食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“土豆炒鸡蛋”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
又到高考季,又到土豆季。
妈妈再一次念叨起多年以前,她在莱阳阅卷时吃到的那道土豆鸡蛋丝凉拌。
那时候,妈妈多年轻;
我们,还那么小。
土豆炒鸡蛋
原料:土豆1个、鸡蛋2个
调料:香菜1棵、花椒20粒、盐、味精、花生油适量
土豆炒鸡蛋的做法
1、土豆去皮后,切成细丝;
2、洗去淀粉,并用清水浸泡;
3、鸡蛋添加料酒和盐,搅匀;
4、入平锅中小火煎黄;
5、晾凉后切丝;
6、土豆丝捞出沥干,入开水中焯一下,马上捞出过凉;
7、沥干水分和鸡蛋丝、香菜混合;
8、添加盐和味精拌匀;
9、勺子里面添加油和花椒粒,小火慢炸;
10、出香味后,拣去花椒粒,趁热浇在拌好的菜上;
11、再次拌匀即可。
美食小提示:
1、土豆丝洗去淀粉后浸泡,土豆丝更爽脆;
2、土豆丝焯水时间不宜过长,以免影响口感;
3、鸡蛋皮摊得越薄越好;
4、土豆丝和鸡蛋皮切得越细越容易入味;
5、炸花椒的时候一定要用小火,冷油即可下花椒,避免炸煳。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
97mSw.com相关阅读
番茄土豆炒鸡蛋
食材明细:
主料::番茄1个,土豆1个,鸡蛋1个,
辅料::姜片适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,醋适量,香菜适量,
番茄土豆炒鸡蛋的做法步骤:
1.土豆切薄片,放开水中焯大约3-5分钟,捞出备用。
2.番茄切片,鸡蛋打散备用。
3.先将鸡蛋炒散,备用。
4.锅中放油,用姜片爆香,再放入番茄翻炒。
5.接着放入土豆片翻炒。
6.放入鸡蛋,并加入盐,鸡精,少许糖和醋调味。撒香菜段,出锅。
土豆丝炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::红干椒适量,蚝油适量,糖适量,醋适量,老抽适量,生抽适量,香菜适量,蒜末适量,味精适量,盐适量,
土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:
1.土豆洗净,切成细丝。
2.将土豆丝放入盆中,并放一小勺盐,浸泡一段时间。
3.鸡蛋2个打入碗中。
4.红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末。
5.将鸡蛋打散,加适量水后搅匀,锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。
6.鸡蛋炒成块后盛入碗中。
7.炒锅另倒油,油热后先放蒜末和红椒爆一下。
8.接着倒入泡好的土豆丝翻炒。
9.放入事先调好的料汁(生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调成)。
10.再放入炒好的鸡蛋翻炒一会,加适量盐、味精炒匀。
11.关火后撒上香菜末,装盘即可。
土豆香葱炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆520g,鸡蛋3个,香葱4棵,
辅料::味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量,
土豆香葱炒鸡蛋的做法步骤:
1.备好食材。土豆去皮洗净;香葱去根洗净。
2.土豆切片,泡两遍水,洗去淀粉,捞出控干水份备用;香葱切段;鸡蛋打散。
3.炒锅放植物油,油温5成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用。
4.利用锅内余油,放入土豆片,改中火煸炒,待土豆片表面发黄,放入香葱段,加入味极鲜酱油开大火炒匀。我用的是九阳轻奢派不粘炒锅。
5.加盐调个味,淋入少许清水,快速翻炒。
6.放入摊好的鸡蛋,翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士:
宝妈小贴士:
1、土豆片煸黄香软更好吃,特别香,但是煸的时候用不粘锅最好,形状好还不碎,文中的轻奢派炒锅就非常不错,省油、油烟也少。
2、食材中的味极鲜酱油颜色浅,用其他酱油的酌量。
土豆彩椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆1个,彩椒1个,鸡蛋2个,
辅料::葱花适量,
土豆彩椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备所需用量
2.土豆去皮切丝清水冲洗一下控干水分
3.彩椒切条
4.炒锅倒油把鸡蛋炒熟炒散盛出备用
5.另起锅到少许油爆香葱花
6.先放土豆丝翻炒片刻
7.接着放入彩椒翻炒
8.翻炒均匀
9.最后放入炒熟的鸡蛋
10.加少许盐翻炒均匀即可
“鸡蛋美食”土豆丝炒鸡蛋
食材明细:
主料::土豆1个(大),鸡蛋2个,
辅料::葱花适量,醋适量,盐4g,花生油适量,蒜末适量,
“鸡蛋美食”土豆丝炒鸡蛋的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切片。
2.再切丝。
3.土豆丝放入清水中洗去表面淀粉,沥干备用。
4.两个鸡蛋打散。
5.放入烧热的油锅。
6.用筷子搅散备用。
7.另起油锅,放入葱花爆香。
8.倒入土豆丝翻炒均匀。
9.烹入醋,放盐调味。
10.点上一点水,盖锅盖焖一会。
11.放入炒好的鸡蛋,撒上蒜末,拌匀出锅。
12.享用吧。
鸡蛋 青椒炒鸡蛋
食材明细:
主料::青椒2个,鸡蛋2个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,
鸡蛋 青椒炒鸡蛋的做法步骤:
1.青椒2个 鸡蛋2枚。
2.青椒切块 鸡蛋打散 。葱姜切丝 蒜切沫。
3.锅中加油,煎蛋。
4.锅中放入葱姜。
5.放入青椒。
6.放入大蒜翻炒。
7.放入酱油翻炒,然后最后放入鸡蛋。翻炒几个下。
8.装盘。
蛇蜕炒鸡蛋
食材明细:
蛇蜕10克,鸡蛋150克,盐1克,植物油10克
蛇蜕炒鸡蛋的做法步骤:
1.将蛇蜕洗净后细细切碎,再将鸡蛋打入碗内,加入蛇蜕碎末及细盐,一并反复搅拌。
2.在锅内加入油,油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋,炒熟即可。
小贴士:
10岁以下儿童用6克,10岁以上用10克。祛风,消肿。适用于小儿流行性腮腺炎。蛇蜕:蛇蜕畏磁石及酒。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍耳炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋150克,苍耳子10克,花生油15克,盐1克
苍耳炒鸡蛋的做法步骤:
1. 先将苍耳子仁研成细末,与鸡蛋拌匀;
2. 热锅,倒入花生油,烧至八成热时,倒入已拌好的苍耳子仁末与鸡蛋,煎至鸡蛋熟,加细盐和少量清水,煮沸即可。
小贴士:
1. 疏散风邪,化结消肿。2. 适用于急性乳腺炎。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苍耳子:苍耳子忌猪肉、米泔。
榨菜炒鸡蛋
食材明细:
主料::蛋3个,榨菜50g,
辅料::鸡精适量,油适量,
榨菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用。
2.榨菜一包备用。
3.热油锅,下鸡蛋翻炒好。
4.然后把榨菜倒入。
5.一同在炒几下即可。
放点鸡精装盘即可。
相信《土豆炒鸡蛋》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题,希望您能喜欢!