任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“甜米”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
#脚步#解密舌尖2之甜米制作,超级详细!本文已经参加搜狐美厨学院解密舌尖2我敢来挑战活动
甜米就是米酒,也叫江米甜酒、酒酿或醪糟,各地叫法不同。
将糯米加酒曲发酵而成,它是南方常见的传统地方风味小吃。
俺的制作过程图超级详细,这也是我反复制作总结出来的,因去年家里有刚出身的宝宝。宝宝妈为了增乳,也为了自己身体的恢复,每天米酒是不断的。
#脚步#解密舌尖2之甜米
材料:糯米370g,安琪甜酒曲4m,冷开水250lml
甜米的做法
1.将糯米用清水泡16-24小时,直到手指轻轻地就能碾碎。
2.消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面,将开水注入米酒罐至完全满。
3.入微波炉,打高火2分钟左右。
4.取出后立刻捯掉水,并倒置控干水份。
5.消毒的同时,蒸米饭,取一大锅,锅中倒入适量的水,将米倒在蒸笼布上。
6.大约蒸30分钟就熟透了,关火待凉备用。
7.准备好安琪甜酒曲。
8.糯米饭凉到约35度时,将酒曲撒下去,不要全部用完,少留一点,留到最后撒到表面。
9.注入冷开水约180毫升,拌均。
10.将拌好的糯米饭盛到米酒罐,中间挖个洞;倒点水约70毫升,将蒸锅涮一下,将此水倒入米酒罐;在表面撒上余下的酒曲,就是8提到的。
11.设置米酒机时长36小时。
12.制作好的米酒。
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一定,一定要做到全过程无油,才能出好酒。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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1.备好所用的胚芽米,红枣,玉米。
2.将玉米粒剥下来备用。
3.红枣及胚芽米泡洗好备用。
4.将剥洗好的所有食材均入炖盅里面。
5.然后将炖盅上盖放至电炖锅里。
6.选择煲煮模式将粥煮好,然后加入葡萄干及桂花糖调个味就可以。
7.图这样子一份玉米胚芽米甜粥就完成啦。
小贴士:
用炖盅来煲粥,水量要比明火锅用的多一点。
八宝甜米
食材明细:
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2.将蒸熟的米饭放入盘中待用!接下来熬汁。清水倒入锅中,当水滚时,把白糖放入锅中熬制。
3.当白汤汁熬好后浇至米饭上,即可。
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4.30分钟后汤汁浓稠关火即可
5.富含胶质,常吃可以美容养颜
6.成品图
7.成品图
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