中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“五花肉蒸面”，希望能对你有所帮助，请收藏。
跟随舌尖2之心传的脚步看到陕西张世新老人做的手工空心挂面的画面，其精湛技艺给我留下了深刻的印象，像这种纯手工的传统工艺制作出来的好面可遇不可求。
我们家人都满爱吃面食的，平时除了折腾各种面点外。我还喜欢利用面条机做各种面条，如鸡蛋面、胡萝卜面、菠菜面、蕃茄面等做好的面条可用来煮汤面也可以炒蒸着吃。虽然不如传统工艺纯手工面的精细！但利用面条机也能做出绿色健康的好面。
五花肉蒸面
原料：五花肉、芸豆、胡萝卜、香葱
调料：油、老酒、生抽、盐、味素
制作面条原料：雪花面粉、鸡蛋2个、盐适量、水适量、淀粉适量
准备阶段
面条的做法
1、适量面粉置大一点的容器中，鸡蛋打开置碗中加入少许的盐和适量的水调均；
2、将调均的蛋液慢慢加入面粉中用绕圈方式倒入面粉中，以免蛋液集中，用筷子不停搅拌使面团呈松散状态，再用手将面揉成较光滑的面团，松弛十分钟；
3、面团松弛好后按扁，再用家用面条机一档反复压均，中间如果感到面团比较湿，可在面皮表面撒少许淀粉用软毛刷刷均一下，就这样反复压，另外中间有换档哦!我一直换到五档然后再用压面机另一边把面皮切成宽面儿；
4、接下来把五花肉冲洗干净切成小块，芸豆、胡萝卜洗净切丝，香葱洗净切成葱花备用；
五花肉蒸面的做法
1、做锅点火注少许食用油并放入切好的五花肉；
2、用中小火将五花肉爆至出油；
3、依次加入老酒、生抽、盐翻炒均匀；
4、再加入白开水，盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右；（这里的白开水稍许加多一点啊！）
5、10分钟后开锅盖取部分肉油装碗中备用；
6、将切好的芸豆铺放到五花肉上稍微焖煮一会儿；
7、紧接着放入面条，盖上盖子焖煮片刻；
8、再均匀撒是适量肉油，用筷子把面条轻轻抖开，盖上盖子继续蒸；
9、重复加肉油、抖面三次后加入胡萝卜丝，这时候可以把五花肉和面一起拌均稍微焖一会儿；
10、最后加入葱花、适量味素拌均即可享用啦！
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爆炒五花肉
食材明细：
主料：：五花肉400g，蒜苔小把，
辅料：：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽半勺，姜适量，蒜泥适量，盐少许，料酒4勺，冰糖2块，
爆炒五花肉的做法步骤：
1.多层五花肉。
2.锅里放入倒入料酒和姜片，放入五花肉煮15-20分钟。
3.五花肉煮时间看个人口味了，我喜欢煮久就一点的，不然很塞牙。
4.切薄片。
5.放入蒜泥爆香后，倒入五花肉翻炒。
6.加入2勺海天豆瓣酱，加入生抽，老抽，冰糖翻炒均匀加入蒜苔，盐先不要加，后面试过味后不够再加，够味了就不用加了，因为以上调料都带盐味，不小心就咸了。
7.炒三四分钟就可以出锅了。
8.因为不辣，家人和小孩很喜欢吃，家人都赞不绝口说要出开大排档了。
9.当然，你们家有那个自己做的辣豆瓣酱用那个，就不用海天豆瓣酱了，相信也会更好吃喔。
五花肉卷
食材明细：
主料：：五花肉块，
辅料：：金针菇颗，
五花肉卷的做法步骤：
1.将五花肉切成薄片，长一些能卷一圈最好。（今天我切短了）。
2.然后将切好的薄片用耗油，酱油，生粉，花椒粉，盐，料酒腌制两个小时或者两个小时以上。
3.把金针菇洗净，用五花肉把金针菇卷起来（今天切短了，而且我们这停水，所以用了薄膜），可以用牙签固定下。
4.调一个酱汁，耗油，酱油，香油，麻油，糖。
5.然后用煎锅煎，翻过两面后，将酱汁刷到肉卷上，十分钟左右后看颜色汁浓出锅。
小贴士：
五花肉切薄点，卷一圈最好。腌制肉时间越长越好，全部调料盐少放，要么会太咸。小伙伴快试试吧！
豇豆五花肉
食材明细：
主料：：豇豆适量，蒜头2瓣，花椒20粒左右，盐适量，
辅料：：五花肉适量，干红椒3个，生抽适量，食用油适量，
豇豆五花肉的做法步骤：
1. 豇豆洗净切段沥干水份备用。
2. 五花肉切薄片、蒜头切片备用。备好干红椒、花椒
3. 锅中加入稍多的食用油，烧至7成热时，加入沥干水的豇豆，并轻轻翻动，中火，约3-4分钟左右后，待豇豆变软变熟即可。
4. 将锅中留少许油，将花椒、干红椒、蒜头依次下锅煸炒，再加入五花肉。待五花肉变色后，加入豇豆和生抽，再翻炒1-2分钟，调入适量盐即可出锅。
小贴士：
1、 豇豆下油锅前一定要沥干水份，或者使用厨房吸水纸，以免溅起油花烫伤。
2、 煸炒过的花椒粒，要将其取出，再煸炒其他食材，以免吃的时候麻烦。
高高小厨微信号：gaogaoxiaochu
五花肉炒面
星期六，孩子们纷纷秋游归来。家里的3口人都拉肚子，因为不是在一块吃的饭，排除了食物中毒的可能性，估计是秋季腹泻。早上也没敢给他们吃荤腥，全家吃果酱吐司。中午过后，病人们纷纷痊愈。晚上，给帅哥吃减肥餐，粑粑和妹妹吃炒面和清蒸的童子鸡。帅哥的减肥餐里有一道炒N丝，就是把黄瓜、胡萝卜、蘑菇、茭白、韭菜一块儿切丝炒着吃。大姐姐捞了一点各色丝丝放在炒面里，韭菜平时大家都不爱吃，当葱一样放在面条里都能接受，粑粑还说这炒面特别好吃。如果你们家也有不爱吃韭菜和韭黄的，就从炒面开头哄吧。
