食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“南瓜莲蓉面包”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
继续做低糖、低脂、健康的面包。
面团中用到了南瓜,既增加了营养,成品吃起来也更柔软,中间夹了做中式点心剩下的莲蓉馅,使低糖低脂的面包更加香甜可口。
南瓜莲蓉面包
原料:高筋粉250克、南瓜泥55克、蛋25克、细砂糖20克、盐2克、即发干酵母3克、牛奶90克(根据南瓜的含水量做调整)、黄油20克、莲蓉馅适量。
南瓜莲蓉面包的做法
1.将除黄油之外的所有原料放在一起,揉至面团光滑;
2.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
3.基础发酵结束,将面团取出,排气,松弛10分钟;
4.将面团擀开,呈长方形,撒入莲蓉馅,从上至下卷起;
5.将卷起的长条切段,切口向上放入纸模中,放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵结束,入预热170℃的烤箱,中层,上下火烤20分钟;
7.趁着温热时用刷子刷一层薄薄的黄油即可。
阳光出来啦,面包的颜色一下就显得更漂亮了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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花式莲蓉面包
食材明细:
主料::面团1块,
辅料::莲蓉馅15个,鸡蛋液适量,黑芝麻适量,
花式莲蓉面包的做法步骤:
1.莲蓉馅料15个,每个30g.
2.发酵面团一块。
3.分割成55克左右的面剂子15个。
4.面剂子压扁后擀开
5.放入莲蓉馅。
6.包圆后封口。
7.封口处朝下。
8.压扁用剪刀剪开。
9.烤盘刷油后放入面包。
10.静置发酵40分钟左右
11.表面刷蛋液。
12.烤箱预热180度烤18分钟左右。
小贴士:
面包里的馅料根据自己喜欢,我家人喜欢吃馅料所以多放一点。
小南瓜莲蓉包
食材明细:
主料::糯米粉500克,粳米粉100克,
辅料::南瓜250克,白砂糖25克,白莲蓉馅500己,可可粉5元,
小南瓜莲蓉包的做法步骤:
5.开始包了,把米粉剂子搓圆,压扁包上白莲蓉馅收口朝下搓成扁圆型,用塑料刀或小竹片压线痕,要对称压线。
6.取一点点粉团掺上可可粉充分揉搓变成巧克力色即可以了。然后搓成细长条分成15份,做成南瓜柄压在做好的南瓜成品上即大功高成了。
7.蒸笼加满水用旺火烧开后上笼蒸制20分钟即完成了。趁热拿出来用扇子扇一下降降温,因为冷的比热的好吧
莲蓉紫薯南瓜糕
食材明细:
主料::紫薯适量,南瓜适量,莲蓉馅适量,
辅料::白糖适量,面粉适量,糯米粉适量,
莲蓉紫薯南瓜糕的做法步骤:
1.紫薯南瓜切片上锅蒸熟。
2.紫薯加白糖压成泥。
3.南瓜加面粉和糯米粉1:1和成面团。
4.紫薯包上莲蓉馅。
5.做好的莲蓉紫薯馅。
6.南瓜面团包上紫薯莲蓉馅。
7.全部包好。
8.用模具压出形状上锅蒸十五分钟。
9.成品图。
南瓜莲蓉冰皮月饼
冰皮月饼里面的牛奶用了南瓜泥来代替,所以颜色就是黄色的了。中秋节要到了,祝大家节日快乐!
南瓜莲蓉冰皮月饼
原料:冰皮月饼粉50克,南瓜泥66克左右,黄油10克,馅料180克左右
份量:6个(50克月饼模具)
南瓜莲蓉冰皮月饼的做法
1、南瓜去皮去籽后切块,
2、上笼蒸20分钟左右
3、取南瓜泥66克左右,倒入冰皮月饼粉中,
4、揉成团后加入黄油片
5、一直要揉滋润了为止,
6、准备莲蓉馅料,
7、将饼皮和馅料分别分成6份
8、然后将饼皮擀圆擀薄后包入馅料,
9、包好后收口,
10、用月饼模具压出形状即可。
美食小贴士
1、饼皮一定要揉滋润了,这样才好包。不要太干。
2、馅料可以用去皮的莲子蒸熟后加糖加油炒制,也可以用现成的。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
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莲蓉馅南瓜椰蓉糯米糍
食材明细:
主料::南瓜200g,糯米粉适量,
辅料::椰蓉6勺,莲蓉馅适量,白糖3勺,玉米油1勺,
莲蓉馅南瓜椰蓉糯米糍的做法步骤:
1.备好食材
2.莲蓉馅
3.南瓜去皮切片蒸熟
4.趁热把南瓜片捣碎,加入糯米粉、白糖和成面团
5.搓成小球包上莲蓉馅
6.全部包好放入抹了油的盘子中上锅蒸7分钟
7.放入椰蓉盘中滚一下,均匀粘上椰蓉
8.装盘
9.成品图
南瓜花朵面包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,牛奶130克,蛋液35克,黄油30克,酵母3克,细砂糖25克,
辅料::南瓜馅用细砂糖20克,生南瓜200克,黄油25克,
南瓜花朵面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有材料放进面包桶。
2.启动一个和面程序。
3.加入黄油,再启动一个和面程序。
4.检查面团,已能拉出薄膜。
5.收回,发酵至两倍大。
6.取出排气。
7.分成9分,揉圆,盖上保鲜膜,醒发20分钟。
8.取一份擀成椭圆,压薄底边。
9.抹一层南瓜馅。
