食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编特地花时间为你收集并编辑了啤酒焖笋干五花肉,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
前几天,俺就说放假这几天准备宅在家里贴秋膘,哈哈,今天上传俺中午吃的啤酒焖笋干五花肉吧。
这道菜啤酒很关键,加了啤酒焖的五花肉非常的香,笋干吸收了五花肉和啤酒的香味后,也更加的脆香爽口,哈哈,反正俺吃的比肉还好吃呢。。。。。。
啤酒焖笋干五花肉
原料:啤酒一瓶600毫升,五花肉600克,笋干适量,老抽,盐,葱,姜,花椒,八角,冰糖。
啤酒焖笋干五花肉的做法
1、五花肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱花,姜切丝。
2、锅中放少许油,把五花肉放入翻炒。
3、当五花肉炒出油,微微变黄时,放入葱花和姜丝、八角和花椒翻炒出香味。
4、加入笋干翻炒。
5、加入老抽上色,翻炒均匀。
6、加啤酒和冰糖,啤酒没过五花肉的表面,大火煮开后转小火焖炖约50分钟左右。
7、加盐,大火收汁翻炒。
8、加葱断点缀一下,关火即可。
特别提示:我喜欢加冰糖,比普通的白糖做出来的菜光泽度要亮,要漂亮。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
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笋干焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉400克,笋干100克,
辅料::姜5片,香葱2根,
配料::料酒1大匙,盐适量,老抽2匙,糖适量,
笋干焖五花肉的做法步骤:
1.前一天将笋干用水清洗分,加入温水泡软。
2.五花肉洗净,切成条状,加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油,下姜片。
4.加入腌好的五花肉,稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水,转小火焖煮,30分钟后,收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士:
有时间的话泡十个小时换一次水,这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱(家里有的话),味道更鲜美哦!!
笋干烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉300g,笋干100g,花生油1勺,
辅料::葱适量,姜适量,大茴适量,蒜适量,生抽2勺,盐一小勺,
笋干烧五花肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切方块。
2.笋干清水泡软后切段,姜切片,葱切段。
3.炒锅烧热,放入花生油略烧,放入姜片爆出香味。
4.放五花肉炒至变色。
5.放入葱段和蒜瓣。
6.放入生抽炒匀。
7.放入适量热水。
8.放入笋干大茴,大火5分钟转小火。,
9.约半小时后加盐,视情况收汤汁。
五花肉烧笋干
这米饭来自老战友的顶级鲜米稻花香2号,老公的朋友送的,他们家孩子耕作于青山绿水间的原生态大米。据说这是孩子回到父母下乡的那块黑土地,在那里闻到久违的稻米香,为那里的淳朴乡情所折服,总想着为父母亲曾生活的地方做点事情,想把那雪山水,黑土地产出的优质大米推向全世界而开创的事业。真心佩服朋友的小孩,为着自己的梦想而努力,坚守着自己的事业。浓浓的米香,带给我们的就是家的守望。辛苦了一天,回家吃饭,我们的幸福就是这么简单有菜有饭。
五花肉烧笋干
食材:笋干150g、五花肉400g、香菇6个、姜1小块、花椒粒1茶匙、干辣椒3个、八角2个、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、开水适量、盐少许
五花肉烧笋干的做法
1、笋干提前24小时,用清水泡发。
2、泡发好的笋干洗净,剪成小块。
3、五花肉切成约1厘米左右的厚片,洗净。
4、准备好香菇。
5、用清水泡发约半个小时。
6、泡发好的香菇洗净,切成丝。
7、准备好干辣椒、花椒与八角。
8、姜洗净,切成姜丝。
9、热锅,下五花肉。
10、用中小火煸炒,煸至五花肉金黄。
11、取出五花肉,留一点猪油在锅里,下姜丝与花椒、干辣椒与八角。
12、继续用中小火煸炒出香味,下香菇。
13、香菇煸炒出香味,转中大火下五花肉。
14、下生抽与料酒,炒至五花肉上色,熄火。
15、将笋干放入砂锅中。
16、加入五花肉与所有酱料。
17、加入能没过食材的开水。
18、大火煮开,转小火煮1小时,加盐调味即可食用。
美食小提示
笋干一定要提前用清水泡发到位。
笋干炒五花肉
进入腊月,就开始追寻过年的氛围了。
解馋肉香香---笋干炒五花肉:年味越来越浓了
食材
笋干
五花肉
青辣椒
蒜瓣
生姜
笋干炒五花肉的做法
1、笋干提前用温水泡发(夏天泡,中途要换水),泡发好的笋干,在流动的水中清洗干净,切成细条;再煮十五分钟左右,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、五花肉洗净,放入冰箱冻至半硬,再拿出来切薄片,至肉片完全解冻;
3、青辣椒去蒂洗净,切细条;生姜、蒜瓣分别切碎;香葱切碎备用;
4、锅内加少量油,下入五花肉片,小火煎至肉片出油,肥肉透明,中途加少量盐提前入味,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入青辣椒,爆炒至五六成熟,下入笋丝,加适量盐炒两三分钟;沿着锅边淋一点高汤,再淋一点生抽、老抽,翻炒入味;撒一点白糖提鲜;关火,起锅装盘。
美食小提示
1、泡发的笋在流动的温水中清除干净笋干缝隙间的杂质;切成细条后,再煮十五分钟后,再炒,口感会好一些;不然的话,笋丝口感偏硬;如果单独做成红焖笋丝,则可以省略煮的步骤;
2、这道菜只需盐、生抽等咸味提味就可以了,不要放剁辣椒、豆瓣酱等调料来抢味。
笋干很有嚼头,五花肉片肥腴,入口像爆炸一样的感觉。
红烧啤酒五花肉
食材明细:
主料::五花肉1斤,
辅料::盐适量,老抽适量,青椒适量,
配料::啤酒2大杯,干红椒3个,桂皮适量,香叶适量,甘草适量,姜片适量,白芷适量,八角适量,
红烧啤酒五花肉的做法步骤:
1.五花肉加老抽和盐腌制1--2个小时,
2.五花肉切块,
3.备好2大杯啤酒
4.准备好调料,
5.切好的五花肉倒进锅里,加入2大杯啤酒烧干,
6.收汁
7.加入切好的青椒加盐翻炒
8.炒至入味,
9.炒至入味
10.吃甜的可调点红糖,出锅装盘,
11.出锅装盘,
笋干菜烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉310克,笋干菜65克,
辅料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
笋干菜烧五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉(已切成块焯水)、笋干菜(已泡发)
2.将已泡发的笋干菜淘洗干净,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,加入一些清水煮开。
8.然后,合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
14.出锅,装盘。
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