食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？经过搜索整理，小编为你呈现“巧克力豆冰淇淋”，希望对大家有所帮助。
一般的冰淇淋奶油量越多，口感越好。但奶油吃的多，也负担重，所以今天的冰淇淋将奶油的量减了三分之一，这样吃起来就会没太多负担了。而且加入了玉米淀粉可以让口感上更细腻点。
巧克力豆冰淇淋
原料：可可粉12克、玉米淀粉8克、淡奶油200克、牛奶320克、蛋黄3个、白糖40克、巧克力豆35克。
装饰：巴旦木少许
份量：小方形纸杯八杯左右
巧克力豆冰淇淋的做法
1、三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白，
2、牛奶用小火煮至微开，
3、将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄。
4、放凉后，倒入玉米淀粉，
5、再倒入可可粉，混合均匀，
6、然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）
7、将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花。
8、煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦。
9、煮好后就立即隔冰水放凉，
10、淡奶油打至有纹路，
11、将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀，
12、再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可。如果没有冰淇淋机，可以倒入长方形平底烤盘中，放冰箱冷冻，一小时用勺子翻动一次。
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自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋
食材明细：
主料：：鲜牛奶245ml，淡奶油200g，
辅料：：速溶咖啡粉13g，巧克力豆20g，
配料：：糖粉3g，
自制省心版咖啡巧克力豆冰淇淋的做法步骤：
1.将冰淇淋桶提前放入冷冻室，不高于零下18度的条件下冷冻12小时以上；
2.将咖啡粉和糖粉放入小锅，冲入鲜奶，小火一边加热一边搅拌，直至咖啡粉与奶融合；
3.稍稍放凉，加入淡奶油，搅拌均匀；
4.将混合溶液倒入冷冻好的冰淇淋桶，放入机器中；
5.盖上盖子，通电后搅拌约30分钟；
6.从添料口加入巧克力豆，继续搅拌2分钟；
7.此时冰淇淋已经成型，可以直接吃，喜欢硬质的可以放入冰箱；
8.将搅拌叶取出，冰淇淋放入保鲜盒，再放入冰箱冷冻室保存。
小贴士：
1. 冰淇淋桶可以提前一晚冷冻，冷冻时间足够才能保证冰淇淋做得又快又好；
2. 加热只是为了使咖啡粉溶解更均匀，如果不加咖啡粉可以省略加热步骤；
3. 巧克力豆最后加入，搅匀即可，无需搅拌过久；
4. 刚做出的冰淇淋是软质的，喜欢硬一点的可以放入冰箱冷冻1小时左右。
巧克力咖啡冰淇淋
食材明细：
主料：：淡奶油100克，牛奶200克，蛋黄2个，巧克力20克，咖啡10克，水10克，
巧克力咖啡冰淇淋的做法步骤：
1.准备食材。蛋黄和蛋清分离备用
2.将牛奶和蛋黄混合，隔水加热。
3.不断搅拌蛋奶液直至粘稠成蛋奶糊（大约20-25分钟吧）。在勺子背划下，会有清晰的一条痕迹。
4.巧克力融化，和蛋奶糊混合，再小火加热搅拌下直至完全混合。
5.用极少量的水（5-10克）融化咖啡。
6.将咖啡液和步骤4中的蛋奶巧克力糊混合，拌匀。完全冷却。
