食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“炒南瓜丝 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
南瓜味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它营养丰富，还有着不可忽视的食疗作用，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。可预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。南瓜不管是蒸的还是煮的、炒的，吃起来总是感觉那么香甜!
炒南瓜丝
食材：南瓜300克、红椒1个、青椒1个、蒜头2瓣
调料：盐1/4小勺、白醋少许
炒南瓜丝的做法
1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
2、适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
5、根据个人口味调入适量的盐。
6、充分翻炒匀后即可。
美食小贴士
1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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脆炒南瓜丝
食材明细：
主料：：南瓜400克，
辅料：：蒜蓉适量，
配料：：精盐适量，白糖适量，鸡精适量，植物油适量，
脆炒南瓜丝的做法步骤：
1.准备南瓜400克。洗净。去皮、瓤、子。
2.切成丝。
3.蒜瓣切成蓉。
4.炒锅内植物油烧热，放入蒜蓉炒香。
5.放入南瓜丝，快速煸炒2分钟。
6.放入白糖、鸡精、精盐，翻炒均匀即可。
南瓜丝炒韭菜
食材明细：
主料：：小南瓜一个，韭菜少量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
南瓜丝炒韭菜的做法步骤：
1.小南瓜去蒂、瓜瓤
2.用刨丝的刨子把南瓜刨成丝
3.准备少量韭菜，切好
4.锅内放油，等油烧热后，倒入南瓜丝先翻炒。
5.等到南瓜丝炒到七成熟时，倒入切好的韭菜，继续翻炒。
6.韭菜很容易熟的，炒几下就可以出锅了，也可以尝一下，韭菜熟了就可以出锅了。
辣炒南瓜丝
食材明细：
主料：：南瓜300g，
辅料：：红辣椒50g，
配料：：色拉油适量，盐适量，鸡精适量，
辣炒南瓜丝的做法步骤：
1.南瓜洗净，切丝。
2.红辣椒洗净，切丝。
3.开大火，炒锅放色拉油加热，加入红辣椒丝炒出香味。
4.加入南瓜丝翻炒3分钟。
5.至南瓜炒出水份，关火，加入盐、鸡精拌匀，装盘。
6.清甜微辣，滑嫩爽口的辣炒南瓜丝做好了。
炝炒南瓜丝
食材明细：
主料：：青南瓜500克，葱3棵，
辅料：：蒜2个，姜5克，花椒3克，泡椒5个，小蒜2个，八角1个，油10ml，豆瓣酱1勺，
炝炒南瓜丝的做法步骤：
1.南瓜先切片。豆瓣酱
2.再切丝。
3.葱切成小段。
4.锅里放油，加入葱姜蒜、花椒、泡椒、八角、豆瓣酱炒出香味。
5.倒入南瓜丝翻炒。
6.炒熟后出锅，哈哈！
南瓜丝炒豆腐
食材明细：
主料：：老南瓜适量，豆腐适量，
辅料：：芹菜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，十三香适量，
南瓜丝炒豆腐的做法步骤：
1.备老南瓜去皮，豆腐二块，。
2.豆腐切丁，南瓜用刨子刨丝，切点芹菜。
3.热锅热油放进豆腐丁放点盐煎片刻。
4.煎黄，。
5.倒进南瓜丝，放点盐炒匀。
6.将南瓜丝炒熟。
7.放进芹菜，吃辣的放点碎尖椒提辣。
8.翻炒均匀，调进十三香出锅装盘。
红椒炒南瓜丝的做法
去买南瓜时，老板问你是想怎样吃，我告诉他我要炒着吃，他就帮我从大青南瓜切了一块下来，说这南瓜比较硬，回去后切丝与辣椒简单炒一炒，味道就很好吃；而那种棕黄色的南瓜更适合烧着吃，更面更甜一些。听了老板的建议，回家将南瓜切丝后加入红椒简单的翻炒几下就出锅了。红椒南瓜丝，南瓜丝吃到口里清脆甘甜，这菜既开胃又清新舒服，简单又家常。
材料：
老南瓜1块，红椒1个，小葱1根，油盐适量，
红椒炒南瓜丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，热锅凉油，放入蒜丝进去爆香；
步骤3，再放入南瓜丝进去翻炒；
步骤4，微微翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒；
步骤5，翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀，盛入盘中，撒上点小葱末。
步骤6，端上桌了。
红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝
食材明细：
苦瓜一根，莲藕两节，南瓜一块，鸡精一勺，食用盐一勺，植物油一碟，红甜椒一个
红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝的做法步骤：
第1步莲藕去两头、皮，洗净，沥干水分，切细条。苦瓜去瓤，洗净，沥干水分，切细条。
第2步红甜椒去皮，洗净，沥干水分，切细条。老南瓜去皮、瓤，洗净，沥干水分，切细条。
第3步取干净干燥不锈钢深口汤锅一个，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸。倒入苦瓜条，焯至断生，捞出沥干水分。
第4步倒入南瓜条，焯至断生，捞出沥干水分。倒入莲藕条，焯至断生，捞出沥干水分。
第5步炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。注油。
第6步倒入红甜椒、莲藕、苦瓜、南瓜条，翻炒均匀，静置2分钟，翻炒均匀。搁盐。
第7步搁鸡精，翻炒均匀，熄火即可。装盘
小贴士：
【四人份】【南瓜禁不住折腾，制作时需注意翻炒次数尽可能精简】
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