10.由上而下卷起。
11.中间切断。
12.再对切,注意这里不要切断,留下1/4左右。
13.把两头轻轻的竖起来。
14.把另外一个交叉叠放在上面。
15.依次做完。
16.放温暖处放酵好,表面涮上蛋液,撒上白芝麻。
17.烤箱预热170度,烤18分钟左右。
18.南瓜馅制作,南瓜蒸熟。
19.过筛成细腻的南瓜泥。
20.放平底锅加黄油和细砂糖炒至浓稠,冷却后放冰箱备用。
21.软糯松软,当早餐,下午茶都不错。
小贴士:
南瓜馅做好后放冰箱,用的时候再拿出来,这样凝固得后好操作一些,不然太软了,卷切的时候容量漏出。
南瓜面包卷
食材明细:
主料::高筋面粉300克,南瓜泥145克,蛋液40克,酵母3克,
辅料::黄油10克,盐2克,糖20克,蛋液10克,芝麻适量,
南瓜面包卷的做法步骤:
1.面包桶内放入蛋液、南瓜泥
2.放入面粉、酵母
3.开启和面,几分钟后揉成团即可,进行发酵
4.发好的面团撕成小块,放入盐、糖、黄油,和面30分钟
5.揉好的面团取出分成几份
6.擀成椭圆形
7.两边对折后再对折,把接口捏牢
8.搓成长水滴形
9.从大头开始往下擀
10.从上往下卷起,两头捏尖一点
11.放入烤盘,进行发酵
12.发好的面包胚涂上蛋液,撒上芝麻
13..烤箱预热,180度中层上下火10分钟左右
小贴士:
上色严重时盖上锡纸
南瓜麻花面包
南瓜麻花面包
对于厨娘们来说,最开心的事就是在厨房忙完后,看到大家把那些美食全问吃掉,而且还会主动的去夸奖几句,为了能获得更多的夸奖,我就在努力的学习,从米饭到面食,从红烧到清蒸,最近又迷上了烘培。今天就做了这个麻花面包做起来有些费事,一方面要整理面团,另一方面还要自己做馅,所以,我们要知道先干什么后干什么,这叫干活有道眼,哈哈,这也是妈妈教我的,所以,我记住了,亲们也要自己算计好了先干什么后干什么,这样就能省时间还能做出好东东呢。
南瓜麻花面包的做法
1、将200ml奶、20克的油、2个鸡蛋放在面桶里,然后加入两杯半面粉,一小勺盐,两大糖粉,一勺发酵粉;
2、将面桶顺时针拧紧,将按钮旋转到和面功能,选择时间45分钟;
3、将南瓜洗干净,切成小块,上锅蒸20分钟,等南瓜熟后,将南瓜肉用刀子切出来,用小勺子按扁加入两勺糖拌匀,最后将弄好的南瓜馅放在冰箱里;
4、面和好后,将烤箱按键转到发酵,时间选择2个小时,等面团发起来;
5、将发酵好的面团分成小剂子,再松弛15分钟;
6、将剂子擀成面皮,将南瓜馅放入,对折,再将剂子分成三份,像编麻花出辫子一样就ok
7、烤箱预热10分钟,上180度,下160度,烤25分钟。
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南瓜乳酪面包
网络的传播功力强大,速度极快,
短短一段时间,乳酪面包在网络上异常红火,
朋友圈里天天刷,
红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui,
总要试试才能下结论,
8过方子到了我手里,
总会根据手边的材料做变化,
到底怎样呢,那就来尝尝.......
刷爆朋友圈的--南瓜乳酪面包
面团材料:老面120克,饺子粉200克,细砂糖15克,耐低糖即发干酵母2克,水100克,有盐黄油10克
馅料材料:南瓜馅80克,鲜奶酪100克,糖粉30克
表面装饰:糖粉适量,牛奶少许
模具:8寸固底蛋糕模具一个
南瓜乳酪面包的做法
1、老面撕小块,与面团材料中除黄油外的材料,全部放入面包机桶中
2、一个和面程序结束后,放入黄油,继续一次和面,面团可拉出薄膜
3、打好的面团收圆,放入盆中在室温23度发酵约30分钟,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4、第二天取出面团,室温下回温约30分钟
5、取出发酵到位的面团,按压排气收圆
6、盖保鲜膜醒发30分钟,面团继续膨胀接近一倍大
7、鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
8、用勺子搅拌均匀,即成南瓜奶酪馅料
9、醒发后的面团按压排气,压成大的圆形,包入馅料
10、慢慢收口,呈包子的形状
11、放入8寸圆形蛋糕模具中,盖保鲜膜,上压重物,进行二发
12、二发到位的面团(发酵至基本满模)表面刷少许的牛奶
13、放入已预热到位的烤箱中,烤箱已蛋糕/面包模式,上下火均以170度预热,时间设定28分钟
14、烘烤25分钟后,关火,取出面包,放烤架放凉
15、彻底放凉后的面包均衡的切三刀,表面筛糖粉,即可食用
美食小贴士:
1、老面是上次做面包余下的面团,若没有,可将面粉增加至280克,水增加至140克
2、此款面包用的是饺子粉,除了涨发后劲稍差外,其他均很好
3、面团二次发酵时,表面压重物,避免面团起的过高
4、南瓜馅,用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成,根据口味适量加糖
5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来,可用等量的奶油奶酪代替
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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