7.取一个干净的盆打发奶油至5、6分程度（还没有出现清晰的纹路即可）。打发奶油的盆可以先在冰箱里冷冻下，因为奶油打发要在低温下进行，而且盆必须无水无油。
8.将打发的奶油和冷却好的蛋奶糊完全混合，放入冷冻室冷冻
9.以出现冰碴为信号，我家大约1小时20分钟左右。取出来打发一会，1-2分钟左右，再进入冷冻室。图片是第一次打发的状态。
10.此后每次出现冰碴就取出打发下（大约40分钟），至少重复四次，最后入冷冻室冻好。我全程用了7小时，供参考。图片是第四次打发的状态，已经快冻好了
11.成品图
小贴士：
1、我用的是植物淡奶油和甜巧克力，而且速溶咖啡也是甜的，因为本身是甜的就没有放糖，如果用动物淡奶油和黑巧克力的话，可以少些糖。
2、喜欢咖啡味多的可以适当增加咖啡，如果不放巧克力的话，咖啡的用量也不要超过20。其实咖啡的味道要比巧克力浓，所以虽然咖啡的用量要小于巧克力，但入口的第一感觉却是浓浓的咖啡味哦。
樱桃巧克力冰淇淋
食材明细：
主料：：樱桃1把，生巧克力2块，酸奶220ML，
樱桃巧克力冰淇淋的做法步骤：
1.凉开水洗净樱桃一把，2块生巧克力（常温下自然融化）。
2.将樱桃去核。
3.用料理机将樱桃打成泥。
4.备一盒酸奶，放碗中。
5.加入樱桃泥，搅拌均匀。
6.加入生巧克力泥，搅拌均匀。
7.盖上盖子，放冰箱冷冻。
8.找不到冰淇淋勺子，用普通勺子挖出来开吃。
小贴士：
注：不要存太久，2天内吃完最好。
自制巧克力冰淇淋
夏超浓巧克力冰淇淋
这冰淇淋，成本高高滴~热量也不低~
法芙娜的可可粉~kisses的巧克力~欧德宝的淡奶油，总统牛奶~鸡蛋黄~木糖醇~
能招呼的都招呼了~不好吃对不起这些高热量的货啊~好在没放砂糖，不然吃完这一碗，肯定胖10斤啊~
巧克力冰淇淋
材料：A:蛋黄4个，木糖醇70g，牛奶250ml，可可粉40g
B:淡奶油200ml，木糖醇30g
C:kisses巧克力10块
巧克力冰淇淋的做法
1，蛋黄+糖打发到4倍大，变成浅黄色
2，牛奶加热到80-85度不要沸腾，然后缓缓的倒入1里，一边倒，一边搅合
3，在2中加入可可粉，搅拌均匀备用
4，材料B混合，用打蛋器高速打发奶油，打到7成发，偏干性发泡
5，把4加入到3里面，用切拌法搅拌均匀~直接放到保鲜盒里进冰箱就可以~中间没过半小时，拿出啦从底下往上翻一次。这个操作重复5-6次，
6，把巧克力切碎，再重复第6次翻腾操作时候加进去就好了~冷藏一夜就能吃啦
话说这冰淇淋机，我是大冬天的抢购了一个~花了80还是90~反正便宜没好货~我家这货经常是冻了一个星期的内缸，用的时候依旧还是冻不住里面的液体。。。。很是让我失望，搅合半小时还是稀汤挂水的~
所以亲们要是买，就买个贵点的吧~不然就别买，买了一年都用不上10次不是~浪费银砸~
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力冰淇淋蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖25G，杏仁饼粉85G，
辅料：：蛋黄2个，白糖25G，巧克力50G，奶酪200G，咖啡液3ML，柠檬汁3ML，
巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（以上主料是蛋糕体，辅料是冰淇淋
2.先做蛋糕体，蛋白加白糖打发
3.倒入杏仁饼粉（留少许呆会洒表面用
4.切拌混合均匀至无干粉状态
5.倒入6寸蛋糕模中，撒上剩下的杏仁饼粉
6.入170度的烤箱15分钟左右出炉放凉
7.现在做冰淇淋部分：蛋黄与白糖混合用打电器打发至浓稠
8.加入咖啡液
9.加入柠檬汁搅拌均匀
