“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豆角炒莲藕的做法”，供你参考和使用，请收藏和分享。
豆角炒莲藕的做法
主料：藕150克、豆角105克
配料：花生油3汤勺、生抽1汤勺、香醋1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、白糖0.5汤勺
豆角炒莲藕的做法步骤：
1.食材：莲藕(已清洗去皮)、梅豆(已摘洗)
2.将已清洗好的莲藕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的莲藕和已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
4.烧锅加3汤勺油烧热，下入焯好的梅豆和莲藕翻炒一下。
5.接着，加1汤勺生抽。
6.加1汤勺香醋。
7.加0.5汤勺白糖。
8.加1淘洗豆瓣酱。
9.调味炒匀即成。
豆角炒莲藕的做法小贴士：
1、梅豆就是我们平常所吃豆角，南方也叫做刀豆，其味甘，性平，无毒，能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。
2、梅豆一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。
3、莲藕具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚、强壮筋骨、补血养血，生食能清热润肺、凉血行淤，熟食可健脾开胃、止泻固精。
4、莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
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炒豆角的做法
炒豆角的做法
主料：豆角300克
配料：葱2根、蒜10克、精盐3克
炒豆角的做法步骤：
1.豆角切成长度差不多的小段，清洗干净，葱，蒜洗净切碎
2.热锅倒适量油，倒入怱，蒜爆香
3.倒入豆角翻炒，煎至焦焦的好吃，(但不能煎糊了)
4.加少许水煮至断生，加盐调味即可
5.成品
6.好吃
炒豆角的做法烹饪小贴士：
1、在食用长豆角的时候，是否烹饪熟透是最需要注意的问题。生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。在生豆角中含有对人体有害的物质，分别是溶血素和毒蛋白，它们进入人体后会对胃肠道造成强烈的刺激，轻者只是感到胃部的不是，但是如果较为严重，可能会发生呕吐、腹泻等中毒的症状，因此是要十分注意的。
2、豆角性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
3、有人会嫌豆角有少许菜腥味，只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒，才下豆角炒透，腥味自会消失。
莲藕炒肉丁的做法
莲藕炒肉丁的做法
用料：藕300克、猪里脊肉150克、大葱1节、姜3克、麻辣香锅料3克、生抽10毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、食油20毫升
莲藕炒肉丁的做法步骤：
1.原材料准备
2.里脊肉洗净切成丁，加生抽，料酒，精盐和玉米淀粉，拌匀后腌10分钟。
3.去皮的莲藕洗净，切成丁。
4.生姜切末，大葱切碎。
5.锅中注入食用油，5成热时下腌好的里脊肉。滑炒变色后盛出备用。
6.锅中留底油，下姜末，大葱炝锅。下莲藕丁。
7.大火快炒约2分钟后下麻辣香锅料。
8.淋少许水，略焖2分钟。
9.下之前炒好的肉丁，翻炒均匀即可出锅。
莲藕炒肉丁的做法烹饪小贴士：
1、莲藕极易被氧化，若切好后暂时不炒制，则需要用白醋水浸泡;
2、麻辣香锅料本身就有咸味，因此这款菜无须再另外加盐;
3、我们在上火长痘痘时，吃一些莲藕可以起到祛痘的作用。此外，除了祛痘，在日常生活中吃一些莲藕，还可以让皮肤变得更加光滑，细嫩有光泽;
4、经常吃莲藕能够有效地促进大脑发育，并且还能够有效地缓解大脑出现衰老以及退化的情况。老年人常吃莲藕，能够起到一定的预防老年痴呆症的功效;
5、莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来盛放。
豆角的做法 家常豆角炒肉的做法
豆角摘成长段，洗净，猪肉切片，大蒜切末，猪肉里加生抽、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，锅里加水烧开，加盐少许，放豆角焯烫一下捞出，把豆角放凉水里浸泡，锅里加油烧热，猪肉片放进去炒，炒至变色盛出，留余油，蒜末爆香，放豆角炒匀，慢烧2分钟左右，把猪肉放进去一起炒即可。
豆角的做法
原料：
长豆角250g，油100g，盐2g，猪肉75g，蒜2瓣，料酒6g，生抽5g，鸡精1g，白胡椒粉适量
家常豆角炒肉的做法：
1.豆角摘成长段，然后清洗干净。
2.猪肉洗干净，然后切成片，大蒜切末。
3.猪肉里面加入生抽、白胡椒粉和料酒抓匀，腌制10分钟左右。
