好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材的看法是怎么样的呢?相信你应该喜欢小编整理的无糖红枣派,仅供参考,希望能为你提供参考!
无糖红枣派
无糖的迷你红枣派,馋涎欲滴,真的足够甜。
1、内馅材料:红枣36颗。
2、派皮材料:面粉95克,淀粉10克,黄油35克,盐0.5克,煮枣水20毫升,鹌鹑蛋(鸡蛋)1只,刷派皮,色拉油1毫升(润模具),模具蛋挞模。。
3、红枣清水冲洗一下。
4、放入锅中加入适量清水大火开锅,中小火煮15分钟,放在盖盖锅中浸泡到水凉透。
5、取出枣沥净水,取出枣核,煮枣水不要倒掉,可食用或者做汤,我是用了20毫升和派皮。
6、用勺子碾成泥,孩子们喜欢吃整颗的枣,我没有压太碎,如果喜欢可以用料理机打成枣泥。
7、面粉和淀粉、盐混合过筛到容器中。
8、黄油切成小丁。
9、面粉中间掏空放入黄油块。
10、搓揉面粉和黄油成面包屑一样的面碎屑。
11、20毫升煮枣水倒入面粉屑中,然后翻拌、揉成光滑的酥皮面团。
12、在模具(我是用蛋挞小模具)内壁和底部擦薄油。
13、把面团分割成100克和50克两份面团,100克面团在分成5个20克等份面团。
14、每一份20克面团擀成比派模大的饼状酥皮,放入模具。
15、用擀杖滚一下,压去多余的饼皮。
16、用叉子或牙签扎一些孔防止烤制过程中饼皮起鼓。
17、用勺子舀入枣泥,压实。
18、50克面团擀成薄皮切成0.2厘米宽的条。
19、把面条交叉排在派表面。
20、依次做好5只派。
21、蛋液打散,在挞皮上刷一层蛋液。
22、烤箱预热,180度中层,25分钟。
美食小贴士
1、熟枣去核放入料理机做成枣泥更滑糯,我家宝喜欢吃整颗的我省却了。
2、烤制时间根据自家烤箱的具体情况设置时间和瓦数。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
97Msw.com相关知识
无糖月饼
无糖食品不能含蔗糖和淀粉糖,但可以加入有甜味又不产生热量的木糖醇等甜味剂代替品。我国目前已经批准列入食用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇,也就是说“无糖月饼”加入上述这些糖醇没有问题。糖尿病人也不是一点不能吃‘无糖月饼’,在控制好血糖的前提下,少量品尝倒也未尝不可,但切不可多吃,关键是要适量。不过尽管如此,月饼外面面皮的面粉也仍然会转变成葡萄糖。还有就是一些配料本身热
材料:
主料:面粉250克,,
辅料:牛奶125毫升,低筋面粉200克,白豆沙700克,猪油100克,
无糖月饼的做法步骤:
1. 将水油皮的面粉和40克木糖醇混合均匀,倒入牛奶,加入猪油,再将面粉拌入,揉成光滑柔软的水油皮面团;
2. 将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团,将两种面团覆盖松弛20分钟
3. 将两个面团分别分成20等份
4. 取一份油皮,按扁,包入一份油酥,
5. 收口捏紧
6. 收口朝下,擀开成长条状
7. 翻面,由上而下卷起,
8. 依次做完,覆盖松弛15分钟
9. 取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄
10. 翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟
11. 取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形
12. 包入白豆沙
13. 收口捏紧
14. 以防露馅儿
15. 刷蛋液
16. 粘上白芝麻,逐个摆放入烤盘,烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定
无油无糖小蛋糕
食材明细:
主料::65克带壳鸡蛋2个,低筋面粉55克,
辅料::蜂蜜10克,凉水10克,
无油无糖小蛋糕的做法步骤:
1.低筋面粉、鸡蛋准备好,蜂蜜和凉水同入一碗中;
2.烧一锅水,冒热气但还没冒泡状态,离火;先将蜂蜜凉水碗隔水溶化;
3.用温度计测一下水温,已经降到60度了,将鸡蛋盆放在水盆里;
4.先用电动打蛋器高速打发蛋液,待蛋液体积膨胀、颜色变浅后将蜂蜜水溶液倒入鸡蛋糊中;
5.高速打发30秒左右,再转低速打发,使鸡蛋糊细腻无明显气泡,提起打蛋器,蛋液流下来划8字,10秒钟都不消失;再继续低速顺时针缓慢打发一分钟,使蛋糊更加细腻;
6.来看一下温度,此时的热水温度还在46度,蛋糊的温度也至少在40度以上;
7.先将烤箱预热,150度上下火,再将低筋面粉筛入鸡蛋糊中;
8.用刮刀上下翻拌均匀,因为没放糖,只放了一点蜂蜜水,所以会听到噗噗的消泡声,不要紧,手轻快地翻拌就可以;如果按常规放白糖60克,这种消泡就不明显了;
9.将蛋糕糊舀入烘焙纸杯中,7、8分满即可;
10.将蛋糕杯送入预热好的蒸汽烤箱中层,上下火150度,20分钟;出炉后手拿蛋糕杯在台面上颠几下,无需倒扣。
11.自制无油无糖小蛋糕,暄软蓬松!