10.加入奶酪和巧克力混合均匀
11.倒入放凉的蛋糕体上面，撒上巧克力
12.入冰箱冷冻几个小时至成
小贴士：
原方子中是用的奶油，我没有就用奶酪代替了。
巧克力奶酪冰淇淋
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，酸奶200克，好时巧克力酱100克，
巧克力奶酪冰淇淋的做法步骤：
1.准备好材料：奶油奶酪、酸奶和巧克力酱
2.把所有的材料统统放进料理机里打匀了
3.打匀以后，装盒入冰箱，大约3小时后就能吃了，最要紧的是无需搅拌啊
4.很不错的冰淇淋
小贴士：
1、奶油奶酪最好室温软化一下再打，我性急从冰箱里拿出来真接就称了入料理机打了，结果老也打不到最匀，吃的时候挖开冰淇淋还能见到一丝丝小小的奶酪条
2、为了吃的时候方便，可以直接装小盒
巧克力冰淇淋(3)
食材明细：
巧克力冰淇淋混合粉220克，矿泉水400克，巧克力200克
巧克力冰淇淋的做法步骤：
第1步巧克力冰淇淋混合粉220克、矿泉水400克、巧克力200克。巧克力用旋风切剁器切碎。
第2步冰淇淋粉用水溶解，再拌入巧克力碎。装入特百惠冷冻保鲜盒，放入冷冻室冻到刚凝固。
第3步取出稍微融化后，搅拌5分钟至蓬松，再放入冰箱冷冻至满意的软硬度。最后盛出冰淇淋，加入软芯巧克力球即可食用。
薄荷黑巧克力冰淇淋
食材明细：
主料：：鸡蛋黄三个，牛奶200ml，鲜奶油200ml，
辅料：：薄荷适量，黑巧克力适量，
配料：：糖60克，
薄荷黑巧克力冰淇淋的做法步骤：
1.洗干净薄荷叶子。
2.把薄荷叶子加入牛奶中煮，取其味。
3.把加热过后的薄荷叶和少许牛奶放入搅拌器打碎后，再过滤到剩余的牛奶里。
4.把鸡蛋黄打至发白。
5.鸡蛋黄倒入薄荷牛奶中，用小奶锅在小火上加热至浓稠，注意不要煮开，否则就成蛋花汤了。
6.打发鲜奶油至六成。
7.把打好的鲜奶油倒入加工好的牛奶糊里。
8.放至冻箱，每四十分钟拿来搅拌一次，黑巧克力请切碎后，在第一次搅拌中放入，3-4次搅拌后可以吃了。
9.找模子也可以拗造型。
奶酒巧克力冰淇淋
一般我在家做冰淇淋,就是要做重成本浓口味的.
每次去某些知名冰淇淋店,看到各种浓香口味的都想尝试
现在自己做自己喜欢的口味,还可以大吃特吃不担心荷包受伤
咖啡甜酒香与巧克力的融合,杏仁片增添嚼感
成熟大人气味儿的消暑冰淇淋,大口享受!!
奶酒巧克力冰淇淋
准备材料
A蛋黄3个,细砂糖65g,鲜奶220cc,百利甜酒30cc,无糖可可粉27g,肉桂粉3g,打发淡奶油200cc
B客浦冰淇淋冰桶~负18度C冷冻超过15小时
奶酒巧克力冰淇淋的做法
1蛋黄+砂糖,用手洞打蛋器混和搅拌均匀,持续搅打直至蛋糊颜色返白浓稠的状态
2鲜奶+甜酒入小锅中,小火加热直至85度c,后熄火
3做法2中加入已混和过筛的可可粉+肉桂粉,与奶混和并尽量无颗粒状态
4做法3倒入做法1的蛋黄糊中,分3-4次加入,每一次都确时搅打均匀
5将混和好的巧克力糊材料再次倒入小锅中,小火加热至85度c,后熄火
6将加热后的巧克力糊稍稍混和,即马上过筛成为细腻浓稠的巧克力糊,放凉备用
7淡奶油打发至六分,分3次加入到完全凉透的做法6巧克力糊中
8将冷冻好的客浦冰淇淋筒中放入搅拌棒,倒入巧克力糊,盖好上盖
9将冰淇淋筒装入客浦TO5330烤箱中,选择和面动作,时间20分钟.
10搅拌完成后的冰淇淋呈现软质口感,如喜爱软冰淇淋可直接食用.或将冰淇淋装入其他容器中,可拌入坚果,后再进行冷冻约1小时,硬直冰淇淋即完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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