤维的小芋头混合着富含DHA的银鳕鱼，再配上“奶黄金”奶酪和少量的面粉，做成可爱的条条~

材料：

芋头50克，银鳕鱼30克，面粉20克，奶酪10克，蛋黄1个，柠檬1片，

芋头鳕鱼条的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：芋头50克、银鳕鱼30克、面粉20克、奶酪10克、蛋黄一个。

步骤2，将芋头洗净，放入蒸锅中蒸15-20分钟，将芋头蒸软至熟透。

步骤3，将蒸熟的芋头剥皮，在碗中用勺子碾成细腻的芋泥。

步骤4，将银鳕鱼用柠檬腌制10分钟，可以更有效的去除鱼腥，宝宝对味道比较敏感的话可以这样做。

步骤5，将银鳕鱼去皮，细细剁成鱼泥。

步骤6，用擦丝器将奶酪擦成细丝。

步骤7，将银鳕鱼糜倒入芋泥中。

步骤8，将奶酪丝和面粉一起倒入芋泥碗中。

步骤9，直接在碗中加入一颗蛋黄。

步骤10，用小勺搅拌均匀，让所有食材混合在一起。

步骤11，将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中。

步骤12，锅中刷油，将裱花袋剪一个小口，均匀的在锅中挤入面糊，做成手指条状。

步骤13，开小火，将鳕鱼条煎制两面金黄，熟透就可以出锅啦~

步骤14，做好的鱼条超级鲜美，软软糯糯的，宝宝一手一个直接就能抓着吃了！

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