4.锅里加入清水，水烧开，然后加入盐少许，加入豆角焯烫一下，烫至变色，捞出。
5.准备一盆清水，滴几滴油，然后把豆角放进去浸泡一下。
6.锅里加少许油，烧热后，把猪肉片放进去炒。
7.炒至猪肉变色，盛出。
8.锅内留余油，把蒜末放进去爆香。
9.放入豆角，加少许盐翻炒均匀。
10.盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右。
11.把煎好的猪肉放进去一起炒，最后撒上少许鸡精，拌匀即可。
小贴士
豆角一定要先入锅焯烫一下，目的是清楚豆角表面的农药残留，豆角也更容易炒熟。
豆角烫熟之后一定要过凉水，这样都能保留豆角的脆感。
清炒莲藕的做法
清炒莲藕的做法
主料：莲藕
配料：辣椒，葱花，白糖，白醋，食用油，盐
清炒莲藕的做法步骤：
1、购买回来的新鲜莲藕，我们需要将其切成藕片，然后放入到清水当中进行浸泡。在浸泡的过程当中，为了节省更多的时间，我们可以准备其他的配料进行准备，把大葱和辣椒清洗干净并改刀成段。
2、往锅中加入适量的清水，然后用大火烧开，这时候不要着急把莲藕放入到锅中焯水，而是往里面加入一小勺的白醋搅拌均匀，在莲藕放入锅中焯水三分钟左右，将莲藕捞出锅并沥干水分。(注意：往锅中添加的白醋不要过多，否则莲藕就会变酸)
3、起锅烧油等油温到5成热的时候，把焯好水的莲藕放入锅中进行煸炒，往锅里加入一小勺的清水，防止在煸炒的过程当中会出现粘锅的现象。大火翻炒两分钟以后将火调成中火，把准备好的辣椒放入锅中一起煸炒，加入一小勺食盐和半勺的白糖翻炒均匀，等到莲藕被炒至发白的时候就可以出锅了，这时候再撒上一小点的葱花提味，香喷喷的清炒莲藕就大功告成了。
清炒莲藕的做法小贴士：
在对莲藕进行焯水的过程当中，我们一定要往里面加入白醋，白醋的加入可以很好的防止莲藕，在煸炒的过程中因氧化而发黑，这样炒出来的莲藕白净又入味，看起来色香味十足，非常的有食欲。
豆角炒茄子的做法
豆角炒茄子的做法
主料：豆角230克、小茄子2个
配料：白皮蒜2瓣、精盐适量、鸡精少许
豆角炒茄子的做法步骤：
1.准备材料。
2.豆角去筋摘小段洗净备用。
3.茄子去蒂洗净切滚刀状。
4.放入清水中浸泡防止茄子氧化。
5.蒜头切碎。
6.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。
7.加入小半碗清水。
8.加盖焖至水分微干。
9.开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火。
10.出锅装盘即可享用。
豆角炒茄子的做法小贴士：
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到清口的作用。
2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、茄子中含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
豆角炒叉烧怎么做好吃 豆角炒叉烧的做法
豆角炒叉烧
下班回家经过市场，随便抓了一些豆角，买了一些叉烧。晚上就做这个菜，豆角炒叉烧。肚子饿饿的，所以快手菜最合适我了！
食材配方
主料：
叉烧
250g豆角
500g辅料：油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量蒜蓉
适量
做法 共12个步骤
1.食材：豆角，切段。叉烧，切片。
2.配料：蒜蓉，拍碎。
3.豆角飞水。
4.过冷河。
5.锅里下油，加入蒜蓉，爆香，加入适量的盐，翻炒蒜蓉。
6.加入豆角。
7.加入适量的酱油，翻炒。
8.盖锅3分钟。
9.将豆角装起备用。
10.将叉烧炒热，只需要加入适量的糖和酱油翻炒。
11.加入豆角，翻炒均匀。
12.装起享用。
莲藕炒肉片
食材明细：
莲藕一节，瘦肉150克，小米辣1-2个，线椒1个，蒜4瓣，葱1小段，生抽1小勺，盐适量，蔬之鲜适量，色拉油适量
莲藕炒肉片的做法步骤：
第1步备好食材。肉切片，辣椒切圈，葱蒜切沫。藕切片用清水泡洗后捞出。
第2步锅热后倒入适量色拉油，油烧至8成热，倒入肉片，翻炒至变色。加入辣椒圈、葱、蒜、生抽。
第3步加入藕片，翻炒至断生。调入适量盐、蔬之鲜，翻炒均匀。
第4步出锅，盛盘。
小贴士：
1.喜欢辣的，可以在炒时适当加入几个干辣椒，会更下饭。2.莲藕炒之前一定要用清水洗去淀粉，以免炒时粘锅。3.炒肉时，要把血水炒干，这样吃起来才没有腥味，才更香。
素炒莲藕
食材明细：
主料：藕适量，葱适量
辅料：盐适量，糖适量
素炒莲藕的做法步骤：
1，原料
2，藕，洗净切片。
3，热锅冷油。
4，倒入藕片煸炒。
5，放盐，糖，味精调味。
6，出锅前加葱末。
7，成品。
辣炒莲藕
食材明细：
莲藕，瘦肉，盐，糖，鸡精，酱油，香油，辣椒粉
辣炒莲藕的做法步骤：
1.莲藕削皮切片.
2.，然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料，中间可以少添些水，因为我比较喜欢吃软的，所以就多炒了一会~
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