小贴士:
1. 此蛋糕是全蛋打发海绵蛋糕,因为没有糖的参与,所以蛋糊的稳定性差,筛入面粉后会有消泡现象;如果用常规的糖量,蛋糊的稳定性将是极好的,因为打发蛋糊时的温度很好,蛋糊的细腻程度也不错;但考虑到给老人吃,所以只放了一点点蜂蜜,所以鱼和熊掌请自选;
2. 我用的是北美电器ACA的25蒸汽烤箱,所以只用了150度上下火20分钟,蛋糕纸杯的容量请参考前述文字,烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况来调整。
无油无糖香蕉松饼
采用天然健康的食材,不加糖不加盐不用油,而且没有添加泡打粉,搭配坚果和水果,健康减脂早餐开启美好新一天~因为健康无添加而且松软,小宝宝也可以吃哦~
材料:
主料:鸡蛋半个,香蕉1根,
辅料:牛奶80ml,低筋面粉70g,
无油无糖香蕉松饼的做法步骤:
1. 准备好食材,香蕉切成断,鸡蛋的蛋白和蛋清分离。
2. 把香蕉、蛋黄和牛奶放搅拌机里打匀,也可以把香蕉捣成泥,用手动打蛋器把三种食材打匀,我是为了节约时间…
3. 把搅拌好的香蕉糊倒进盆里,筛进低筋面粉。
4. 把香蕉糊和面粉搅拌成顺滑的面糊。
5. 蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡。
6. 把蛋清加入香蕉面糊中,上下翻拌,不要划圈搅拌,避免消泡。可以分两次把蛋清加入,翻拌成蓬松的面糊。
7. 不粘锅加热,用大汤勺起面糊,从高处(约30厘米处)滴落,面糊会自然形成圆形的饼状,每勺面糊的量要一样多,让每张饼保持一样的大小。
8. 全程小火慢煎,待饼面有大气泡出现时,翻面,两面煎至凝固即可。
9. 食材很简单,一岁以上的宝宝可以吃,如果给10个月以上的宝宝吃,牛奶可以换成配方奶
无糖无油小蛋糕
食材明细:
主料::五谷杂粮粉80g,鸡蛋3个,奶粉25g,
辅料::木糖醇30g,泡打粉1g,燕麦适量,
无糖无油小蛋糕的做法步骤:
1.把配料准备好
2.蛋清和蛋黄分开打。鸡蛋清放点醋或者柠檬汁打。木糖醇分三次加入
3.打至起泡加入奶粉搅拌均匀。
4.鸡蛋黄加泡打粉搅拌均匀。
5.蛋白分三次加入蛋黄里搅拌均匀之后。面粉分三次加入搅拌至无颗粒。
6.搅到能拉丝就可以装入模具了
7.面糊不要装太满。半杯就可以了。也可以根据自己的喜欢在上面放一些葡萄干之类的干果。烤箱预热上下火180度烤十五分钟
8.这是成品图。出炉了
9.不错很好吃?。也很松软
棉花糖巧克力派
食材明细:
主料::棉花糖适量,黑巧克力适量,
辅料::粗粮饼干适量,黄油适量,
棉花糖巧克力派的做法步骤:
1.备好食材,烤盘泊纸刷层黄油。
2.黑巧克力上面放棉花糖。
3.放入预热好的烤箱,中层200度烤到棉花上色即可。
4.高火烤最好守在烤箱边,烤到自己满意的色,即时取出。
5.粗粮饼干派上用场了,对,就是这样挖着吃,趁热吃的哦,冷后是什么情况做烘焙的人都知道。
烤无糖布丁
食材明细:
主料::牛奶243毫升,鸡蛋90克,
辅料::焦糖少许,
烤无糖布丁的做法步骤:
1.准备用料
2.鸡蛋打入大碗,打散
3.加入牛奶,
4.搅拌均匀
5.过滤2-3次
6.倒入烤碗