五花肉炒面
原料:面条250克，五花肉100克，韭菜50克，大葱50克，胡萝卜50克，蘑菇50克，甜面酱适量，料酒适量，盐0.2克，熟白芝麻适量
五花肉炒面的做法
1、五花肉冷冻后切成薄片，洗净，沥干，放盐和料酒腌制20分钟。
2、炒面面条用开水煮到7分熟，过冷水洗去表面淀粉，沥干待用。
3、将剩余的蔬菜洗净切丝，切段，切片待用。
4、炒锅烧到冒烟，放入3大勺油，倒入五花肉煸炒30秒，在倒入其他蔬菜一起煸炒30秒左右，加入面条、小半碗水、料酒和甜面酱翻炒均匀，加盖中火焖1分钟。
5、开盖大火继续翻炒，待汤汁收干后出锅，撒上白芝麻。
春笋五花肉
食材明细：
主料：：春笋适量，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
配料：：盐适量，糖适量，酱油适量，鸡精适量，
春笋五花肉的做法步骤：
1.准备新鲜春笋，五花肉
2.把春笋切片
3.五花肉也切成大片
4.炒锅烧热放入葱姜花椒大料爆香
5.放入五花肉炒到金黄
6.加入盐，糖，酱油
7.加入开水炖
8.一小时后加入鸡精调味大火收汁
9.出锅装盘撒上少需葱花就好了
酸辣五花肉
食材明细：
主料：：五花肉275克，
辅料：：姜片适量，葱段适量，郫县豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉（已清洗）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱
2.将已清洗好的五花肉放在案板上切成块。
3.随后，将切好的五花肉下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的五花肉翻炒翻炒。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的郫县豆瓣酱。
7.加入一些清水煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的香醋。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
15.出锅，装盘。
豆豉五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆豉适量，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，
豆豉五花肉的做法步骤：
1.葱姜切片
2.五花肉切小薄片
3.把五花肉放入炒锅中，小火慢煎
4.把五花肉煎至两面变黄，卷曲，耗出油来。
5.放入葱姜爆香
6.放入豆豉翻炒
7.放入一勺郫县豆瓣酱红油
8.翻炒均匀关火
9.成品
糖醋五花肉
食材明细：
主料：：五花肉350克，
辅料：：玉米油适量，香叶1片，八角1瓣，桂皮2块，香葱2根，生姜4片，食盐1小勺，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，香醋4汤匙，清水5汤匙，
糖醋五花肉的做法步骤：
1.备好食材
2.将五花肉洗净
3.稍冷冻一会切块备用
4.此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒
5.2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）
6.3汤匙白糖
7.4汤匙香醋
8.最后加5汤匙清水，搅拌均匀
9.锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起
10.留底油放入五花肉
11.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右
12.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火
13.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味
14.炒匀后关火出锅
15.盛盘撒些芝麻和葱花增加增香
16.咬一口：酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴，真的超好吃
小贴士：
1、选择肥瘦相间的五花肉最好
2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切
3、此方法糖醋汁：适合新手、万无一失
4、亲也可以根据自家口味来调配
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