食材指制作食物时所需要使用的原料,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?或许你正在查找类似"笋干烧五花肉"这样的内容,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::五花肉300g,笋干100g,花生油1勺,
辅料::葱适量,姜适量,大茴适量,蒜适量,生抽2勺,盐一小勺,
笋干烧五花肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切方块。
2.笋干清水泡软后切段,姜切片,葱切段。
3.炒锅烧热,放入花生油略烧,放入姜片爆出香味。
4.放五花肉炒至变色。
5.放入葱段和蒜瓣。
6.放入生抽炒匀。
7.放入适量热水。
8.放入笋干大茴,大火5分钟转小火。,
9.约半小时后加盐,视情况收汤汁。
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笋干菜烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉310克,笋干菜65克,
辅料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
笋干菜烧五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉(已切成块焯水)、笋干菜(已泡发)
2.将已泡发的笋干菜淘洗干净,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,加入一些清水煮开。
8.然后,合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
14.出锅,装盘。
笋干烧五花肉的做法
每年清明前后,一场透雨,鲜笋从土里冒出头来,把它刨出来,剥去层层笋衣,留下最鲜嫩的部分,在滚水里焯去涩味,切成薄片,和鲜嫩的五花肉下锅,烧出来那个鲜香嫩滑,味美汁鲜,让你食之三日不知肉味。春笋的滋味妙不可言,可它的季节性太强,如何一年四季都能尝到春天的味道?其实,食笋干就好。
材料:
五花肉250g,笋干300g,生姜适量,蒜头适量,干辣椒六七个,青蒜2根,食用油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,白糖少许,,
笋干烧五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,笋干头天晚上用清水漂上。
步骤2,第二天,把笋干放进高压锅,加入适量水,按“豆/蹄筋”键炖制。
步骤3,取出,笋干已变得比较柔软易切,把笋干斜刀切成薄片状,再放进高压锅,加适量水,炖制20分钟。再取出,连根部也变得柔软了,在清水里漂洗干净,沥干水待用。
步骤4,五花肉切薄片,肥瘦分开放。
步骤5,姜切丝,蒜切片,青蒜分别切蒜白段和蒜叶。干辣椒用剪子剪细长段。
步骤6,锅烧热,放少许油滑锅,下肥肉片煸炒。
步骤7,待油煸出,肉片焦黄卷曲时扒到锅边,下瘦肉片划散。
步骤8,下入姜丝蒜片干辣椒一起翻炒均匀。
步骤9,下入笋片大火翻炒。
步骤10,加适量老抽上色,翻炒均匀。
步骤11,下适量盐,加大半碗清水烧开后盖盖焖几分钟。
步骤12,待汁收至半干时,洒适量生抽和少许白糖翻炒,先后下入蒜白段和蒜叶翻炒一两分钟即成。
步骤13,嫩滑汁鲜,香辣味美,下饭最佳。
五花肉焖笋干
食材明细:
主料::五花肉一块,笋干适量,葱若干,姜若干,
辅料::料酒适量,酱油适量,红烧汁适量,白糖适量,
五花肉焖笋干的做法步骤:
1.准备材料:五花肉,笋干(提前用水泡了3个小时,然后下锅里焯了一下)、葱姜
2.五花肉下锅里煸炒,出油
3.煸炒到金黄色,放少许料酒继续煸炒两分钟
4.把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒
5.翻炒大概3分钟,放适量酱油、红烧汁
6.倒入一大碗清水,然后加半勺白糖,大火煮开后,改为中火继续焖煮20分钟
7.收汁,调味,撒上葱花
8.装盘
9.笋干焖五花肉完成了
笋干焖五花肉
食材明细:
主料::五花肉400克,笋干100克,
辅料::姜5片,香葱2根,
配料::料酒1大匙,盐适量,老抽2匙,糖适量,
笋干焖五花肉的做法步骤:
1.前一天将笋干用水清洗分,加入温水泡软。
2.五花肉洗净,切成条状,加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油,下姜片。
4.加入腌好的五花肉,稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水,转小火焖煮,30分钟后,收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士:
有时间的话泡十个小时换一次水,这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱(家里有的话),味道更鲜美哦!!
笋干炒五花肉
进入腊月,就开始追寻过年的氛围了。
解馋肉香香---笋干炒五花肉:年味越来越浓了
食材
笋干
五花肉
青辣椒
蒜瓣
生姜
笋干炒五花肉的做法
1、笋干提前用温水泡发(夏天泡,中途要换水),泡发好的笋干,在流动的水中清洗干净,切成细条;再煮十五分钟左右,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、五花肉洗净,放入冰箱冻至半硬,再拿出来切薄片,至肉片完全解冻;
3、青辣椒去蒂洗净,切细条;生姜、蒜瓣分别切碎;香葱切碎备用;
4、锅内加少量油,下入五花肉片,小火煎至肉片出油,肥肉透明,中途加少量盐提前入味,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入青辣椒,爆炒至五六成熟,下入笋丝,加适量盐炒两三分钟;沿着锅边淋一点高汤,再淋一点生抽、老抽,翻炒入味;撒一点白糖提鲜;关火,起锅装盘。
美食小提示
1、泡发的笋在流动的温水中清除干净笋干缝隙间的杂质;切成细条后,再煮十五分钟后,再炒,口感会好一些;不然的话,笋丝口感偏硬;如果单独做成红焖笋丝,则可以省略煮的步骤;
2、这道菜只需盐、生抽等咸味提味就可以了,不要放剁辣椒、豆瓣酱等调料来抢味。
笋干很有嚼头,五花肉片肥腴,入口像爆炸一样的感觉。
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