7.放入烤盘,在烤盘中加入热水,放入烤箱,中层,160度,烤45分钟左右
8.液体凝固,即可出炉
9.表面淋上少许焦糖点缀
小贴士:
喜欢甜味的可以根据自己的口味加糖
根据烤箱实际情况,烘烤时间会有所不同。
烤盘中的热水以没过烤碗一半为宜。
无糖核桃酥
食材明细:
主料::黄油75g,核桃碎适量,鸡蛋一个,木糖醇60g,苏打粉1g,色拉油3g,泡打粉0.5g,
辅料::低筋面粉170g,
无糖核桃酥的做法步骤:
1.软化好的黄油加入木糖醇搅拌均匀;
2.分次加入鸡蛋和色拉油,继续搅拌至微微发白;
3.低筋面粉、苏打粉和泡打粉混合过筛至黄油中,刮刀压拌至无干粉;
4.平均分25-30g一个搓圆;
5.放入烤盘压平,中间放熟核桃碎,刷上蛋液;
6.放入烤盘,180度10分钟,关火,在烤箱中继续放10分钟取出放凉。
无糖燕麦饼干
食材明细:
主料::即食燕麦片50g,奶粉10g,玉米淀粉10g,低粉20g,水20g,油20g,小苏打1.5g,盐0.5g,
辅料::红枣碎适量,瓜子仁适量,蛋液少许,
无糖燕麦饼干的做法步骤:
1.准备所有材料,此图忘了拍枣了,不好意思。
2.所有材料放在盆里搅拌均匀,揉成面团。
3.揉好的面团分成均匀的小球球后压扁,同时烤箱预热160度,上下火中层,22分钟即可。
4.烤好出炉放凉即可食用。
5.味道很不错,咸口的。
无糖燕麦饼
食材明细:
主料::即食燕麦适量,黑芝麻适量,鸡蛋一个,
辅料::牛奶适量,
无糖燕麦饼的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.黑芝麻放入燕麦片中。
3.磕入一个鸡蛋。
4.加入适量牛奶,慢慢加,不能一次加太多,能攒成团即可。
5.搅拌均匀,揉成团轻轻压成圆饼状。
6.依次摆入烤盘。
7.烤箱预热,上下烤190度,烤制20分钟即可。
8.美味即可呈现。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
喜欢甜可以加一点糖或糖粉哦!温度根据自家烤箱脾气调整,祝您愉快!
无糖山药酥
食材明细:
主料::低粉100g,黄油50g,紫薯适量,山药适量,
辅料::木糖醇根据自己情况而定,鸡蛋1个,芝麻适量,
无糖山药酥的做法步骤:
1.低粉+软化好的黄油+木糖醇,抓匀小颗粒状
2.加蛋液少许,能揉成面团即可
3.面团揉好后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏里,一个小时左右
4.馅料:紫薯和山药分开蒸熟
5.压泥 ,喜欢甜的就可以放点糖,我是一点糖都没有放 ?
6.先揪其中一个压片,另一个搓成小球,然后包起来,这样搓成双色馅小球
7.面团静置好,分成小等份
8.擀皮,怕粘的话就盖上保鲜膜擀
9.包起
10.放烤盘里刷上蛋液,洒上芝麻
11.烤箱180度预热5分钟,烤半小时左右
12.成品就是这样啦 ?ི
13.因为皮薄,很酥很酥,掉渣的那种 ?
14.就是无糖的,如果多放些糖口感更好哈哈
感谢您阅读“97美食网”的《无糖红枣派》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无糖南瓜土司专题,希望您能喜欢!